Cum de a căuta

Aflați cum tehnica simplă de a lăuda poate da carne, păsări de curte, pește și fructe de mare, care arata restaurantul de aur și gust luxuriant. Tot ceea ce este nevoie este un simplu know-how.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB

Pentru a mânca un produs alimentar, cum ar fi carnea, puiul, peștele și fructele de mare, pur și simplu înseamnă să-l marchezi folosind căldură mare. Aceasta'ceea ce conferă hrană bogată și aromă. Unele din ziua de azi'Cele mai populare meniuri de restaurante sunt dotate cu panouri de toaletă. Acest stil de gătit este rapid, deci este de asemenea o opțiune bună pentru bucătari de casă. La un moment dat sa crezut că arderea va fi sigilată în sucuri; totuși, studiile au constatat că acest lucru nu este cazul. Searingul este încă neprețuit pentru a produce un aspect plăcut și un gust excelent cu ușurință. Această tehnică este, de asemenea, utilizată pentru a blânge carnea care va fi gătită în lichid, cum ar fi o friptură de oală sau o carne gătită lent, deoarece aceste metode nu produc maroniu.

Cum sa mananci carne, pasari si peste intr-o tigaie

Pentru a obține un produs frumos rumenit, urmați aceste sfaturi:

• Aceasta's cheie pentru a avea o tigaie grele, de calitate pentru locul de muncă. Fonta și oțelul inoxidabil sunt ideale, asigurând o încălzire uniformă și capacitatea de a rezista temperaturilor ridicate. Tăvile grele cu suprafețe cu nonstick sunt potrivite pentru foc. Asigurați-vă că tigaia este suficient de mare pentru cantitatea de alimente pe care o aveți; în caz contrar, hrana poate fi în abur în loc de maro. Este posibil să aveți nevoie să gătiți în loturi dacă tigaia pare aglomerată.
• Asigurați-vă că mâncarea pe care o spălați este complet dezghețată. Clătiți pește după ce este dezghețat.
• Uscați toate alimentele care trebuie să fie lăcuite cu un prosop de hârtie chiar înainte de gătire. Dacă aveți prea mult lichid pe mâncare, se va sizzle în tigaie, creând abur care va împiedica alimentele să se înroșească.
• Don's sare mâncarea înainte de gătire. Sarele poate scoate din carne umezeală și sucuri. Cu toate acestea, puteți adăuga alte condimente înainte de gătit.
• Încălziți o cantitate mică de ulei în tigaie pe căldură medie. De obicei, puteți folosi mai puțin ulei cu tigăi pentru gheață. Alegerea uleiului este importantă. Unele grăsimi, cum ar fi uleiul de măsline și untul, vor fuma și se vor rupe la temperaturi ridicate; dacă utilizați, urmăriți cu atenție tigaia și reglați căldura după cum este necesar. Uleiul care poate lua căldură mai mare include arahidele, șofrănașul, soia și canola. Legarea de legume va funcționa și ea. Dacă carnea are mult grăsime pe ea, este posibil să puteți sări peste tot uleiul, deși majoritatea cărnii sunt suficient de slabe încât să necesite o grăsime în tigaie.
• Adăugați carne, păsări de curte sau pește la grăsimile fierbinți din tigaie și monitorizați cu atenție preparatul. Vreți ca suprafața hranei să fie mai întunecată decât aurul, dar nu arsă.

Utilizați chingi în loc de furculiță pentru a transforma mâncarea astfel încât să nu faceți nimic't pierd sucuri.

După ce ați mâncat mâncarea, continuați să o gătiți conform rețetei dvs. După ce se mănâncă, peștele sau scoici poate necesita doar câteva minute de gătire la o temperatură mai scăzută înainte de a fi făcut.

Cum să Sear Roast

Urmați pașii de mai sus, dar rețineți că fripturile necesită o atenție specială atunci când se măresc, în special cele rotunde. În timp ce trebuie să mențineți o rotație pentru a vă asigura că toate părțile se rumenesc, lăsați fiecare parte pe căldură suficient de lungă pentru a asigura o măcinare uniformă înainte de a vă deplasa. Utilizați clești pentru a ridica și a țineți friptura pentru a călca pe lateralele scurte, fiind atenți ca friptul să nu se rotească't ungeți și umeziți cu apă caldă. Cusarea unui fript marchează exteriorul, dar nu gătește carnea.

Cum să frigeți steakurile și ciorbe pe grătar

Pentru fripturi și prăjituri perfect gătite la grătar, cu carne proaspătă cu prosoape de hârtie pentru a elimina orice umiditate excesivă înainte de gătire. Se preîncălzește grătarul la o temperatură cuprinsă între 575 grade F și 600 grade F. Reduceți căldura pe o singură parte a grătarului la nivelul mediu. Aceasta creează două zone: una pentru căldura directă utilizată pentru căldură și cealaltă pentru căldură indirectă. Odată ce grătarul este fierbinte, frigeți fripturile sau cotletul la foc mare timp de 1 minut pe fiecare parte, făcând un sfert de tură la jumătatea drumului. Apoi, deplasați carnea pe partea inferioară a grilajului pentru a termina gătitul. Pentru mai multe detalii, consultați prezentarea noastră de prezentare a modului de utilizare a grilling pro Elizabeth Karmel.

Rețete pentru a încerca să folosiți tehnica de gătit

Ciorchine de toaletă

Somon tăiat cu somon

Pan pui cu sos de cires-tarragon

Chili-Rubbed Bone-In Fripturi Strip