Cum sa faci grits

Obțineți grăsimile fixați aici, cu instrucțiuni pentru gătit pe cuptor, în aragazul lent sau pe cuptor. Încearcă și variantele care măresc aroma.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB

Sudanii au servit mult grits aromat cu unt, pe masa de mic dejun și ca o parte pentru cină, și bun venit acest fel de mâncare în toate simplitatea lui. Acestea se referă la grits făcute de hominy, care este de porumb cu corpul și germenii îndepărtate și măcinate la fin, mediu, sau grosier grind. În timp ce omina este de origine indiană americană, cuvântul uruială se crede că derivă din cuvântul englezesc vechi grytt, ceea ce înseamnă masă de curs. Grâul poate însemna, de fapt, orice făină grosieră, inclusiv porumb, ovaz sau orez. Puteți servi grăsimi fierte, cum ar fi ciuperci sau polenta moale, ca o cereale sau o farfurie, sau răci amestecul până când se stabilește, apoi felii și se prăjește. Sau coaceți grits într-un caserola brânzos.

Alegerea Grits

• Grunduri de pământ: În timp ce un bucătar de grâu moale poate să cânte laurii din această varietate autentică, este nevoie de o oră sau mai mult pentru a găti. Unii bucătari înmoaie grăsimi pietricele peste noapte pentru a reduce timpul de gătit.
• Grase obișnuite:

Aceasta este echivalentul ovăzului de modă veche, versiunea mai puțin prelucrată de grâu. Este nevoie de 15-20 de minute pentru a găti.

Grătare de gătit rapid: Rețetele de aici folosesc cea mai mare parte această versiune de grits, care durează aproximativ 5 până la 7 minute pentru gătit.

Instant: Ca fulgi de ovăz instant, grăunțele instant sunt preparate, așa că rehidratați resturile cu apă fiartă și lăsați-le.

Degustarea grăsimilor

Grăsimile omenești au un gust ușor de porumb și gustul cel mai bun cu puțină sare. Ele sunt adesea servite cu lapte, smântână și / sau unt. daca tu'nu este un purist, grits manipula alte adaosuri aroma destul de bine.

• Grâu dulce: Topul le-ar fi ovaz, cu un mic zahar brun, fructe uscate, mere mărunțit, sirop de arțar, miere, lapte, scorțișoară și / sau alte mâncăruri dulci.

Brânzeturi de brânză: Orice fel de brânză se va îmbrăca cu grăsimi. Se amestecă cheddar mărunțit, Monterey Jack, brânză de piper, provolon sau elvețian sau se adaugă brânză de capră sau feta.

Mâncăruri cremene: Înlocuiți o parte din apa de gătit cu bulion, dacă doriți (luați în considerare reducerea sarei) și amestecați într-o lingură de pesto sau adăugați ardei chili tăiați în cartofi, ardei jalapeño tocată, ardei roșu prăjit,.

Cum să gătești Grits pe Stovetop

Acest lucru face ca aproximativ 4 cani de grâu gătit, care este de patru până la șase porții.

• Într-o cratiță medie grele aduceți 4 cesti de apă și 1 linguriță de sare până la fierbere.
• Adăugați încet 1 grâu de gătit rapid, amestecând constant o lingură de lemn. Este important să se amestece bine pe măsură ce adăugați grăsimile, astfel încât acestea să nu facă't clump. Gatiți și amestecați până când amestecul se fierbe. Ar trebui să vedeți că bulele se ridică și cădesc pe suprafață, dar nu o fierbere completă. Aveți grijă, deoarece coaja fierbinte poate stropi în acest moment.

Reduceți căldura și fierbeți, amestecând frecvent, timp de 5 până la 6 minute sau până când apa este absorbită și amestecul este gros. Dacă doriți, amestecați în 2 linguri de unt. Lingura se topește în boluri și se servește ca cereale sau se transferă într-un castron de servire și servește ca o farfurie.

Cum să gătești grăsimile într-o mașină de gătit lentă

Folosiți grăsimi regulate în locul grătarelor rapide pentru această metodă de gătit. Aceasta face aproximativ opt porții.

• Într-un aragaz lent 3-1 / 2-4 cubi combinați două cutii de 14,5 uncii cu conținut redus de pui de sodiu sau 3-2 / 3 cesti de apă; 2-1 / 2 cani de apă; 1-1 / 2 cani de grâu obișnuit; și 1/4 linguriță de sare. Dacă se dorește, adăugați 1/8 linguriță piper negru măcinat.

Acoperiți aragazul lent și gătiți-l pe o temperatură scăzută timp de 3 până la 3-1 / 2 ore sau la o temperatură ridicată pentru 1-1 / 2 până la 1-3 / 4 ore sau până când o cantitate mică de lichid este vizibilă deasupra de grits.

Puteți servi grăsimea așa cum este sau se amestecă în 3 linguri de unt. Sau amestecați 1-1 / 2 cești de brânză mărunțită, cum ar fi cedar în vârstă, în bucățele de gătit. Se amestecă până se topește brânza. Dacă grăunțele devin prea groase, amestecul se diluează cu lapte până la consistența dorită. Dacă doriți, topiți fiecare porție cu brânză mărunțită suplimentar.

Cum se coace Grits

Serviți acest lucru cu ouă și șuncă sau cârnați pentru micul dejun sau ca o farfurie de masă alături de friptura de pui, friptura sau porc. Poate fi și o intrare fără carne. Pentru o versiune de bază, swap apă și 1/4 linguriță sare pentru bulion și omiteți brânză, ceapă, roșii și cilantro. Rețeta face patru sau cinci porții de feluri de mâncare.

• Preîncălzi cuptorul la 325 de grade F.
• Într-o cratiță medie aduceți 2 cesti de bulion la fierbere. Adăugați încet 1/2 ceașcă de coacere rapidă, amestecând constant.
• Într-un castron mic, amestecați 1 ou cu o furculiță până când bate ușor. Treceți treptat aproximativ 1/2 cană de amestec de grăsimi fierbinți în ou. Întoarceți amestecul de ou în cratiță și amestecați pentru a le combina.
• Scoateți cratița de la căldură. Se amestecă 1 cană tocată de brânză de cheddar (4 uncii); 1 ceapă verde, tăiată; și 1 lingură de unt în grits până când se topesc brânza și untul.
• Se toarnă amestecul de grăsimi într-o caserolă neagresată de 1 litru. Coaceți timp de 25 până la 30 de minute sau până când un cuț introdus în apropierea centrului va fi curățat. Să stea timp de 5 minute înainte de servire. Dacă doriți, topul cu 1/2 ceașcă de roșii proaspăt tocată și 1 lingură linguriță de cilantru proaspăt.

Rețete pentru a încerca

Castraveți de grâu de Sud cu Red Pepper Relish

Stir-Fry creveți cu grăsime brânză

Minunate straturi de grâu

Hoppin John cu Grits Polenta