Cum să înlocuiți untul pentru scurtare la coacere

Dacă v-ați întrebat vreodată: "Dacă o rețetă de coacere cere scurtarea, pot folosi untul sau margarina?" nu esti singur. Scurgerea și înlocuirea întrebărilor cu unt vin mereu, în special în coacere atunci când știința alimentară contează mai mult. Iată cele mai bune sfaturi ale noastre.

De BH & G Editori de alimente Actualizat: 21 noiembrie 2018 Salvează Pin FB

Cum să înlocuiți untul sau margarina pentru scurtare

Nu există nici o scurtare magică pentru conversia untului, în general, puteți folosi untul sau margarina în locul scurgerii ca schimb de unu la unu. Efectuarea acestei înlocuiri poate modifica ușor textura bunurilor dvs. coapte. Când înlocuiți untul pentru scurtare, utilizați aceeași cantitate solicitată în rețeta dumneavoastră.

Related: Untul înlocuiește dincolo de scurtare

De ce veți obține rezultate diferite care schimbă untul pentru scurtare?

Scurtarea este de 100% grasime. Untul și margarina reprezintă aproximativ 85% grăsime și 15% apă. Acest lichid suplimentar poate schimba consistența dulciurilor pe care le coaceți. Unt și margarină'arome bogate, plăcute și textura, de obicei fac un substitut doritor.

Ce diferențe veți vedea în produsele dvs. coapte dacă utilizați unt în loc de scurtare?

• Cookie-urile făcute cu unt sau cu margarină pot fi mai moi și mai puțin răspândite. Cookie-urile făcute cu unt sunt de obicei mai clare decât cookie-urile chewy făcute cu scurtarea, dar aroma este mai bogată în unt. Deci, dacă aveți nevoie de un substitut pentru scurtarea în cookie-uri, o schimbare de unu la un unt va funcționa excelent,
• În prăjituri și pâine, substituția este rareori vizibilă atunci când se utilizează scurtarea vs. unt.
• Piecrust făcut cu unt sau margarină nu va fi la fel de fulgi ca unul făcut cu scurtarea. daca tu'un ventilator de fulgi, este posibil să nu doriți să înlocuiți untul pentru scurtarea crustei de plăcintă.

Nu folosiți unturi de whip, margarine sau amestecuri în coacere.

Cum să înlocuiți scurtarea pentru unt

În rarele ocazii în care ați epuizat untul (cum ați putut permite acest lucru?), Scurtarea cu puțină sare face o substituție excelentă a grăsimilor.

Dacă o rețetă solicită:

• 1 cană de unt folosiți 1 cană de scurtare plus, dacă doriți, ¼ linguriță. sare
• ½ ceasca de unt foloseste ½ cana de scurtare plus, daca se doreste, & # x215; linguriță. sare
• ¼ ceasca de unt foloseste ¼ cana de scurtare, plus, daca se doreste un pic de sare

Adăugarea sarei opționale vă va oferi mai mult un rezultat de unt sărat decât untul unsalat.

Bacsis: Daca tu'aveți pachete deschise atât de scurtare, cât și de unt, puteți utiliza o combinație a celor două în coacerea dvs. Combinați doar pentru a măsura cantitatea solicitată în rețeta dumneavoastră.

Obțineți Diagrama noastră gratuită de substituție de urgență

• De BH & G Editori de alimente