Păsări de curte cu grilă indirectă

Timpii și temperaturile de grilări indirecte pentru vânat, curcan și pui.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB Verificați căldura medie peste tava de picurare.

Dacă se dorește, îndepărtați pielea de la păsările de curte. Clătiți păsările întregi; pat uscat. Pentru un grătar de cărbune, așezați cărbune mediu-cald în jurul unei tavă de picurare. Verificați căldura medie peste tava. Puneți carnea de pasăre necompletată, cu fața în sus, cu grătarul peste tava de scurgere. Acoperiți și grăbiți pentru perioada de timp dată sau până când se atinge temperatura corespunzătoare și carnea nu mai este roz, adăugând mai mult cărbune pentru a menține căldura după cum este necesar. (Pentru un grătar de gaz, grill pentru preîncălzire Reduceți căldura la mediu Reglați pentru gătit indirect Grill ca mai sus.) Pentru tăieri mari de păsări și păsări întregi, vă sugerăm să puneți păsările de curte într-un suport într-o tavă de prăjire și omiteți tava.

Testați-vă cu ajutorul unui termometru pentru carne (utilizați un termometru citit instant pentru a testa porțiuni mai mici). Pentru păsările întregi, introduceți termometrul în centrul mușchiului interior al coapsei, fără a atinge osul. Termometrul ar trebui să înregistreze 180 de grade F, cu excepția cărnii de piept atunci când termometrul ar trebui să înregistreze 170 grade F. Păsările de curte ar trebui să fie licitație și nu mai roz. (Păsările variază în funcție de mărime și de formă. Utilizați aceste vremuri ca ghiduri generale.)

Tipul de pasăre Greutate Temperaturile la gratar Timp aproximativ indirect de grătare doneness Pui Carne de pui, intreaga 2-1 / 2 pana la 3 kilograme Mediu 1 la 1-1 / 4 ore 180 grade F Pui, intreaga 3-1 / 2 pana la 4 kilograme Mediu 1-1 / 4 la 1-3 / 4 ore 180 grade F Carne de pui, intreaga de 4-1 / 2 pana la 5 lire sterline Mediu 1-3 / 4 - 2 ore 180 grade Fata jumatate de piept de pui, jupuita si dezosata 4 la 5 uncii Mediu 15 la 18 minute 170 grade F Pui, friteuza, jumatate 1 1/2 la 1-3 / 4 kilograme Mediu 1 la 1-1 / 4 ore 180 grade F Pui, broiler-friteuza, sferturi 12 la 14 uncii fiecare Medie 50 la 60 minute 180 grade F Coapsa de pui, jupuita si dezosata 4 la 5 uncii Mediu 15 la 18 minute 180 grade F Bucăți de pui de carne (jumătăți de piept, coapse și copane) 2-1 / 2 până la 3 kilograme total Mediu 50 la 60 de minute 180 de grade F Joc de găină Cornish joc, întreg 1-1 / 4 la 1-1 / 2 kilograme Mediu 50 la 60 de minute 180 de grade F Fazan, intreaga 2 la 3 kilograme Mediu 1 la 1-1 / 2 ore 180 grade F Quail, semiiboneless 3 la 4 uncii Mediu 15 la 20 de minute 180 de grade F Squab 12 la 16 uncii Mediu 3/4 la 1 oră 180 grade F Curcan Turcia, între 6 și 8 kg Mediu 1-3 / 4 până la 2-1 / 4 ore 180 de grade F Turcia, întreaga 8 la 12 lire sterline Mediu 2-1 / 2 până la 3-1 / 2 ore 180 de grade F Turcia, întreg 12 la 16 kilograme Mediu 3 la 4 ore 180 de grade Furcă Turcia, jumătate 2 până la 2-1 / 2 kilograme Mediu 1-1 / 4 până la 2 ore 170 de grade Furcă Turcia, întreaga 4 la 6 kilograme Medie 1-3 / 4 până la 2-1 / 4 ore 170 grade F Sânul Turciei, întreg 6 până la 8 kilograme Mediu 2-1 / 2 până la 3-1 / 2 ore 170 grade F Turtă de friptură de sânge de la 4 la 6 uncii Mediu 3/4 la 1-1 / 4 ore 170 grade F Turbă biscuiți 1/2 la 1 lire Medie 25 până la 30 de minute 180 grade F Turcia de bivol 8 la 10 uncii (grosime 3/4 la 1 inch) Mediu 25 până la 30 de minute 170 grade F Turbă coaptă 1 la 1- 1/2 kilograme Mediu 50 la 60 de minute 180 grade F