Cum sa faci Polenta

Puneți polenta moale și cremoasă chiar de la cratiță, sau o raspândiți într-o tigaie, răciți-o și tăiați. Aflați cum să faceți polenta, ce polenta este făcută (sunt doar 3 ingrediente!), Un pic despre nutriția polenta și rețetele noastre preferate de polenta.

Actualizat: 02 mai, 2018 Salvează Pin FB Polenta la gratar cu ciuperci

Ce este Polenta?

Polenta provine din nordul Italiei și este, practic, o porumb de porumb. În America, se mai numește ciupercă de porumb. Din ce se face polenta? Trei ingrediente super-simple: făină de porumb, apă și sare. Ce'este deosebit de entuziasmat de acest fel de umil, cu trei ingrediente fel de mâncare este flexibilitatea sa. Aveți posibilitatea să înlocuiți supa, sau un amestec de bulion și vin alb, pentru apă și sare.

Polenta Sfat: Pentru a pregăti polenta pentru micul dejun sau pentru desert, luați în considerare utilizarea laptelui în loc de apă. 

Polenta Sfat: Răciți până se fixează, polenta poate fi tăiată sau tăiată în modele și prajită până la maro și puțin crocantă.

Există rețete de polenta aparent fără sfârșit, dar una populară acum este coastele scurte cu polenta. Încercați-ne Arbre scurte Arrabbiata peste reteta Polenta pentru a vedea de ce'e atât de trendy. Sau încercați o rețetă polenta vegetariană'este încă plină de proteine ​​și pare o mulțime de mâncăruri datorită o mulțime de ciuperci cu gratarul nostru Polenta cu ciuperci reteta.

Făină de porumb

Pregătirea făinii de porumb

În timp ce orice fel de făină de porumb va funcționa, făină de cereale grosieră mărește acest fel de cea mai bună textură. Căutați cornmeal etichetat "polenta" sau "pământ gros" la un magazin alimentar sau o piață de specialitate. Cornmeal vine și în stilurile alb și galben. Fie poate fi folosit, dar galbenul este alegerea mai tradițională și mai colorată. Dacă folosiți făină de porumb obișnuită, este posibil să fie nevoie să măriți cantitatea de apă din cratiță și să reduceți timpul de gătire, în funcție de rețetă.

Rețetă Cremă Polenta

Adăugarea amestecului de făină de porumb la apă fierbinte

1. Se toarnă 2-1 / 2 căni de apă într-o cratiță medie. Aduceți apa la fierbere peste căldură medie-mare.

Bacsis: Dacă folosiți făină de porumb obișnuită în loc de pământ grosier, creșteți apă în cratiță cu 2-3 / 4 cești. De asemenea, reduceți timpul de gătire la 10 până la 15 minute după ce amestecul se fierbe în pasul 4.

2. Între timp, într-un castron mediu combinați 1 ceașcă de porumb măcinat și 1 linguriță de sare. Utilizați un fir de șlefuit pentru a amesteca în 1 cană de apă rece. Combinând o parte a apei reci cu amestecul de porumb măcinat ajută la menținerea făinii de porumb când se adaugă la apa fierbinte.

3. Se adaugă încet și cu grijă amestecul de porumb la apa fiartă, amestecând constant. Agitarea continuă ajută amestecul de porumb să se distribuie în apă fierbinte fără aglomerare.

Prepararea făinii de porumb

4. Gatiți și amestecați până când amestecul revine la fierbere. Reduceți căldura la mediu și continuați să gătiți timp de 25 până la 30 de minute sau până când amestecul este foarte gros și moale. În timpul perioadei de gătire, porumbul va absorbi apa și va deveni gros. Este important să reglați căldura după cum este necesar pentru a menține un fierbere lent și agitați frecvent pentru a menține amestecul de la arsuri.

Bacsis: Aveți grijă să nu vă apropiați prea mult de tava, deoarece amestecul fierbinte poate să se împrăștie în timp ce se îngroațește.

Separați-vă în servere individuale

5. În acest moment, sunteți gata să împărțiți polenta în boluri și să serviți ca o farfurie singură sau ca bază pentru un sos. Sau îl puteți sezoniza cu sugestiile de mai jos sau cu ingredientele preferate.

Se amestecă-in-uri:

• Reduceți jumătatea sarei și, după gătire, amestecați în 1/2 cană de brânză preferată, cum ar fi parmezanul mărunțit, Fontina, cheddar, provolonul, feta sfărâmată sau brânza de capră.
• Scădeți sarea pe jumătate și, după gătire, amestecați în 2 linguri unt de sare sau prosciutto tocată, șuncă sau bacon fiert.
• După gătire, amestecați în 2 linguri de busuioc proaspăt sau patrunjelul italian, sau 1 linguriță lăsată oregano proaspăt sau cimbru.

Cum sa faci prajituri Polenta

Castron de prune-Polenta Tort

Pentru cea mai de bază reteta de tort polenta urmați aceste indicații.

1. Pregătiți făina de porumb moale după cum este indicat până la preparare. Se toarnă cu grijă într-o plăcuță de piept de 9 inchi, care se întinde într-un strat uniform. Lăsați să stea, descoperit, timp de 30 minute pentru a se răci.

2. Acoperiți și puneți-l în frigider timp de cel puțin o oră sau până când se fixează.

3. Pentru a coace, preîncălzi cuptorul la 350 de grade F. Descoperiți polenta și coaceți până la încălzire, aproximativ 25 de minute. Transferați la un suport pentru 5 minute. Acest lucru îi dă timp pentru a-și susține puțin și, la rândul său, slice mai bine.

4. Cu un cuțit ascuțit, tăiați polenta în șase pene pentru a servi. Sau folosiți un tăietor cookie sau un biscuiți pentru a tăia polenta în forme.

Pentru o reteta delicioasa de tort polenta pentru a servi ca un desert, incercati acest tort de castralet-polenta sau o tort de cirese.

Fried Polenta

1. Pregătiți polenta moale după cum este indicat până la gătit. Treceți cu grijă polenta într-o tigaie de 7-1 / 2x3-1 / 2x2-inch sau 8x4x2-inch. Lăsați-o să stea, descoperită, timp de 30 minute pentru a se răci.

2. Acoperiți și puneți-l în frigider să se răcească timp de 4 ore sau peste noapte.

3. Descoperiți și executați o spatula metalică subțire în jurul marginilor tăvii. Îndepărtați pâinea de la tigaie și folosiți un cuțit ascuțit pentru al tăia în cruce în 12 felii.

• Sfat pentru prezentare: De asemenea, puteți folosi un tăietor pentru a tăia forme în polenta dvs. fermă

4. Pentru a tigaie într-o tigaie mare sau pe o tavă, încălziți 1 lingură de unt la foc mediu. Reduceți căldura la mediu. Gatiti jumatate din felii timp de 16 pana la 20 de minute sau pana cand sunt rumenite si crocante, intoarcandu-se o data la jumatate.

5. Repetați cu felii rămase, adăugând 1 lingură de unt la tigaie înainte de prăjire.

Polenta Nutrition

Broccoli Rabe peste Polenta

Există un pic de confuzie în jurul nutriției polenta. Oamenii din domeniul alimentatiei adesea se intreaba, nu au polenta gluten? Pot să fac rețete de polenta vegană? Și câte carbohidrați sunt în polenta?

Polenta și gluten:

Cu numai apă, sare și făină de porumb ca ingrediente în polenta ar trebui să să fie fără gluten; totuși, porumbul este locul în care acest lucru ar putea deveni complicat. Porumbul de porumb nu este adesea etichetat ca gluten, deoarece multe branduri de făină de porumb sunt fabricate în fabrici unde sunt fabricate alte produse care conțin gluten, deci există'o șansă de contaminare încrucișată în lanțul de producție. Dacă urmați o dietă strictă fără gluten, asigurați-vă că ați cumpărat un produs etichetat fără gluten. Apoi puteți fi siguri că făina de porumb a fost făcută într-o unitate fără gluten. Dar nu, nu există ingrediente care conțin gluten în polenta.

Polenta și o dietă vegană:

Foarte des, polenta este combinată cu brânzeturi și carne pentru a face un fel de fel de mâncare principală, dar polenta însăși este vegană și puteți face o mulțime de rețete de polenta vegană, cum ar fi Polenta Fries dulce și foc sau Broccoli Rabe Over Polenta ).

Polenta nutriție:

Pentru a răspunde la întrebarea despre carbohidrații în polenta, aceasta ajută la o defalcare globală a macronutrienților. 1/2 ceasca de polenta (realizata cu apa) contine aproximativ 103 calorii, 1 g grasime, 2 g pro, 22 g carb., Si 2 g fibre