Păstrați alimente la temperaturi sigure
Share
Mâncarea corectă a alimentelor la o temperatură sigură distruge bacteriile dăunătoare care provoacă boli alimentare.
Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB Temperaturile sigure variază de la alimente la alimente. Urmăriți testele de anxietate date cu rețetele. Resturile trebuie reîncălzite la 165 grade F, iar sosurile reîncălzite, supele și grăsimile ar trebui aduse la fierbere.
Aceasta'este esențial să folosiți un termometru alimentar curat pentru a vă asigura că carnea, păsările de curte, carnea de vită și alte alimente sunt bine gătite până la capăt.
Răciți-l!
Temperaturile rece păstrează multiplicarea bacteriilor cele mai dăunătoare. Urmați acești pași pentru a menține alimentele reci.
Când faceți cumpărături, cumpărați alimente perisabile, inclusiv carne, păsări de curte, ouă, pește și crustacee, ultima. Luați-le direct acasă și răciți-le cu promptitudine.
Refrigerați produsele alimentare rămase de la o masă imediat după ce ați terminat de mâncat. Resturile nu trebuie să stea în afara frigiderului mai mult de două ore (o oră dacă temperatura este mai mare de 80 de grade F).
Utilizați termometrele aparatului pentru a vă asigura că frigiderul și congelatorul dvs. mențin temperaturile adecvate pentru siguranța alimentară. Se răcește la sau sub 40 de grade F; înghețați la sau sub 0 grade F. Deoarece aerul rece trebuie să circule unitatea pentru a menține alimentele în siguranță, evitați ambalarea prea frigiderului.
Dezghețați-vă în siguranță
Dezghețați alimentele congelate în frigider - niciodată la temperatura camerei. Câteva excepții includ pâinea și dulciurile care solicită în mod special dezghețarea la temperatura camerei. Asigurați-vă că alimentele dezghețate nu picură pe alte alimente. Unele alimente pot fi dezghetate cu succes în cuptorul cu microunde; urmați producătorul dvs. de microunde'și îndreptați mâncarea imediat după dezgheț. De asemenea, puteți dezgheța alimente prin plasarea elementului într-o pungă de plastic etanșă și prin imersarea acestuia în apă rece de la robinet în chiuvetă. La fiecare jumătate de oră, schimbați apa pentru ao menține la rece și răsturnați alimentul dacă este cazul'nu este complet scufundat; preparați alimente imediat după dezghețare.
Totul și servirea alimentelor fierbinți
Bacteriile se dezvoltă la temperaturi cuprinse între 40 grade F și 140 de grade F, astfel încât menținerea caldă a alimentelor fierbinți este la fel de importantă precum păstrarea alimentelor reci la rece.
- Când serviți alimente fierbinți pe un bufet, păstrați-le la 140 grade F sau mai mult. Utilizați feluri de mâncare, cuptoare de gătit și tăvi de încălzire pentru a menține alimentele fierbinți.
- Când faceți alimente fierbinți la o petrecere, păstrați alimentele la sau peste 140 de grade F. Utilizați folie de lucru greu, mai multe straturi de ziar sau un prosop greu pentru a împacheta bine recipientele. Apoi, puneți-l într-un recipient izolat.
