Cum sa faci aluat pizza

Acest aluat de pizza de casă este ușor de făcut și ușor de scos - perfect pentru mese de pizza de săptămână de noapte. Aflați cum să faceți aluat pizza perfect crocantă la domiciliu și verificați câteva din rețetele noastre favorite de pizza preferate.

De Morgan DeBoest Actualizat: 14 martie 2017 Salvează Pin FB

A face aluat pizza de casă de la zero pare cam înfricoșător, dar asta'chiar nu. Cele două secrete ale succesului? Urmăriți cu atenție temperatura apei și folosiți o piatră de pizza. Citește mai departe pentru a afla reteta de aluat de pizza și pentru a prinde retetele noastre preferate de pizza la sfârșitul anului!

Pasul 1: Combinați ingredientele

Într-un castron foarte mare, amestecați împreună făină, zahăr, sare și drojdie. Se amestecă apa și uleiul până se combină și toată făina este umezită.

Urmăriți Temp!

Drojdie poate părea fragilă pentru unii bucătari, dar dacă urmăriți cu atenție temperatura apei, ați câștigat't ucide drojdia. Cele mai bune cruste se bazează pe ea.

Adunați-o împreună

Aceasta'este de obicei imposibil să vă amestecați aluatul uniform cu o lingură de lemn. Odată ce majoritatea aluatului de pizza s-a adunat pentru a forma o minge, utilizați-vă mâinile pentru a ajunge să se adune complet înainte de frământare.

Pasul 2: Frământați

Așezați aluatul pe o suprafață ușor freacă. Feriți aluatul până când este neted și elastic, aproximativ 3 minute. Așezați-l într-un vas ușor unsat, întorcându-vă la grăsimea suprafeței aluatului. Acoperi; lăsați să se ridice la temperatura camerei până la dimensiunea dublă (2 ore). Dacă nu utilizați imediat, acoperiti-o cu folie de plastic acoperită cu spray de gătit cu nonstick; răciți timp de până la 24 de ore.

Pasul 3: Măriți-l

Dacă este răcit, lăsați aluatul să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Îndepărtați aluatul din castron (nu vă loviți). Împărțiți aluatul în patru porții. Formați ușor fiecare porțiune într-o minge. Acoperi; lăsați să se odihnească timp de 10 minute.

Pasul 4: Întinde-te

Preîncălziți cuptorul la 500 ° F. Puneți o piatră de pizza, dacă este utilizată, în cuptor în timp ce se preîncălzește. Pe o suprafață ușor frecat, rolați sau întindeți fiecare porție de aluat într-un cerc de 10 până la 11 inci. Transferați cercuri de aluat într-o foaie de copt care a fost presărată generos cu făină de porumb. Răspândiți 2 linguri de sos de pizza pe fiecare cerc de aluat. Acoperiti cu carne, daca doriti, si branza.

Sfat Pro: Sprinkle Away

În mod generos praful o foaie de copt cu făină de porumb. Transferați ușor un cerc de aluat pe foaie. Dacă aveți suficientă porumb pe foaie, aluatul se va transfera ușor pe piatra fierbinte.

Transferul mare

Deoarece piatra va fi foarte fierbinte, folosiți foaia de copt pentru a tăia șifonierul și agitați aluatul de pizza deasupra pietrei, trăgând ușor foaia de copt spre dvs., pe măsură ce pizza se așează pe piatră.

Pasul 5: Coaceți

Îndepărtați ușor un cerc de aluat la celălalt la piatra încălzită (sau puneți foaia de copt în cuptor). Coaceți aproximativ 7 minute pentru a coace piatra (aproximativ 10 minute pentru coala de copt) sau până când crusta este de aur.

Faceți-o în față

După divizarea aluatului în patru porții, înfășurați fiecare porție în folie de plastic și plasați-o în recipiente etanșe. Răciți până la 24 de ore sau înghetați până la 3 luni. Deșteptați aluatul în frigider. Lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute; continuați cu pașii 4 și 5.

Care-i treaba cu pietrele de coacere??

Pietrele de coacere devin foarte, foarte calde! Această căldură face ca crusta dvs. de pizza să fie crocantă pe fundul ei, dar să fie mestecată în mijloc. Puneți piatra în cuptor în timp ce se preîncălzește și fiți atenți când transferați pizza pe piatra fierbinte. Producătorii variază în funcție de instrucțiunile de îngrijire, deci urmați instrucțiunile specifice pietrei dvs..

• De Morgan DeBoest