Cum sa faci carne de porc
Share
Când trebuie să alimentați o mulțime, rețetele de carne de porc trase sunt întotdeauna susținute pentru sarcină. Deoarece aceste rețete fac mult, puteți îngheța orice resturi pentru un sandwich ușor tras de porc târziu. Vă vom învăța trei metode diferite de preparare a cărnii de porc trase (inclusiv carnea de porc lentă), pentru a putea profita din plin de această carne suculentă și delicioasă.
Actualizat: 27 iunie 2018 Salvează PIN Carnea de porc trasă este o carne care este trasă în bucăți folosind două furci. Cheia este de a începe cu o tăietură care are marmură amplă și țesut conjunctiv, astfel încât să se înmoaie în timp ce se gătește lent, devenind atât de delicat încât se desprinde ușor. Umărul de porc este o opțiune bună. Gătiți carnea de porc într-un fumător sau cuptor, pe grătar sau pe aragaz sau într-un aragaz lent, fără prea multă atenție. Verificați rețetele noastre pentru folosirea unui fumător și a unui aragaz lent aici, apoi încercați câteva din celelalte rețete listate mai jos.
Umerii de porc este, confuz, partea superioară a piciorului din față a porcului. Unele rețete pot solicita părți ale umărului. Partea inferioară a umărului este adesea numită picnicul brațului, iar partea superioară a umărului se numește friptura lamei Boston sau fundul stilului Boston, care conține osul lamei umărului.
Obțineți rețeta pentru glisierele cu grătare de porc
Cum să fumeze umăr de porc umăr
Dacă dețineți un fumător, această rețetă sandwich trasă de carne de porc bine pregătită este pentru dvs. Se face între 14 și 18 porții, așa că invitați vecinii și asigurați-vă că ați luat suficientă chifle și condimente. În timp ce timpul de pregătire este de aproximativ 15 minute, planificați un timp de fum de 4 până la 5 ore.
1. Faceti condimentele
Într-un castron mic se amestecă 1 lingură de boia de ardei, 1 lingură de ardei gras negru, 2 lingurițe de sare, 2 lingurițe de praf de chili, 2 lingurite de chimen măcinat, 2 lingurițe de zahăr brun împachetat, 1 linguriță de zahăr granulat și 1 linguriță de ardei iute.
Bacsis: Puteți agita frecați împreună cu zile înainte de timp și depozitați într-un recipient închis într-un loc întunecat.
2. Pregătiți carnea de porc
Începeți cu o friptură de porc dezosată de 5-1 / 2 kilograme. Puteți tăia excesul de grăsime din exteriorul cărnii cu un cuțit ascuțit. Așezați carnea pe o tavă și presărați condimentele uniform pe carne. Folosiți-vă degetele pentru a apăsa condimentele în carne.
Bacsis: Puteți sărați carnea cu frecare până la 24 de ore înainte. Trebuie doar să acoperiți carnea condimentată cu folie de plastic și răcire. Îndepărtați carnea cu aproximativ 30 de minute înainte de a o adăuga la fumători sau permiteți puțin timp suplimentar pentru a fuma carnea dintr-o stare rece.
3. Fumați carnea de porc până la licitație
- Veți avea nevoie de 6 până la 8 bucăți de lemn din hickory sau 3 chipsuri din lemn de hickory. Pentru cea mai mare producție de fum, înmuiați bucățile de lemn sau așchiile în cantități suficiente de apă pentru a acoperi cel puțin o oră înainte de a fi puse la grătar. Îndepărtați bucățile de lemn sau chipsuri înainte de a le folosi.
- Într-un fumător aranjați cărbuni preîncălziți, bucăți de lemn și tava de apă conform producătorului's. Se toarnă apă în tigaie. Așezați carnea condusă pe grătar peste tava de apă.
- Acoperiți și fumați timp de 4 până la 5 ore sau până când carnea este foarte delicată. Adăugați cărbuni suplimentari și apă, după cum este necesar, pentru a menține temperatura și umiditatea în fumător. Nu adăugați lemn după primele 2 ore de fumat, deoarece prea mult fum poate da gustului amar.
Obțineți întreaga rețetă pentru sandwich-ul nostru de porc rătăcit
4. Cum să tăiați carnea de porc
- Scoateți carnea de la fumător și acoperiți-o cu folie. Lăsați carnea să stea timp de 15 minute, oferindu-i timp pentru redistribuirea sucurilor. Folosind un cuțit mare de sculptură, tăiați carnea în bucăți mari.
- Pentru a tăia, introduceți două furci într-o bucată de carne și trageți în direcții opuse pentru a obține fragmente lungi și subțiri. Repetați cu restul cărnii.
Bacsis: Pentru a face mai departe, pregatiti pasii de mai sus si raciti carnea de porc la temperatura camerei. Se acoperă și se răcește timp de până la 3 zile. Sau plasați într-un container frigorific; acoperiți, etichetați și înghețați timp de până la 3 luni. Dezghețați-vă în frigider. Reîncălziți într-o oală mare la foc mediu, amestecând ocazional.
- Pentru a servi, strângeți amestecul de carne tras pe 14 la 18 chifle de hamburger împărțite. Serviți cu sos de gust de oțet rămas sau sos de grătar dorit.
Bacsis: Alte condimente opționale pentru servirea sandwich-urilor includ muștar, sos de piper fierbinte îmbuteliat, felii de murături, marmeladă sau salată verde și / sau felii de roșii.
Oțet de gratar din oțet
Acesta este un sos tangy-dulce, fără zahăr pentru rețeta de porc umplut cu porc afumat de mai sus, dar poate fi folosit pentru orice preparat de porc tras.
- Într-un vas curat de 1 litru, cu un capac cu șurub, se combină 3 oțeturi de oțet de cidru, 1/3 cești de zahăr, 1 lingură de muștar uscat, 2 până la 3 linguriți de ardei roșu zdrobit, 2 lingurite sos de piper fiert, 1-1 / 2 linguriță de sare și 1-1 / 2 lingurițe de piper negru măcinat. Acoperiți și agitați bine.
Pulverizată încastrată îndelungată
Un aragaz lent vă permite să vă bucurați de carnea de porc trasă în fiecare noapte a săptămânii, deoarece se poate găti toată ziua nesupravegheată. Se condimentează carnea de porc cu sosul de grătar preferat cumpărat sau încearcă să-ți faci singur. Puteți face rețete de porc trase cu lemne îndelungate, gatite în sos și apoi amestecându-le cu sosul din nou după mărunțire.
1. Pregătiți carnea de porc
Începeți cu o friptură de porc dezosată de porc de 2-1 / 2 - 3 lire, ceea ce face ca aproximativ 10 sandwich-uri. Puteți tăia excesul de grăsime din exteriorul cărnii cu un cuțit ascuțit. Dacă este necesar, tăiați carnea pentru a se potrivi într-un aragaz lent 3-1 / 2 sau 4 cubi.
2. Se condimentează carnea de porc
Se condimentează carnea din toate părțile, cu o presară de sare și piper negru măcinat. Într-un castron mic amestecați împreună 1/2 ceasca de apă, 3 linguri de oțet de cidru, 2 linguri de sos Worcestershire și 1 linguriță de chimen măcinat sau pulbere de chili. Se toarnă amestecul de apă-oțet peste carne în aragazul lent.
3. Gatiti carnea de porc pina la licitatie
Acoperiți aragazul și gătiți-l pe o temperatură scăzută timp de 8 până la 10 ore sau la temperaturi ridicate timp de 4 până la 5 ore sau până când carnea este foarte delicată.
4. Trageți carnea de porc, reîncălziți și serviți
- Scoateți carnea din aragaz și aruncați lichidul de gătit. Folosind un cuțit mare de sculptură, tăiați carnea în bucăți mari (a se vedea fotografia de mai sus).
- Pentru a tăia, introduceți două furci într-o bucată de carne și trageți în direcții opuse pentru a obține fragmente lungi și subțiri (a se vedea fotografia de mai sus). Repetați cu restul cărnii.
Obțineți rețeta pentru sandvișurile de porc răsucite cu carne de porc
Cum sa coaceti carnea de porc
Preîncălziți cuptorul la 325 grade F. Pregătiți-o după cum este indicat mai sus în rețeta de porc trasă de lemne, cu excepția cazului în care se prăjește friptura de porc de 2-1 / 2-până la 3 linguri într-o tavă de prăjire și se mărește apa din amestecul de apă-oțet 1 ceașcă. Acoperiți tigaia și coaceți timp de 2-1 / 2 până la 3 ore sau până când este foarte delicată.
Obțineți rețeta pentru Scott Peacock'cu carne de porc
Rețetele de porc răsucite pentru a încerca
Chiar dacă nu'Nu ai gratar sau hayon acolo'nu e niciodată un moment greșit pentru a servi carnea de porc trasă. Alegeți tehnica dvs. preferată de gătit și apoi urmați una dintre cele mai bune rețete de carne de porc trasă în seara asta!
Oțetul balsamic și alunecătorii de porc trase cu miere
Gratar purtat de porc
Carnea de porc sarata cu sos de bere
Pulverizată de porc Enchiladas
Carnea de porc tocată cu sos de brânză de capsuni
