Cum să știu dacă peștele este terminat

Deoarece fructele de mare pot trece de la o suferință la o suprasaturație și uscată în câteva secunde, este ușor să fii intimidat de felul în care gătești pește. Bucătăria noastră de testare este aici cu temperatură de gătit și sfaturi de pregătire pentru a vă ajuta să evitați peștele de pește răcit o dată pentru totdeauna.

Actualizat: 15 noiembrie 2017 Salvează PIN Înainte de a servi, verificați peștele pentru a nu fi folosit. Peștele coapta ar trebui să fie delicat și subțire, ca și acest cod copt. Restul de pește gătit poate fi acoperit și răcit până la două zile.

• Atunci când peștele atinge temperatura corectă de gătire, devine opacă și fulgi. Aici'cum să-i spuneți dacă se face pește: împingeți vârfurile unei furci în cea mai groasă porție a peștelui la un unghi de 45 de grade. Apoi răsuciți cu ușurință furculița și trageți o parte din pește.

Peștele nedorit rezistă la frecare și este translucid. Dacă peștele este răcoros, continuați să îl încălziți până când se termină. Dar amintiți-vă, peștele gătește repede, deci aveți grijă să nu-l depășiți.

De la coacere la grătare până la prăjire, puteți personaliza textura fructelor de mare folosind multe metode de gătit. Continuați să citiți pentru a afla cum să-i stăpâniți pe toți.

Aceste 24 de rețete de pește și fructe de mare fac ușor (și delicios!) Să mănânce o cină sănătoasă.

Cum să gătești pește

Dezghețați pește sau fructe de mare, dacă sunt înghețate. Așezați fileurile de pește într-un coș de grătar bine uns. Pentru fripturile de pește și peștii întregi, grătarul de grăsimi. Așezați scoici sau creveți pe frigărui, lăsând un spațiu de 1/4 inch între bucăți. Pentru un grătar de cărbune, puneți pește pe grătar direct peste cărbune mediu pentru temperatura ideală la gratar. Grătar, descoperit, până când peștele se fulge ușor atunci când se testează cu o furculiță (fructele de mare ar trebui să pară opace), întorcându-se o dată pe jumătate prin grătar. Dacă doriți, periați pește cu unt topit sau margarină după răsucire.

Notă: Pentru un grătar cu gaz, grătarul de preîncălzire. Reduceți căldura la mediu. Puneți pește pe grătar peste căldură. Acoperiți și grăbiți ca mai sus.

Obțineți rețeta: Gratar Tacos de pește cu cremă Chipotle

Cum să coaceți pește

Coacerea peștelui este atât rapidă, cât și ușoară, dar cu temperaturi sau momente de gătit incorecte, fițele dvs. pot ajunge rapid la pescuitul de peste. Pentru a vă asigura o masă delicioasă de fiecare dată, urmați instrucțiunile noastre pentru calcularea temperaturii și timpului pentru coacerea corectă a peștelui.

1. Pregătiți peștele

• Dacă peștele este înghețat, lăsați suficient timp ca acesta să se dezghețe, acoperit, în frigider.
• Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F pentru fileuri sau fripturi sau 350 grade F pentru peștii îmbrăcați.
• Pentru filmele cu piele, utilizați un cuțit ascuțit pentru a îndepărta pielea de peștele crud dacă doriți. De asemenea, puteți scoate pielea după coacere.
• Clătiți peștele și spălați cu prosoape de hârtie. Așezați peștele într-un singur strat într-o tigaie de copt uscată. Pentru fileuri, tufă sub orice margini subțiri. Puneți peștele cu ulei de măsline, unt topit sau pesto pentru a-l păstrați umed și, după cum doriți, se rotește cu ierburi proaspete sau uscate, amestecuri de condimente, usturoi tocat și / sau sare și piper.

2. Calculul timpului de gătit 

Cât timp să gătesc pește depinde de tăiere. Deoarece peștele se gătește rapid și se usucă dacă este prea mult, folosiți aceste ghiduri pentru a estima timpul minim de gătire pentru pești. Temperaturile de gătit se pot modifica, de asemenea, în funcție de tipul de pește'pregătirea.

• Pește îmbrăcat și pan-îmbrăcat: Peștele îmbrăcat înseamnă pește pregătit pentru gătit cu organe, cântare și aripioare îndepărtate. Pesnul îmbrăcat este un pește îmbrăcat, cu capul și coada îndepărtat. Se cântărește un pește îmbrăcat sau pan-îmbrăcat înainte de gătire, apoi se coace, neacoperit, într-un cuptor preîncălzit de 350 grade F timp de 6 până la 9 minute pe 8 uncii.
• Fripturi de pește și fileuri: O friptură de pește este o felie tăiată încrucișată, preparată dintr-un pește mare îmbrăcat (de obicei de 1/2 până la 1 cm grosime). Fripturile populare de pește includ somon, pește-spadă, ton, halibut și rechin mako. Fileurile de pește sunt gata pentru a găti bucăți dezosate de pește tăiate din lateral și departe de coloana vertebrală (pot sau nu să fie jupuite). Filletele preferate includ somn, somon, gruper, snapper roșu și tilapia. Pentru fileuri sau fripturi, utilizați o riglă pentru a măsura grosimea peștelui înainte de gătire, apoi coaceți, descoperit, în cuptorul preîncălzit de 450 grade F timp de 4 până la 6 minute pe grosimea de pește de 1/2 inch.

Obțineți rețeta: Lemon pâine prăjită cu mărar Panko Topping

Aceste 25 de rețete de fructe de mare vă vor ajuta să bateți ceasul de cină, indiferent cât de ocupat este ziua dumneavoastră. (Psst: Au și gust uimitor.)

Cum să pui pește

Pan-prăjit este la fel de gustos ca prăjit, dar cu un pic mai puțin tam-tam și grăsime. Începeți cu fileul preferat și stratul de acoperire, apoi urmați aceste instrucțiuni pentru pâinea prăjită:

• Preîncălziți cuptorul la 300 de grade F. Acest lucru menține filmele fierte calde în timp ce gătiți bucăți suplimentare.
• Alegeți o tigaie mare și adăugați ulei vegetal de 1/4 inch sau scurtare. Încălziți grăsimea peste căldura medie.
• Adăugați jumătate din filele de pește acoperite într-un singur strat la uleiul fierbinte din tigaie. Uleiul ar trebui să fie suficient de fierbinte încât să sizzles când adăugați pește. Se prăjește peștele până se auronează în fund. Acest lucru va dura aproximativ 3-4 minute.

Odată ce prima parte este de aur, flip peste pește folosind o spatula metalică mare și o furculiță pentru a echilibra pește. Aveți grijă să nu scuturați grăsimea. Grăsimea ar trebui să fie încă suficient de fierbinte ca să se sterge atunci când peștele este răsturnat.

Se gateste a doua parte pana se inmoaie iar peștele începe să se lingufească când este testat cu o furculiță (cu 3 până la 4 minute mai mult).

Ștergeți două sau trei prosoape de hârtie pe o farfurie. Cu o spatulă, transferați cu atenție fiecare bucată de pește gătită pe prosoapele de hârtie pentru a se scurge. Împingeți peștele să se scurgă pe ambele părți.

Păstrați peștele fierte cald pe o coală de copt în cuptor în timp ce gătiți peștele rămas.

Obțineți rețeta: Peste alunecos cu ardei și pene

daca tu'apelați la pește prăjit prăjit, faceți clic aici pentru instrucțiuni.

Totul despre somon

După creveți, somonul și tonul sunt legate ca cea de-a doua opțiune de pește cea mai comună pe meniurile americane. Salmonul se situează la înălțime cu bucătăria noastră de testare de atunci'este bogat în acizi grași omega-3 (pentru sănătatea articulațiilor și a pielii), proteine ​​(o porție de patru-uncie oferă mai mult de jumătate din necesarul zilnic de mușchi-constructor) și seleniu (un mineral care ajută la combaterea bolilor cardiace, printre alte afectiuni).

Nu știți ce temperatură să gătesc somonul sau cum să știți când se face somonul? Noi putem ajuta! Avem sfaturi despre cum sa gatesti, sa coaceti si sa salam somon (chiar si cum sa gratat somonul pe o placa de cedru), astfel incat fila dvs. va iesi perfect de fiecare data.

• Cum să mănânc somonul
• Cum să coaceți somonul
• Cum să mănânci somonul
• Cum să mănânci somonul pe un plan de cedru
• Rețete sănătoase de somon

Retetele noastre preferate de pește

Acum că știți exact cum să știți dacă se face pește, puteți pregăti fiecare dintre aceste rețete doar! Chiar daca tu're în starea de spirit pentru tacos de pește sau tilapia prăjită, se așteaptă o cină la restaurant.

• Rețete rapide și ușoare de pește la grătar
• Peștii preferați și rețetele de coajă
• 15 paste nemaipomenite de fructe de mare
• Cum sa faci Tacuri de pește
• Bonus: 6 dintre cei mai sănătoși pești să mănânce (și 6 pentru a evita)