Cum să ocupe ouăle pentru a obține Perioada perfectă de gălbenuș

Aflați cum să faceți ouă poached cu gălbenușuri și alburi ușor îngroșate care sunt opace și set, dar moi și aproape matasoase, cu ghidul nostru ușor în patru pași. Vom răspunde la toate întrebările dvs. despre acest proces, inclusiv despre cât de mult timp să prăjiți un ou și cum să prăjiți un ou în cuptorul cu microunde. (Da, se poate face.) Cu puțină practică, o să stăpânești această tehnică de gătit.

De BH & G editori de alimente Actualizat în 20 martie 2019 Salvați Pin FB

Pasul 2: Adăugați ouăle

Păstrați un ou rece într-un vas mic. Glisați cu grijă oul în apa de fierbere, ținând buza vasului cât mai aproape posibil de apă. Aveți grijă să nu rupeți gălbenușul. De asemenea, asigurați-vă că alunecați întregul ou pentru a împiedica răspândirea albusului de ou și a deveni coajă. Repetați cu până la trei ouă mai reci, adăugându-le unul câte unul și distanțându-le în tigaie, astfel încât fiecare ou are o cantitate egală de spațiu în jurul acestuia, astfel încât să nu't stick împreună.

Bacsis: Ouale mai proaspete, cu atât mai bine pentru braconaj. Ouăle proaspete au o formă mai compactă, cu un gălbenuș mai gros și mai gălbuie, astfel încât acestea nu fac nimic't se întinde atât de mult în timpul gătitului.

Pasul 3: Braconajul ouălor

Simmer ouale, descoperite, timp de 3-5 minute sau până când albii sunt complet setați și gălbenușurile încep să se îngroațe, dar nu sunt greu. Îndepărtați ouăle cu o lingură cu crestătură. Dacă se dorește, tăiați marginile aspre și se condimentează cu sare și piper.

Bacsis: Nu lăsați apa să fiarbă în timpul gătitului ouălor. Temperaturile ridicate de gătit pot avea ca rezultat ouăle cu albușuri dură și gălbenușuri.

Cum se folosește un panificație:

Dacă vă plac cu adevărat ouăle poached, le puteți face mai ușor prin investirea într-o tava de braconaj. Gresați ușor paharele tăvii de branza de ou cu ulei de gătit sau scurtare. Puneți cupele de biscuiți peste tigaia cu apă clocotită (apa nu trebuie să atingă fundul cănițelor); reduceți căldura la fierbere. Spargeți un ou într-un vas mic. Glisați cu grijă un ou într-o ceașcă de bere. Repetați, umpleți fiecare ceașcă cu un singur ou. Acoperiți și gătiți timp de 4 până la 6 minute sau până când albul este complet setat și gălbenușurile încep să se îngroațe, dar nu sunt grele. Rulați un cuțit în jurul marginilor pentru a slăbi ouăle. Invertați tava de braț pentru a scoate ouăle.

Pasul 4: Servirea ouălor măcinate

Ouăle ouate sunt cele mai cunoscute sub numele de steaua ouălor Benedict, mâncărușul de brunch, mulțumit de mulțimea, care constă dintr-o brioșă engleza, o șuncă canadiană sau o șuncă, un ou poached și un sos de hollandeză. Dar există și alte tone de moduri gustoase pe care le puteți servi și ele, și nu'nu trebuie să fie micul dejun sau brunch. Utilizați-le pentru a ridica un mic dejun cu legume sau un castron de cereale, serviți-le într-un sos de roșii picant, adăugați unul la partea de sus a unei salate. Există multe posibilități. Odată ce știi cum să faci ouă poacate, tu'Vreau să le folosesc pe toate.

Obțineți rețeta: Ouăle florentine Benedict

Cum să prăjiți un ou în cuptorul cu microunde

Nu ai timp să aștepți să bea apă? Don'să renunți la a face încă un ou pui. Totuși, poți să faci oul perfect poached, dar în microunde. Începeți prin adăugarea a 1/3 ceașcă de apă, 1/4 oțet de linguriță de oțet și un vârf de sare într-un mic vas mic, în condiții de siguranță, cum ar fi ceașcă de cremă sau ramecin. Apoi spargeți ușor un ou mare în amestecul de apă și acoperiți vasul cu folie de plastic, un capac sau o placă mică.

Legate de: Cum să gătești ouă scrambled până la perfecțiunea lucioasă

Așezați vasul acoperit în cuptorul cu microunde și cuplați-l cu microunde la o putere de 80% timp de 50-55 de secunde sau până când gălbenușul se rotește și se fixează în exterior și albul este aproape pus, dar încă puțin translucid. Dacă folosești folie de plastic sau un capac limpede, tu'veți putea vedea începutul alb să se solidifice și să devină alb peste gălbenușul de ou pe măsură ce gătește. Deoarece toate cuptoarele cu microunde sunt diferite, păstrați-vă un ochi pe măsură ce gătește, așa că nu't sfârșesc.

Legate de: Rețetele noastre de ou preferate pentru micul dejun

Scoateți cu grijă vasul de la cuptorul cu microunde. Dacă doriți albi mai fermi, lăsați oul să stea în apă pentru un minut suplimentar. Descoperiți vasul. În cazul în care albul de ou arată în continuare prea translucid, microunde ou încă 30 de secunde. Folosind o lingură, ridicați oul din apă și lingurați lingura suficient pentru a lăsa lichidul să iasă. Se condimentează cu sare și piper negru.