Cum sa faci glazura Fudge

Fudge glazura este exact ceea ce se pare ca-fudge real răspândit ca glazură. Efectuarea acestui top desert decadent necesită multă precizie, deci urmați instrucțiunile noastre cum să vă asigurați un lot fără cusur. Rezultatul vă va face să vă răsturnați farfuria pentru mai multe!

De Andrea Beck Actualizat: 23 iulie 2018 Salvează Pin FB

Un adevărat clasic, această rețetă de înghețare fudge ia orice prăjitură de la gustos la gust. Efectuarea acestei înghețări poate fi dificilă, așa că asigurați-vă că urmați instrucțiunile noastre, astfel încât să se dovedească exact.

Obțineți întreaga rețetă pentru înghețarea Perfect Fudge.

Feriți-vă de înghețarea confiscată

Când amestecul este foarte fierbinte, orice contact cu moleculele de zahăr nefierte care pot apărea pe partea laterală a vasului poate provoca cristalizarea și confiscarea amestecului. Amestecul va deveni granulat și dur. Dacă se întâmplă asta, tu'va trebui să încep de la început, deci asigurați-vă că amestecați cu atenție în timp ce încălziți amestecul, astfel încât nu mai rămâne zahăr în urmă.

Pasul unu: Verificați-vă termometrul pentru bomboane

Încălzirea frigului la temperatura corectă este cheia, deci înainte de a începe, verificați acuratețea termometrului dvs. de bomboane. Pentru a face acest lucru, aduceți o cratiță de apă la fierbere. Verificați temperatura pe care termometrul dvs. o înregistrează în apa fierbinte. Adăugați sau scădeți numărul de grade pe care este dezactivat de la 212 de grade F în măsurarea temperaturii de glazurare.

Pasul doi: Începeți fierberea

După ce calibrați termometrul pentru bomboane, fixați-l în partea de 3-qt. cratiţă. Combinați 2 oz. ciocolată nealcoolică, tocată; 3 cani de zahăr; 1 ceasca de lapte; 3 linguri. culoare sirop de porumb; și 1/4 linguriță. sare în cratiță. Se încălzește și se amestecă la foc mediu pentru a dizolva zahărul. Aduceți la fierbere peste căldură medie-mare, amestecând constant.

Pasul al treilea: Este momentul potrivit

Reduceți căldura la mediu, menținând un fierbere moderat și constant, până când amestecul ajunge la 232 grade F, 6 până la 8 minute, amestecând ocazional (păstrați un ochi cu atenție asupra temperaturii). Scoateți imediat cratița de căldură și plasați-o pe suportul de sârmă, având grijă să nu lăsați amestecul. Adăugați 1/4 de cană de unt pe partea superioară a amestecului, dar nu amestecați sau perturbați amestecul.

Pasul patru: Lăsați untul să se topească

Lăsați untul să se topească deasupra amestecului. Nu amestecați amestecul în timp ce untul se topește. Se lasă amestecul să se răcească la 110 grade F; acest lucru ar trebui să dureze aproximativ o oră.

Pasul Cinci: Beat It

Odată ce amestecul s-a răcit și untul este topit complet, adăugați 1 linguriță. vanilie. Bateți cu un mixer la o temperatură scăzută până la îngheț se îngroațează și se luminează în culoare, aproximativ 20 de minute. Amestecul va părea încă liber și ar trebui să aibă consistența unui glazus gros. Setați amestecul; acesta va continua să se îngroșească la temperatura camerei, așa că verificați-l la fiecare câteva minute pentru a vedea dacă consistența este potrivită pentru răspândire.

Pasul șase: Frost și Bucurați-vă

Odată ce gheața a atins consistența de răspândire, răspândiți-o pe tortul preferat sau rețeta cupcake (sau furișați o lingură pentru tine). Pentru un desert cu adevărat spectaculos, vă recomandăm să îl răspândiți pe acest diavol clasic'cu reteta Cake Food.

Idei de tort creativ

Produse de coacere care necesită înghețare

Orice rețetă de tort sau cupcake va fi cerească, cu un pălărie de glazură fudge pe partea de sus. Dar dacă nu't deja au o rețetă în minte, avem câteva sugestii care ar putea folosi un strat bun de glazurare.

Diavol'tort alimentar cu glazură de nuci

Cum sa faci tort de ciocolata

Rețete de tort de ciocolată care nu'Dezamăgitor

Decadent Ciocolată Cupcakes

Cele mai bune rețete de cupcake

Mai multe sfaturi și trucuri de glazurare

Deveniți un expert în glazurare! Obțineți secretele noastre pentru a face cremă de blană, cu glazură naturală, și mai mult, astfel încât să puteți termina toate produsele dvs. coapte cu o înflorire impresionantă.

Glazura făcută folosind culoarea alimentară naturală

Cum se face glazura de untură

Schimbarea vieții cu microunde, înghețată, înghețată

Cum să frost o tort Ombré

Cum la culoarea naturală cu glazură cu fructe uscate

• De Andrea Beck