Cum sa faci salata

Trezește o salată rapidă și iubiți diferența de casă. Reteta pentru vinaigrette poate fi la fel de simpla ca si ulei, otet si un borcan cu capac. Aflați o formulă de bază de utilizat de fiecare dată și sfaturi pentru a schimba ingredientele cu ușurință.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB

Pansamentele pentru salată sunt în general făcute prin amestecarea a două ingrediente care nu'Nu doriți să amestecați, cum ar fi ulei și oțet. Aceasta se numește o emulsie și se realizează printr-o mișcare sau mișcare entuziasmată până când dressingul este neted.

• Pansamentele cremoase sunt adesea pe bază de maioneză și sunt cel mai bine amestecate într-un castron sau se răsucesc rapid într-un blender sau un procesor de alimente.
• Vinaigrettele au nevoie de doar câteva minute și sunt un amestec de ulei și oțet, plus toate condimentele dorite. Acestea se separă adesea după amestecare și necesită o mișcare sau o mișcare rapidă înainte de servire.

Vinaigrette de bază

În loc de o rețetă, vinaigretul este un raport simplu între ulei și oțet. Odată ce știți raportul dorit, puteți face cât mai mult sau mai puțin de câte aveți nevoie. Un vinaigret francez are în mod obișnuit un raport de 3 părți ulei la o parte oțet; pentru un gust mai ușor, încercați un raport de 2 la 1 sau chiar părți egale cu ulei și oțet. Cu mai puțin ulei, vinaigretul va fi un pic mai tangier și mai puțin vâscos.

Cele mai bune uleiuri pentru salata

Uleiul pe care îl utilizați afectează în mod semnificativ aroma vinaigretului.

• Uleiul vegetal, cum ar fi canola, porumbul, șofranul, soia și uleiul de floarea-soarelui, oferă o aromă și o culoare blânde. Utilizați unul dintre acestea atunci când doriți ca celelalte arome din dressing să stea.
• Uleiul de măsline este o alegere populară pentru vinaigret, dar rețineți că uleiurile de măsline variază semnificativ în funcție de culoare, de aromă și de gama de prețuri. Uleiul de măsline extra virgin, care este de la prima presare a măslinelor, este cel mai frustos și mai aromat. Pentru aroma ușoară de măsline, încercați ulei de măsline marcat ca lumină (aceasta se referă la aroma și isn't mai scăzut în grăsimi sau în calorii).

Uleiul de ulei de usturoi și ulei de nuci, inclusiv arahide, migdale, nuc și alune, sunt uleiuri de aromă plină cu o mare personalitate. Acestea sunt foarte perisabile și trebuie păstrate în frigider.

Cele mai bune vinuri pentru salata

Otetul adaugă aciditate și echilibru la dressing. Achiziționați câteva tipuri și folosiți-le interschimbabil sau chiar combinați-le după gust. Puteți înlocui tot sau o parte din oțet cu vin sau suc de fructe, cum ar fi sucul de lămâie.

• Balsamic: Fabricat din sucul de struguri albi Trebbiano. Oțetul balsamic este maturat în butoaie și are o culoare închisă și o aromă dulce.
• Cidru: Fabricat din cidru de mere. Acest oțet are o aromă subtilă de mere și o muscatura clare.
• fructe: Făcut prin prăjirea fructelor cum ar fi zmeura sau afinele în oțet de cidru sau oțet de vin. Acest proces poate fi de asemenea utilizat pentru oțeturile din ierburi.
• Orez: Fabricat din vin de orez sau sake. Acest oțet vine simplu sau condimentat și are o aromă plăcută, dulce-dulce.
• Vin: Fabricat din vin rosu sau alb, sherry sau sampanie. Oțetul'culoarea și aroma depind de vinul utilizat.

Salată de coacere Condimente

În timp ce vinaigrette are nevoie doar de o mâncare de sare și de piper negru cracat pentru al termina, puteți să vă grăbiți gustul cu ingrediente suplimentare.

• Muştar: Stilul Dijon este o alegere bună. Mustardul adaugă aroma și servește ca emulgator, ceea ce înseamnă că ajută la menținerea combinată a uleiului și a oțetului.

Ierburi: Adăugați doar o combinație de plante sau plante. Răsuciți ierburile proaspete cu foarfece sau cuțite. Rețineți că 1 lingură de ierburi proaspete este egală cu 1 linguriță uscată. Începeți cu o mâncare generoasă și pregătiți gustul.

Usturoi tocat: Începeți cu 1 până la 2 cuișoare, tocată și adăugați la gust. Alte opțiuni care merită să fie încercate includ roșii uscate împachetate în ulei, căprioare, anghiuri tocate, fulgi de ardei roșii zdrobiți și brânză rasă.

Cum se amestecă un vinaigret

Alegeți din aceste două metode pentru a combina uleiul și oțetul:

• Metoda Jar: Așezați uleiul și oțetul într-un borcan cu un capac bine fixat. Adăugați sare, piper și alte condimente. Acoperiți borcanul și agitați viguros. Agitați din nou înainte de servire.
• Metoda Bowl: Pentru o consistență mai groasă și cremoasă, faceți vinaigretul într-un castron cu o măturică. Așezați oțetul și condimentele dorite într-un castron mediu. Întoarceți încet uleiul într-un flux constant.

Bacsis: Pentru a îngroșa rapid vinaigretul, adăugați un cub de gheață în vasul de sticlă cu ingredientele și agitați. Aruncați cubul de gheață odată ce vinaigretul este bine amestecat.

Cum de a păstra salata de casa salata

Cele mai multe vinaigrette pot fi depozitate, acoperite, în frigider timp de până la 2 săptămâni. Înainte de servire, aduceți vinaigretul la temperatura camerei și agitați. Uleiurile au tendința de a se îngroa și de a deveni tulburi când sunt reci, dar devin clare și devin o consistență normală, deoarece ajung la temperatura camerei.

Cele mai bune rețete de vinaigret

Fresh Herb Vinaigrette

Pesto Vinaigrette

Vinaigrette de tomate cu verzui mixt