Cum sa faci prelate

Secretul unei rețete perfect covrigi moi este o mică știință alimentară. E vorba de sucul de copt. Urmați-vă cum vă vom arăta cum să faceți covrigi la domiciliu, pornind de la ingredientele de covrigi, formând aluatul în acel răsucire clasică de covrigi, stăpânind baia de bicarbonat de sodiu și coaceți până la perfecțiunea cu chewy. Veți conduce o fabrică de covrigi din bucătărie în cel mai scurt timp.

De Sheena Chihak 20 decembrie 2017 Salvează Pin FB

Cele mai multe ingrediente de care ai nevoie pentru a face covrigetele sunt deja în bucătăria ta. Lista simplă a ingredientelor este:

• Lapte
• Apă
• Drojdie uscată activă
• Făină de uz general
• Unt
• Sare de mare
• Apa fierbinte
• Praf de copt
• Gălbenuș de ou
• Apă rece
• Sare grosieră (sau sare de covrigi *, care se găsește în magazinele de alimente gourmet sau online)

*Sugestii: Dacă puteți'găsiți sare de pretzel la nivel local și nu'nu doriți să comandați online, încercați orice fel de sare grosieră, cum ar fi kosher sau sare de mare.

Obțineți rețeta noastră Classic Soft Pretzels pentru cantități și indicații.

Faceți aluatul de Pretzel

Urmați rețeta Soft Pretzels pentru a face aluatul, frământați-l și lăsați-l să se ridice. Atunci tu'sunteți gata să începeți să modelați covrigi în forma clasică de covrigi.

Obțineți rețeta Soft Soft Pretzels

Formeaza chingile

Pentru a porni forma de covrigei, împarte aluatul de covrigei în opt porțiuni egale. Mutarea mâinilor de la un capăt la altul pentru uniformitate, rolați fiecare porție de aluat într-o coardă de 30 inch.

Formați o coardă de aluat covrigei într-o formă U (vă'vom repeta acest lucru cu fiecare bucată de aluat).

Acoperiți cele două capete ale U.

Răsuciți o dată suprapunerile. (Lucrați repede pentru a preveni uscarea aluatului.)

Pasul final de a face forma covrigei este pur și simplu să îndoiți capetele răsucite ale aluatului până la baza formei dvs. U. Lăsați un exces de capete pentru a crea un aspect tradițional de covrigi pe covrigi de casă.

Aici'este pasul crucial pentru semnatura maro închis, exterioare chewy a unei rețetă moale de covrig: Utilizați o lingură cu crestătură pentru a înmoaie aluatul covrigei într-un amestec de apă fierbinte / bicarbonat de sodiu timp de 10 secunde. Când ridicați covriful, lăsați apa să se scurgă înainte de a pune covriful pe prosoape de hârtie.

* Magia de coacere sifon: Sucul de coacere este un ingredient alcalin care, atunci când este utilizat într-o spălare ca aici, creează un mediu alcalin în afara covrigului. În timpul coacerii, o reacție chimică transformă covrigei o culoare bogată de mahon în mai puțin timp, astfel încât insultele covrigei rămân moi.

Coaceți chingile

Așezați covrigi fără paiete la 2 inci pe o foaie de coacere cu pergament. Periați cu amestec de gălbenuș de ou, adăugați sare de pretzel sau altă aromă (încercați brânza, totul cu coajă de păstăi, amestec de ferme de mărar, usturoi sau orice doriți) și coaceți la 450 ° F timp de 10 până la 12 minute. Lăsați covrigi să se răcească; servi cald.

Pentru a stoca covrigei: Datorită scurgerii de apă caldă / bicarbonat de sodiu, aceste covrigei au mai multă umiditate decât alte produse de panificație și pot deveni îngrășăminte în timpul depozitării. Asigurați-vă că se coace suficient de mult, astfel încât umiditatea excesului de suprafață se evaporă, apoi se lasă covrigi coapte complet. Depozitați într-un container etanș la temperatura camerei până la 2 zile sau înghețați până la o lună.

Mai multe retete soft Pretzel Homemade

Dacă doriți o rețetă de covrigi condimentată, o rețetă de covrigi dulci, un covrig bavarez sau mai multă inspirație, iată câteva rețete de covrigi pentru a vă începe.

Parmezanul Italic Parmezan

Bomboane bavareze

DIY Mall Pretzels

Eggnog Kringla (în formă de covrig!)

Gingerbread Pretzels 

• De Sheena Chihak