Cum de a testa cookie-urile pentru o unitate

Știi cum să afli dacă se fac cookie-urile de ovaz? Ce zici de cookie-urile de unt de arahide sau de cookie-urile de zahăr? Negrese? Deoarece au un timp relativ scurt de coacere, cookie-urile pot merge de la doughy la dreptul de a arde în doar câteva minute. Scoaterea lor din cuptor la momentul potrivit este cheia și testele de anomalie pot diferi în funcție de tipul de cookie pe care îl coaceți. Aici explicăm indiciile vizuale și textuale de donare, începând cu cum să spunem când se fac cookie-urile de zahăr, apoi trecând la alte cookie-uri în mod obișnuit coapte.

De Wini Moranville Actualizat: 28 noiembrie 2018 Salvează Pin FB Cum să aflăm dacă sunt făcute cookie-urile de zahăr? Dați-le un șuierat cu o spatulă. Marginile trebuie să fie ferme.

Cum să afli când se fac cookie-urile de zahăr: testul Spatula

Retetele pentru decupajele cookie de zahăr adesea fac apel la coacere până când margini sunt ferme. În cazul în care acest lucru este cazul cu reteta dvs., acesta este modul de a spune când se fac cookie-urile de zahăr: Cookie-urile ar trebui să arate configurate și să nu mai pară moi și topite. Pentru a determina cât de ferm un cookie'sunt margini, puteți să-i îndreptați ușor cu o spatulă sau să apăsați ușor marginile.

Pentru bușteni de unt de arahide și unele cookie-uri de zahăr, fundul maro-deschis indică o perfectă combinație.

Cum să aflăm când se fac cookie-urile de zahăr: Testul de fund maro deschis

Unele rețete pentru cookie-uri de zahăr, precum și cookie-uri ușoare cum ar fi cookie-urile de spritz, nisipurile și florile de unt de arahide (Foto) cereți ca fundul cafeniu să fie ca un test de imparțialitate. Deoarece culoarea părții inferioare a unui modul cookie nu este vizibilă la prima vedere, trebuie să ridicați ușor marginea unuia dintre cookie-urile din foaia de cookie folosind o spatulă și să aruncați o privire în partea de jos.

Cum să spun când cookie-urile de ovaz sunt terminate

Multe rețete cookie-drop, inclusiv cookie-urile din ovaz, indică coacerea până când marginile sunt aurii sau maro deschis; de multe ori, de asemenea, specifică faptul că centrele ar trebui să apară set (nu jiggly și prime).În astfel de cazuri, puteți spune adesea pur și simplu o privire la cookie-uri. Nu lăsați margini să devină maro închis, sau cookie-urile vor fi suprasolicitate.

Coaceți-l: Cookie-urile făcute din ovaz

Cum să afli dacă se fac cookie-urile de unt de arahide? Aruncați o privire - marginile ar trebui să fie maro deschis.

Cum să spun când cookie-urile de unt de arahide sunt terminate

Ca și alte dulciuri, untul de arahide este de obicei gătit până când marginile sunt maro deschis. Deoarece untul de arahide în sine poate face ca cookie-urile să apară maroniu, este posibil să fie nevoie să aprindeți lumina cuptorului sau chiar să le scoateți din cuptor pentru o scurtă privire mai atentă pentru a verifica marginile.

Coaceți-l: Cookie-urile de unt de arahide

O lovitură rapidă cu figura dvs. vă poate ajuta să spuneți dacă marginile de cookie-uri închise sunt ferme.

Cum să afli când sunt făcute turtă dulce, melasă, cookie-uri de ciocolată sau alte cookie-uri întunecate

Când ingredientele cookie sunt foarte închise la culoare (ca în cazul melaselor și a cookie-urilor cu turtă dulce), poate fi greu de spus când marginile sau fundul sunt cu adevărat aurii sau maro închis. Același lucru este posibil atunci când un test tactil vă poate ajuta: Îndepărtați-le ușor cu o spatulă sau apăsați ușor marginile pentru a vă asigura că marginile sunt ferme. Un semn de maro poate fi vizibil pe margini.

Testul pentru scobitori funcționează pentru prăjituri de tort, dar nu și pentru ciuperci de nufăr.

Cum să-i spun când sunt făcute brânzeturi

Cake Brownies: Prăjiturile din prăjituri, inclusiv brânza de zară (cunoscută și sub numele de tort din Texas) se fac atunci când sunt ferme și încep să se îndepărteze de marginile tăvii. Aceste rețete pot recomanda inserarea unei scobitori în centrul fructelor de struguri. Când scobitoarele ies curate, sunt făcute brânzeturile!

Fudgy Brownies: Fudgy brownies don't au un test specific de exactitate, deoarece acolo'nici o modalitate ușoară de a verifica dacă acestea sunt terminate. În cele mai multe cazuri, aceste rețete dau doar un singur timp de coacere și ar trebui să fie scoase din cuptor odată ce timerul se stinge.

O căpcătuță de culoare brun deschisă este ceea ce căutați cu cookie-uri de pâine topită.

Cum să-i spuneți când sunt făcute barele de vârf

Biscuitele de tip bar, cu o crumbă sau topping de tip streusel se realizează atunci când topping-ul devine maro deschis. Chiar și toppingurile făcute cu zahăr brun iau o culoare aurie atunci când zahărul se caramelizează. Uneori crusta de jos este parțial coaptă înainte de umplere și topping sunt adăugate. Asigurați-vă că scoateți crusta din cuptor conform instrucțiunilor sau căci crusta va arde atunci când barele sunt returnate în cuptor pentru coacerea finală.

Fudge Ecstasies se fac atunci când vârfurile apar plictisitoare (nu strălucitoare) și sparte.

Cum să știți când se fac cookie-uri în cazuri speciale

Deși multe cookie-uri au caracteristici și indicii similare, altele au nevoie de indicii vizuale complet diferite pentru a nu face nimic. Iată două cazuri speciale în acest punct:

Cum sa stii cand sunt facute extazii Fudge: Fudge Ecstasies sunt cookie-uri de ciocolată care conțin puțină făină, așa că au câștigat indicatorii tipici pentru doneness't work. Aceste cookie-uri se fac atunci când margini sunt setate și topurile au transformat o culoare plictisitoare și crack. Întotdeauna asigurați-vă că vă referiți la rețetă pentru a ști cum să testați cookie-urile.

Coaceți-l: Extazii Fudge

Cum să-i spuneți când este fãcut pâine subțire: Deși cookie-urile de tip shortbread sunt adesea făcute atunci când fundul este maro, pâinea scurtă care este coaptă într-o rundă sau într-o pană se poate rupe dacă încercați să o ridicați pentru a verifica fundul. Aceste cookie-uri sunt delicate din punct de vedere al naturii și sunt fragile atunci când sunt calde. O bună indicație a incapacității pentru aceste cookie-uri și alte cookie-uri de unt este că centrele vor deveni stabilite și ferme.

Coaceți-l: Shortbread clasic

Fisa cookie cu o muchie ridicată pentru un flux mai bun de aer

Sfaturi de depanare pentru cookie-urile de coacere

Dacă descoperiți că cookie-urile sunt mereu încurcate sau suprasolicitate, deși respectați termenele de rețetă pentru a scrie scrisoarea, poate că aveți nevoie de elementele de bază ale acestor cookie-uri:

• Utilizați un termometru pentru cuptor: Aceasta va ajuta la asigurarea corectitudinii temperaturii cuptorului.
• Utilizați cele mai bune fișe cookie: Pentru cele mai bune rezultate, utilizați foi strălucitoare, cu gabarit greu, cu laturi joase sau fără laturi. Evitați foile de cookie întunecate, ceea ce poate provoca dezghețarea fileurilor cookie. Nu folosiți tigăi cu jelly sau alte tigăi cu jante mari; astfel de tigăi nu vor permite ca cookie-urile să se coace în mod egal. De asemenea, pentru a asigura coacerea uniformă, utilizați o foaie cookie care se potrivește în cuptor cu cel puțin 1 inci pentru a fi înlocuită. În cele din urmă, înlocuiți plăcile de cookie care sunt deformate sau întunecate de la prea mulți ani de grăsime coaptă.

Măsoară cu precizie: Asigurați-vă că faceți exact cantitatea potrivită de aluat pe cookie, așa cum este specificat în rețeta dumneavoastră. Dacă utilizați mai mult (sau mai puțin) aluat pe cookie, puteți să-i subestimezi cu ușurință sau să-i suprascrieți.

Spațiul Cookie-urile corect: Aveți grijă să plasați cookie-urile pe fișa cookie exact așa cum este specificat în rețetă. Spațierea a fost realizată pentru a permite răspândirea aluatului, precum și a fluxului de aer chiar în jurul cookie-urilor.

Coaceți câte o foaie la un moment dat: Coaceți cookie-urile pe suportul intermediar al cuptorului și coaceți o singură coală de cookie la un moment dat.

Lăsați cookie-urile să se răcească pe Pan: Dacă este specificat în rețetă, asigurați-vă că permiteți ca cookie-urile să stea pe foaia cookie după coacere. Acest lucru îi ajută să se fixeze un pic mai mult înainte de a le elimina într-un suport pentru a se răci.

• De Wini Moranville