Cum să faci fasole în stil mexican

Învață să gătești fasole neagră uscată și fasole pinto - două capse în bucătăria mexicană - pentru salate, fasole, umpluturi și altele.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB

Aceste direcții funcționează atât pentru boabe de pinto uscate cât și pentru fasole neagră.

Cum se păstrează fasolea Păstrați fasolea uscată într-un recipient etanș într-un loc răcoros, uscat și întunecat, timp de până la 1 an. Cu cât sunt mai mari boabele, cu atât mai mult iau să gătească.

Cum să înmoi fasolea Cel mai simplu mod de a absorbi boabele este să acoperiți 1 lingură de fasole cu 8 cesti de apă rece într-o oală mare sau cuptor olandez și lăsați-i să stea peste noapte. Pentru rezultatele de aceeași zi, combinați fasolea și apa în vas și aduceți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți timp de 2 minute. Se scoate din căldură și se lasă să stea, acoperită, timp de 1 oră. Scurgeți și clătiți bine fasolea.

Bacsis: Adăugați un vârf de sare la apa de înmuiere pentru a face boabele mai moi. Asigurați-vă că clătiți bine fasolea deoarece sarea va întări fasolea în timp ce gătește.

Cum să gătești fasole uscată Gatiti fasolea conform retetei dumneavoastra. Sau puneți boabele înmuiate și clătite înapoi în vas și acoperiți cu 8 cani de apă proaspătă. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Simmer, acoperit, timp de 75 până la 90 de minute sau până la licitație, amestecând ocazional.

Sfaturi: Pentru a accelera procesul de gătit, adăugați ½ linguriță de bicarbonat de sodiu la apa de gătit.

Pentru cea mai bună aromă și textura, preparați fasolea cu o zi înainte de servire și lăsați-i să se răcească în lichidul de gătit. Acest lucru permite mai mult timp pentru ca aroma să se dezvolte, iar fasolea să poată absorbi o parte din lichid. Deși'e ideal să înmuiați boabele până când apa este rece, nu't trebuie să se răcească complet înainte de drenare.

Utilizarea fasolei conservate: Aceasta'este rapid și convenabil să gătești cu fasole conservată. Clătiți și scurgeți boabele înainte de gătire, deoarece lichidul din fasolea conservată este de obicei ridicat în sodiu.

Boabe de fasole prăjite

Fasolea de fasole nu este de fapt prajita - ei're-gătit de două ori, un proces care le oferă aroma lor. Utilizați boabele refăcute ca o farfurie, ca o scufundare pentru chipsuri de tortilla sau ca o umplutură pentru tostadas, burritos și enchiladas. Puteți folosi în mod alternativ boabe de struguri de casă și conserve.

Cum se face boabe răcoritoare

1. Înmuiați și scurgeți boabele de pinto de 1/2 kilogram așa cum este indicat mai sus.

2. Gatiti fasolele (urmatoarele instructiuni de mai sus) timp de 2-½ pana la 3 ore sau pana cand fasolea este foarte delicata.

3. Goliți fasolea, rezervând lichidul de gătit.

4. Într-o cratiță de cratiță usturoi în picături de șuncă pentru mai multă aromă. Pentru o opțiune mai sănătoasă, gătiți usturoiul în ulei de măsline în loc.

5. Adăugați fasolea și împrospătați-le cu un masher de cartofi.

6. Se amestecă suficient lichid de gătit rezervat pentru a face ca boabele să fie netede și lipite.

7. Continuați să gătiți până la grosime, amestecând adesea pentru a evita lipirea și arderea.

8. Dacă doriți, fasole de top reîncărcată cu brânză mărunțită, cilantro tăiat sau ceapă verde tăiată.

Obțineți rețeta fasolei răcoritoare

Rețetele care utilizează boabele răcorite:

Bonanza Bean Dip

Brânză de fasole și brânză

Brânză și fasole Quesadillas

Pui Tex-Mex și Tortilla Stack

Cum să faci fasole neagră condimentată

Gătiți boabele conservate într-un bulion condimentat - tu'Voi salva timpul de pregătire, dar fasolea va avea încă o aromă delicioasă.

1. Creați un lichid de gătit aromat cu ingrediente utilizate în mod obișnuit în gătitul mexican - supă de pui, ceapă, ardei gras, usturoi, suc de lime și oregano.

2. Pentru a sparge boabele și a distribui aromele, amestecați ușor amestecul cu un masher de cartofi. Se condimentează fasolea cu sos de piper fiert în gust.

3. Dacă doriți, împodobiți fasolea neagră cu roșii tocate, lăcuită cilantro proaspăt sau ceapă verde tăiată. Serviți-le cu pene de var sau tortilla.

Retete cu fasole neagra:

Turcia și Chimichangas de fasole neagră

Supă de fasole neagră cu cârnați

Cel mai bun Dip Bean Negru

Bean Enchiladas