Cum sa faci tortilla la fel ca restaurantul mexican preferat

Pregătiți-vă propriile tortilla și le serviți la cald sau în rețetele preferate mexicane - vă vom arăta cum în doar trei pași. Burritos dvs., tacos, și quesadillas va fi mult mai bine odată ce ați învăța cum să faci tortilla făină acasă. Și pentru enchiladas și tostadas, vă vom învăța cum să faceți și tortilla de porumb.

De BH & G Editori de alimente Actualizat în 03 aprilie 2019 Salvați Pin FB

Pasul 1: Amestecați aluatul

Tortilla de porumb începe cu masa harina, care este făină de tortilla de porumb, obținută din boabe de porumb uscate la soare. Puteți să-l găsiți la un magazin alimentar mexican sau în culoarul de ingrediente mexicane al magazinului dvs. Tortilla de făină începe, de obicei, cu făină generală.

Pentru tortilla de porumb, puneți 2 cupe de masă harina într-un vas de amestecare mediu. Folosind-ți mâinile, amestecați masa mesei cu suficientă apă pentru a obține un aluat ferm, dar umed, care este o consistență de rulare frumoasă, cum ar fi copiii's argila de modelare. Tortilla de porumb probabil va avea nevoie de 1 până la 1 3/4 căni de apă. Începeți la sfârșitul inferior și adăugați mai multe după cum este necesar.

Pentru tortilla de făină, puneți 2 cești de făină de uz general, 1 linguriță de praf de copt și 1/2 linguriță de sare într-un vas de amestecare mediu. Tăiați în 2 linguri de scurtare până când se combină. Adăugați treptat 1/2 cană de apă caldă, aruncați împreună până când aluatul poate fi adunat într-o minge.

Bacsis: În cazul în care aluatul este uscat și fărâmit, frământați în mai multă apă, 1 lingură la un moment dat.

Odata ce tu'bucurați-vă de consistența aluatului, lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ 15 minute pentru a elimina umezeala și pentru a face aluatul mai ușor să se rostogolească.

Legate de: Faceți tortilla delicioasă colorată cu ingrediente naturale

Pasul 2: Formați aluatul în bile

Folosiți-vă degetele pentru a împărți aluatul în 12 porțiuni, și rotiți-le în bile.

Plasați o minge între două bucăți de hârtie cerată, care sunt aproximativ 7 inci pătrate. Dacă aveți o presă de tortilla, acum este momentul să-l scoateți. În caz contrar, un știft de rulare funcționează bine.

Legate de: Cum să faci ușor Enchiladas

Cu presa de tortilla sau pinul de rulare, aplatizați bilele de aluat într-un cerc de 6 inci între piesele de hârtie cerate. Repetați acest pas de modelare cu bilele rămase.

Bacsis: Păstrați hârtia ceară la locul său până la timpul de gătire pentru a menține tortilla de la uscare și pentru un transport mai ușor.

Pasul 3: Gatiti Tortilla

Îndepărtați cu atenție foaia superioară de hârtie cerată și așezați tortilla, cu partea de hârtie în sus, pe o tigaie neagră sau o tavă pe căldură medie. Pe măsură ce tortilla începe să se încălzească (aceasta ar trebui să dureze aproximativ 20 de secunde), îndepărtați foaia rămasă de hârtie cerată.

Legate de: Cum sa faci cele mai bune Burritos

daca tu'făcând tortilla de porumb, gătiți fiecare câte 2 până la 2-1 / 2 minute, răsuciți ocazional, până când tortilla este uscată și ușor toastată, dar încă moale. (Notă: tortilla de porumb nu marchează mult.)

daca tu'făcând tortilla de făină, gătiți fiecare pentru 20 până la 30 de secunde sau până când se umflă, apoi se răsucește și se gătește până când marginile se înclină ușor. daca tu'folosiți imediat tortilla, înfășurați-le în folie după ce le-ați luat de pe căldură.

Asigurați-Ahead Direcții: Tortillasul se îngheață bine timp de până la o lună. Stabiliți-le, separate de două straturi de hârtie cerată, și puneți-le într-o pungă de congelare și înghețați-le. Îndepărtați-le înainte de utilizare.

Cum sa faci cipuri Tortilla

Odata ce tu'ai făcut tortilla, asta'e doar un alt pas sau două pentru a învăța cum să faci chipsuri de tortilla care sunt crocante și perfecte pentru a scoate salsa sau guacamole de casă. Pentru chipsuri de tortilla coapte, preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Apoi, periați patru făinuri de la 7 la 8 inch sau tortilla de porumb cu ulei de măsline, ulei vegetal sau pulverizați cu pulverizator cu nonstick și pregătiți sezonul după cum doriți (adăugați sare, pulbere de chili, coaja de var sau orice alt condiment pe care doriți să-l aveți pe jetoane ). Tăiați fiecare tortilla în pene. Răspândiți pini într-o tavă de copt de 15x10 inch. Coaceți timp de 8 până la 10 minute sau până când chipsurile sunt crocante și maro deschis. Se răcește pe rafturi de sârmă.

Coacerea nu este'unicul mod în care poți să faci cipuri de tortilla de casă - le poți prăji și tu. Începeți prin a căptuși o foaie de copt cu prosoape de hârtie, apoi încălziți 1 cm de ulei vegetal într-o tigaie mare sau oală până când uleiul este de 365 ° F. Tăiați 8 pâini de 7 inci sau tortilla de porumb în pene. Adăugați pene la uleiul fierbinte în loturi și gătiți timp de 1 până la 2 minute sau până când maro auriu se rotește o dată. Îndepărtați chips-urile din ulei cu o lingură cu crestătură și scurgeți-le pe prosoapele de hârtie. Dacă doriți, adăugați o presare suplimentară de sare. Apoi preparați-vă rețeta preferată de salsa!

Obțineți rețeta: Fried Chips Tortilla