Cum să faci macaroane și brânză

Macaroanele și brânzeturile pot fi făcute în cuptor sau pe sobă. Urmați rețetele noastre pentru ambele și sfaturi pentru rezultate irezistibil de bogate și cremoase.

Actualizat: 14 noiembrie 2017 Salvare PIN FB

Puține feluri de mâncare fac apel la un spectru mai larg de oameni decât macaroane și brânză. Subgrupa de sub 5 este mulțumită de asta'nu este broccoli. Mamele și tații se bucură de asta pentru că'este o mâncare prietenoasă pentru copii, de care se bucură de fapt. Elevii de colegiu îi plac pentru că'e ieftin și umplut. Și iubitorii de gourmet-food apreciază acest lucru deoarece felul de mâncare poate fi îmbrăcat cu ceva de la homar și Brie la ulei de trufe - și își păstrează totuși iubitul său confort de mâncare.

Ce este macaroane și brânză?

Macaroanele și brânza clasică sunt o caserola de macaroane coapte, coapte într-un sos de brânză, obișnuit fabricat din brânză americană și / sau cheddar. Modelele de săpun pe stove sunt de asemenea populare. Principala diferență constă în faptul că versiunile de copt sunt mai ferme și mai dens decât versiunile de tip "stovetop", care sunt mai slăbite și mai cremoase în textura. Versiunile de copt dezvoltă adesea o crustă atrăgătoare pe bază de brânză topită, în timp ce versiunile cu stofă nu fac acest lucru.

Variațiile la macaroane și brânză sunt nesfârșite. Orice merge bine cu paste și brânză (și puține lucruri nu't!) pot fi adăugate la antena. De asemenea, o varietate de brânzeturi poate fi înlocuită de american sau de cheddar. Verificați variațiile noastre, de mai jos.

Pedigree prezidențială

Bucatele de paste preparate au rădăcini în bucătăria europeană. Cu toate acestea, de-a lungul anilor, mac și brânza au devenit la fel de americani, precum și Thomas Jefferson. Conform istoricilor culinare, națiunea noastră'al treilea președinte a popularizat mâncarea servind-o în Casa Albă. Deși Jefferson nu a inventat felul de mâncare, el a fost un fan al pastelor - o capsulă care nu a fost folosită pe scară largă în America în timpul său. A importat o matriță de macaroane din Europa, iar în scrisul său de mână există mai multe rețete pentru fabricarea de paste făinoase.

Mâncăruri principale sau laterale?

Macaroanele și brânzeturile pot fi servite ca o farfurie principală sau ca o farfurie.

• Atunci când serviți ca un fel de mâncare principală, mâncărurile mari includ o legumă verde gătită, cum ar fi mazărea, fasole verde sau broccoli, sau o salată crocantă verde.
• Macul și brânza sunt un fel de mâncare populară pentru carnea de grătar, cum ar fi coastele, pieptul, carnea de porc și carnea de pui. Aceasta'este, de asemenea, o parte satisfăcătoare pentru sandwich-uri.

Cum sa faci macaroane si brânzeturi - cuptor-versiune

Ar fi frumos să puteți amesteca macaroane gătite cu brânză mărunțită și să o coaceți. Cu toate acestea, pentru a atinge felul de mâncare'este foarte îndrăgostită și atractivă, brânza trebuie să se topească într-un sos alb. Din fericire, asta'este unul dintre cele mai simple sosuri de facut. Această rețetă face patru porții principale de feluri de mâncare.

1. Gatiti pastele

• Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Gatiti 2 cani impachetate macaroni uscat cot (8 uncii) in conformitate cu instructiunile ambalajului.

Bacsis: Aveți posibilitatea să înlocuiți alt paste, dacă doriți. Utilizați rotunzi de 8 uncii, macaroane cu coajă mică, ziti, cavatappi sau legături de arc.

• Se scurge pastele și se lasă deoparte.

2. Ștergeți brânzeturile

Se taie 6 uncii de brânză de cheddar și 6 uncii de brânză americană. Ar trebui să ajungeți cu aproximativ 1-1 / 2 căni din fiecare brânză. Pus deoparte.

Bacsis: Vezi mai jos pentru alte soiuri de brânză pe care le puteți utiliza.  

3. Faceți sosul de brânză

• Încălziți 2 linguri de unt sau margarină într-o cratiță medie pe căldură medie. Adăugați 1/2 ceapă ceapă tocată (1 ceapă medie). Gatiti si amestecati pana cand ceapa este frageda, dar nu maro.
• Se amestecă 2 linguri de făină totală și 1/8 linguriță de piper negru. Adăugați 2-1 / 2 cesti de lapte toate simultan. Gatiti acest amestec la foc mediu, amestecand cu o lingura de lemn sau cu sarma, pana cand amestecul este usor ingrosat si bulbuc.
• Adăugați brânzeturile mărunțite. Gatiți și amestecați până când se topesc brânzeturile. Se amestecă pastele gătite.

4. Coaceți macaroanele și brânza

• Transferați amestecul de paste făinoase într-o caserolă nealcoolizată de 2 litri.
• Coaceți, descoperit, timp de 25 până la 30 de minute sau până când aveți bule. Lasati caserola stand timp de 10 minute inainte de servire.

Bacsis: Permițând standul de casier să ajute la înființarea unei consistențe mai ferme.

Cum sa faci macaroane si brânză

Caietele macaroni preparate pe cuptor nu vor fi destul de asemănătoare cu o variantă coaptă, dar vor aduce rezultate bogate și cremoase la masă în aproximativ jumătate din timp. Pentru a face, pregătiți rețeta de mai sus, conform indicațiilor, cu excepția:

• Când faceți sosul de brânză (Pasul 3), reduceți laptele la 2 cani.
• După scurgerea macaroanelor, returnați-o imediat în cratița în care a fost preparată.
• Se toarnă sosul de brânză peste partea superioară a macaroanelor. Se amestecă macaroanele cu sosul.
• Se gateste la foc mic timp de 2-3 minute sau pana se incalzeste, amestecand frecvent.
• Lăsați să stea 10 minute înainte de servire. În partea superioară, cu brânză mărunțită suplimentară, dacă doriți.

Comutarea brânzeturilor

Doar orice brânză care se topește în sosuri și caserole va lucra în macaroane și brânză. Puteți înlocui Brie, Comte, Edam, Emmental, Fontina, Gouda, Gruyere sau Havarti pentru cheddar și / sau brânză americană. De asemenea, puteți înlocui mozzarella și provolone pentru brânza americană; cu toate acestea, nu înlocuiți mozzarella sau provolon pentru brânza de cheddar. Proprietățile de topire ale acestor două brânzeturi diferă de cheddar, așa că tu'am nevoie de niște cheddar (sau altă brânză care se topește ușor) pentru a obține o consistență bună, cremoasă.

Variații pe tema Mac și brânză

Faceți-l carne, picant, crocante, sau colorat prin adăugarea de câteva extra în ingredientele de bază. Urmați rețeta pentru versiunea coaptă de macaroane și brânză și modificați după cum urmează:

• pesto: Adăugați 2 linguri de pesto de busuioc la amestecul de paste. Înainte de coacere, amestecați topul cu 3/4 căni de paie moale împreună cu 2 linguri de unt topit.
• Veggie: Adăugați 2-2 / 1 cani de floreți proaspeți de broccoli și / sau morcovi tăiați subțire în apa de paste în ultimele 5 minute de gătit și continuați conform indicațiilor.
• Greco-Stil: Adăugați o jumătate de ceasca de măsline Kalamata cu jumătate de pahar pe amestecul de paste. După coacere, topul cu brânză feta sfărâmată și rumenit oregano proaspăt.
• Lover de carne's: Adăugați 1-1 / 2 cani de cârnați cârnați la amestecul de paste. După coacere, topul cu ardei dulci roșu tăiat și bomboană proaspătă.
• Brânză albastră-usturoi: Gatiti 4 catei de usturoi, tocati, cu ceapa. Înlocuiți o jumătate de ceașcă de brânză albastră pentru o jumătate de cană de cheddar.
• Smoky Apple: Utilizați brânză afumată de cheddar pentru brânza de cheddar. Adăugați 4 felii de șuncă crocantă, crăpată, la amestecul de paste. După coacere, în partea de sus cu măr tăiat în felii și cu câteva felii de brânză de cheddar afumată.
• Ton: Se amestecă două pungi de 3 uncii de ton în amestecul de paste. Înainte de coacere, cu biscuiți în formă de pește.
• Firimituri Topped: Înainte de a coace, topul cu un amestec de 1-1 / 2 cani de cornflakes, 3 linguri de unt topit, și 1 lingură smocit pătrunjel proaspăt.
• Carne de pui și umplutură: Adăugați 1-1 / 2 cești de pui prăjită mărunțit și 1 linguriță de cimbru uscat, zdrobit, la amestecul de paste. Înainte de coacere, top cu amestec de umplutură condimentat cu ierburi.
• Chili-Style: Se amestecă o cană de chili de 15 de uncii în sosul de chili în amestecul de paste. Înainte de coacere, deasupra cu așchiile de porumb zdrobite.

Du-te Gourmet

În ultimii ani, bistrouri și fripturi americane au pus rotiri rafinate pe macaroane și brânză prin adăugarea de ingrediente de lux, cum ar fi homar, crab, ulei de trufe și brânzeturi importate. Iată câteva rețete în acest sens:

• Lobster Macaroane și brânză
• Macaroni și Brie cu crab

Macaroane și brânzeturi Rețete pentru a încerca:

Cremă macaroane și brânză cu bacon și brânză albastră

Macaroane și brânză cu ceapă caramelizată

Chili-stil Macaroane și brânză

Pui, macaroane și brânză