Cum să tăiați carnea
Share
Carnea mărunțită, fie că este carne de vită, pui sau carne de porc, face o bază plină de mâncăruri pentru multe rețete memorabile, inclusiv tacos, enchiladas, sandvișuri de carne trase, supe, salate și multe altele. Iată tot ce trebuie să știți pentru a găti carnea pentru mărunțire, plus modul nostru foarte simplu de a tăia pui, carne de porc sau carne de vită.
Actualizat: 21 februarie 2018 Salvați PIN FB Faceți un lot destul de mare de carne de porc mărunțită, carne de vită sau pui. Bucurați-vă în seara asta într-o supă, sandwich, salată sau feluri de mâncare pe bază de tortilla și aveți niște rămășițe care să vă păstrați în frigider sau congelator pentru o altă masă. Aici sunt retete pentru carne tocata, impreuna cu sugestii de servire. Odată ce ați atârna de elementele de bază, încercați celelalte rețete pentru a face și servi aceste carne slabă, umedă.
Bacsis: Carnea zdrobită și carnea mărunțită sunt același lucru. În general, "carne trasă" se referă la carne scoasă din os; cu toate acestea, puteți folosi carne tocată în rețete care solicită carne trasă și viceversa. Citește mai departe pentru instrucțiuni ușor de urmat despre cum să tăiați carnea de porc, cum să tăiați carnea de vită și cum să tăiați carnea de pui.
Obțineți rețeta de sandwich de carne de porc tocată.
Ce se taie la folosirea rețetelor de carne tocată
Carne de vită și carne tocată mărunțită: Multe rețete pentru carne tocată necesită prăjire cu prăjitură de carne de vită (imaginea) sau friptură de porc. Aceste tăieturi, din umărul animalului, conțin mărăcini și țesut conjunctiv, care se înmoaie în timpul gătitului. Acest lucru facilitează tragerea carnei în bucăți ude și fragile. Pieptul de carne de vită, din partea de prăjitură / creastă a animalului, este uneori folosit și pentru carne tocată. Aceste tăieri ieftine necesită gătit lung și lent. În timp ce gătitul se poate face pe cuptor, în cuptor sau pe grătar, credem că aragazul lent face o treabă excelentă pentru gătitul de carne tocată. Cu atât mai bine, este nevoie de puțină atenție.
Pui mărunțit: Coapsele de pui sunt în special umede și bogate în aromă, făcându-le să aleagă bine pentru carne tocată. Cu toate acestea, puteți utiliza, de asemenea, piept de pui dezosat, fără piele, dacă preferați carnea albă.
Cum se face carne de porc
Două ingrediente sunt tot ce aveți nevoie pentru a face patru cești de carne tocată suficientă pentru un total de 8 porții. Serviți în seara asta și răciți sau înghețați restul.
1. Încărcați lent până la licitație
Urmați acești pași pentru carnea fină mărunțită de fiecare dată:
- Îndepărtați grăsimea de la o friptură de porc dezosată de porc de 2-1 / 2 până la 3 kilograme. Dacă este necesar, tăiați carnea de porc pentru a se încadra într-un aragaz lent de 3-1 / 2 sau 4 cubi.
2. Cum să tăiați carnea de porc
Pentru carne tocată, așezați două furculițe de cină, cu spatele îndreptat unul spre celălalt, adiacenți unul de celălalt într-o porție din carne. Trageți coarnele furcii în direcții opuse, împărțind carnea de porc în bucăți în timp ce trageți. Aruncați orice bucăți de chretin rămase în carnea mărunțită. Repetați acest proces până când toată carnea de porc este mărunțită.
Cum se face carne de vită mărunțită
Această rețetă produce 6 căni de carne tocată, care este suficientă pentru 12 porții. Ceapa, usturoiul și bulionul de vită adaugă aroma cărnii de vită, deoarece încetinește gătirea la perfecțiune.
1. Încărcați lent până la licitație
Urmați aceste instrucțiuni pentru carnea fină mărunțită de fiecare dată:
- Îndepărtați grăsimea de la o prăjitură de oțel de carne de vită cu 3 până la 3-1 / 2-lire sterline; dacă este necesar, tăiați carnea pentru a se potrivi într-un aragaz cu capacitate de 4-5 cubi. Tăiați 2 cepe mari în pene și coaceți 2 căței de usturoi. Așezați ceapa și usturoiul în aragazul lent și în partea de sus cu carnea de vită.
- Se toarnă un bulion de carne de vită de 14 uncii în aragazul lent.
- Acoperiți și gătiți pe setarea de căldură scăzută timp de 11 până la 12 ore sau pe setarea de căldură ridicată timp de 5-1 / 2 până la 6 ore.
- Scoateți carnea de vită din aragaz și puneți-o pe o suprafață de tăiere. Se răcește ușor.
2. Cum se taie carnea de vită
Vărsarea carnii de vită este la fel ca și mărunțirea altor carne: așezați două furculițe de cină, spatele lor fiind îndreptați unul spre celălalt într-o parte din carne. Trageți furcile în direcții opuse, rupând carnea în bucăți în timp ce trageți. Aruncați orice bucăți de chretin rămase în carnea mărunțită. Repetați acest proces până când toată carnea este mărunțită.
Obțineți rețeta de rețetă Shredded Beef și Chile Enchiladas.
Cum să gătești carnea de pui
P.S .: Se constată că coapsele de pui cu găină lentă fac carne tocată bogată în aromă. Cu toate acestea, dacă aveți nevoie de carne tocată în grabă, puteți utiliza, de asemenea, vasele de gătit pentru a fierbe puiul. Consultați instrucțiunile noastre de mai jos.
1. Cum să gătești puiul pentru a tăia în cuptorul lent
Această rețetă produce 6 căni de pui tăiat, ceea ce este suficient pentru 12 porții. Îmi place modul în care condimentele de buchet de garni adaugă o aromă suplimentară în carnea mărunțită.
- Piele 4 1/2 - 5 lire sterline de pui. Așezați coapsele de pui într-un aragaz cu o capacitate de 4-5 cubi.
- Fă-ți un buchet de garni prin introducerea 4 ciorchini de cimbru, 4 tulpini de pătrunjel, 2 frunze de dafin, 2 cuișoare de usturoi la jumătate și 1/2 linguriță de piper negru întreg în negru. Aduceți colțurile fâșiilor de țesătură și legați-le cu șnurul de bucătărie de 100% din bumbac. Așezați-le în aragazul lent.
- Se toarnă 1 bulion de pui de 32 de uncii pe pui în aragaz lent. Acoperiți și gătiți la temperaturi scăzute timp de 7 până la 8 ore sau la temperaturi ridicate timp de 3-1 / 2 până la 4 ore. Îndepărtați buchetul garni și aruncați-l.
- Folosind o lingură cu crestătură, transferați puiul într-un castron mare. Când carnea de pui este suficient de rece pentru a se ocupa, scoateți carnea din oase. Sucuri de gătit și de rezervă de rezervă pentru a fi utilizate pentru stocul de pui. Tăiați după cum este indicat, de mai jos.
2. Cum să fierbeți puiul pentru a tăia
Suflarea pieptului de pui este un mod mai rapid de a merge. Pur și simplu puneți doi sani întregi de pui într-o tigaie mare și adăugați suficientă apă pentru a le acoperi. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Acoperiți și depuneți timp de aproximativ 10 până la 12 minute sau până când nu mai aveți roz (temperatură internă 170F). Apoi scoateți și răciți ușor. Atunci când este suficient de rece să se ocupe, tăiați după cum este indicat mai jos.
BACSIS: O altă modalitate ușoară de a tăia carnea de pui începe cu a lua o pasăre prăjită. Trageți carnea de pe pasăre, aruncând pielea și oasele. Împărțiți piesele utilizând metoda cu două furci.
Obțineți rețeta de umplere a puiului de tocat.
3. Cum să pui piept de pui sau coapse
Îndepărtați pieptul de pui sau carnea de coapse dezosată prin plasarea a două furculițe de cină, cu spatele îndreptate unul spre celălalt, adiacente unul altuia într-o porție din carne. Trageți furcile în direcții opuse, rupând carnea în bucăți în timp ce trageți. Aruncați orice bucăți de chretin rămase în carnea mărunțită. Repetați acest proces până când toată carnea este mărunțită.
Cum se păstrează carne tocată
Adăugați suficiente sucuri de gătit la resturile de carne tocată pentru a umezi. Așezați carnea mărunțită în porții cu 2 cani în recipiente frigorifice sau congelatoare de mică adâncime. Răciți timp de până la 3 zile. Sau sigilați, etichetați și înghetați timp de până la 3 luni. Dezghețați-vă în frigider sau în cuptorul cu microunde.
Servește Sugestii pentru carne tocată
Există atât de multe moduri de a folosi carne tocată. Iată câteva dintre favoritele noastre.
- Tuck într-un Taco: Gatiti si amestecati carne tocata cu sos enchilada sau salsa pana cand se incalzeste. Așezați amestecul în centrul cochililor taco sau al tortililor calde. Începutul cu toppingurile preferate, cum ar fi salata verde, brânză, roșii, măsline și / sau avocado.
Bacsis: Pentru a înmuia tortilla, puneți-l între prosoape de hârtie. Cuptor cu microunde la putere de 100% (înaltă) timp de 20 până la 40 de secunde.
- Lucruri intr-un Enchilada: Verificați acest plan complet personalizabil pentru crearea de enchiladas.
- Spoon într-un sandwich: Gatiti si amestecati carne tocata cu sosul preferat de gratar sau sosul joe, pana cand se incalzeste. Așezați amestecul în rulouri sau chifle sandvișuri prăjite. Dacă doriți, topul cu brânză tăiată subțire sau brânză mărunțită și / sau coleslaw.
- Se amestecă într-un Chili: Utilizați carne tocată în loc de carne de pământ când faceți chili. Treceți pasul pentru a rumeni carnea și pur și simplu adăugați carnea mărunțită fiartă atunci când adăugați fasolea conservată.
- Adăugați la o salată: Gatiți și amestecați carne tocată cu salsa, porumb dezghețat și fasole neagră (clătite și drenate) până când amestecul este încălzit. Se pune lingura peste frunze tocata sau salata de gheata si top cu rosii tocate, ardei dulce verde tocat, ceapa verzuie tocata, avocado tocat, branza de cheddar tocata, salsa suplimentara imbuteliata si, daca se doreste, smantana.
Obțineți rețeta noastră de pui Chicken Tacos prezentată mai sus.
Retete minunate folosind carne tocata
Dupa tine'ați învățat calea noastră ușoară de a tăia carnea de pui, carnea de vită sau carnea de porc, până jocul dvs. cu aceste retete de carne tocată.
Balsamică Oțet și Miere de porc Sliders (imaginea de mai sus)
Tacuri de porc tocată
Carne de vită sfărâmată și Chile Enchiladas
Saci de porc tocat
Carne tocată de carne de porc sau carne de vită
Sandwich-uri de carne de vită cu smântână din sud-vest
Puneți sandvișuri de carne de porc zdrobită
Tomatello trase de pui sandvișuri
Buffalo Supa de pui
