Cum sa faci Saute

Aveți nevoie de cină pe dublu? Legumele, carnea sau peștele se prepară rapid, până se înmoaie prin însămânțare într-o cantitate mică de grăsime. Această metodă de gătit este suficient de simplă pentru nopțile ocupate, cu rezultate foarte gustoase.

Actualizat: 27 iunie 2018 Salvează PIN

Acesta este un termen de gatit care inseamna sa marunte sau sa preparati rapid o mancare pe o suprafata destul de ridicata, folosind o cantitate mica de grasime intr-o tigaie deschisa, adanca. Cuvântul vine de la cuvântul francez "sauter", ceea ce înseamnă "să sară". În mod tradițional, când saute, bucătarul scutură tigaia, făcând saltul alimentelor, pentru a menține mâncarea și pentru a se asigura că gătește din toate părțile. Acest lucru se poate face și prin amestecare.

Saute pan: În timp ce o tigaie va funcționa pentru saute, există o tigaie specială de saut, care are un mâner lung și laturi ușor arse sau drepte, care sunt puțin mai înalte decât cele ale unei tigaie. Partile mai inalte permit agitarea sau amestecarea mancarii usor fara a se varsa din tigaie. În timp ce vasele de sticlă vin într-o varietate de materiale cum ar fi aluminiu, oțel inoxidabil și fontă smalțată, cheia este de a selecta o tavă robustă, grea care va găti în mod egal. Tăvițele de sticlă vin adesea cu capace, deoarece unele alimente, cum ar fi bucăți mai mari de carne, beneficiază de finisarea procesului de gătit acoperit.

Cum sa faci Saute

Pasul 1: Pregătirea alimentelor

Puteți savura carne, pește, legume și chiar fructe, cum ar fi felii de mere sau pere. Când este posibil, tăiați mâncarea în bucăți uniforme, astfel încât să se gătească în mod egal.

Pasul 2: Selectarea unei tăvi și preîncălzirea

Alegeți tava de dimensiune potrivită pentru cantitatea de alimente pe care o gătiți. Dacă tigaia este prea mică, mâncarea va fi în abur în loc de maro. Îndepărați ușor tigaia cu 2 până la 3 lingurițe de ulei, cum ar fi ulei de gătit sau ulei de măsline, sau adăugați unt. Sau puteți pulveriza tigaia cu pulverizator de gătit cu nonstick. Preîncălziți tigaia peste căldura medie până la fierbere.

Bacsis: Untul adaugă o aromă de nuci, bogat, dar dezavantajul pentru saute este acela că arde mai repede decât ulei de gătit sau ulei de măsline la temperaturi mai ridicate. Dacă utilizați unt, urmăriți-l cu grijă și reduceți căldura dacă este necesar. De asemenea, puteți combina untul cu ulei de măsline sau ulei de măsline, ceea ce permite gătitul la o temperatură mai mare decât untul singur.

Pasul 3: Adăugarea alimentelor în tava

Adăugați cu grijă mâncarea și reduceți căldura la mediu. Nu adăugați lichid și nu acoperiți vasul. Se amestecă alimentele cu o spatulă sau o lingură de lemn sau se folosește tigaia'cu mânerul lung, pentru a scutura tigaia într-o mișcare din spate și înapoi, asigurându-vă că mâncarea este acoperită cu grăsime și gătește în mod egal, fără căldură.

Bacsis: Pentru piept de pui sau bucăți de carne sau pește care servesc o singură porție, gătiți o parte până când maro auriu, apoi răsturnați-o pe cealaltă parte. Acest cârlig rapid ajută la menținerea sucurilor sale naturale.

Pasul 4: Gătiți până când ați terminat

Legume: Pentru cele mai multe, savurați până la licitație clare.

Pește: Păstrați până la aur și peștele începe să se fulgi atunci când este testat cu o furculiță (figura 4 la 6 minute pe grosime de 1/2 inci)

Piele de pui fără piele dezosată: Saute până nu mai este roz și temperatura internă este de 170 de grade F (aproximativ 8-12 minute)

Friptura: Gatiti pana la dorinta dorita; 145 grade F pentru mediu rar la 160 grade F pentru mediu

Carne de porc (osos sau dezosat): Bucurați-vă la o temperatură medie sau la 160 de grade F (8-12 minute)

• Obțineți instrucțiunile pas cu pas despre cum să savurați carnea de pui.

Asigurați-un sos pan:

Atunci când gătiți bucățile de carne de pui sau de carne, luați în considerare prepararea unui sos de pană odată ce bucățile sunt gătite. Transferați piesele într-o tavă și capacul pentru a se menține cald. Adăugați un lichid, cum ar fi vinul sau ambele, și condimentele dorite la tigaia fierbinte. Gatiti-va si amestecati pentru a racla bucatile rumenite din partea inferioara a vasului. Aduceți la fierbere și fierbe ușor până când sosul se reduce la consistența dorită. Dacă se dorește, pentru a aroma suplimentară și pentru a îngroșa sosul, se amestecă câte două linguri de cremă și / sau unt de amestec, după fiecare adăugare.

De asemenea, încercați:

Tuscan Miel Chop Skillet

În stil grecesc de pui

Carne de pui cu Skillet Gravy