Cum sa faci cartofi prăjiți

Cartofii prăjiți sunt mâncarea clasică de confort. Indiferent dacă faceți un mic dejun special la sfârșit de săptămână sau aveți nevoie de o cină consistentă, aici sunt trei metode ușoare de pregătire a acestora.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB

Sunați-le cartofi prăjiți, cartofi prăjiți, cartofi prăjiți la domiciliu sau cartofi prăjiți, toate înseamnă același lucru - cartofi tăiați subțire sau pene care sunt de obicei fierte în unt sau ulei. Puteți începe cu cartofi brute sau fierte și le puteți găti pe aragaz sau în cuptor. Pentru a vă personaliza spuds-urile, consultați ideile de completare și condimente de mai jos. Înainte de a începe, spălați cartofii cu apă rece de la robinet, curățați-le cu o perie curată.

Cum să prăjiți cartofii

Orice tip de cartof va lucra folosind această metodă. Dacă utilizați cartofi cu o piele mai groasă, cum ar fi roșii, poate doriți să le coajați mai întâi. Trei cartofi medii, felii, sunt egale cu patru porții care se potrivesc frumos într-o tigaie mare.

• Pentru cartofi tăiați: Se taie cartofii subțiri cu grosimea de aproximativ 1/8 inch. (Sfat rapid: dacă aveți unul, utilizați un mandrină sau un felicitar pentru a tăia cartofii.) Într-o tigaie mare se topește unt sau margarină (utilizați aproximativ 1 lingură pentru fiecare cartof mediu) la căldură medie. Adăugați felii de cartofi și gătiți, acoperite, timp de 8 minute, întorcându-vă ocazional. Descoperi; gătiți timp de 12 până la 15 minute sau până când cartofii sunt fragedi și maro deschis, se răsucesc ocazional. Dacă este necesar, poate fi necesar să adăugați unt suplimentar în timpul gătitului.
• Pentru pene noi de cartofi: Pentru patru porții, planificați cartofi noi de o lingură. Tăiați cartofii noi în pene. Într-o tigaie mare topiți 3 linguri unt sau margarină la foc mediu. Adăugați pene de cartofi și gătiți, acoperite, timp de 8 minute, întorcându-vă ocazional. Descoperi; gatiti timp de 8 pana la 10 minute sau pana cand cartofii sunt fragedi si maronii deschisi, se intoarce ocazional. Dacă este necesar, poate fi necesar să adăugați unt suplimentar în timpul gătitului.
• Bacsis: Puteți gati cartofii înainte. Transferați cartofii fierți într-un vas de coacere acoperit. Se pune într-un cuptor de 200 grade F și se menține timp de până la 1 oră.

Cum să frigești cu cartofi

• Preîncălziți cuptorul la 450 grade F.
• Pregătiți cartofii ca mai sus în metoda pan-prajit, cu excepția aranjați cartofii într-un strat subțire (un singur strat pentru pene) într-o tavă de copt unsă de 15 x 10 x 1 inch. Se topește margarina sau untul; se da peste cartofi. Coaceți aproximativ 25 de minute sau până când se rumenesc.

Cum să cartofi pan-Fry folosind cartofi fierte

Unii bucătari preferă să fiarbă cartofii înainte de a le prăji. Aceasta este, de asemenea, o modalitate excelentă de a utiliza cartofi rămași. Pentru această metodă, alegeți un cartof mediu sau scăzut de amidon care să-și păstreze forma în timpul fierberii:

• Cartofi de cartof mediu: aur Yukon, galben finlandeză
• Cartofi cu conținut scăzut de amidon: roșu rotund, alb rotund, cartofi noi
• Pentru a fiert cartofii: Tăiați cartofii în sferturi. Într-o cratiță mare aduceți apă sărată (suficientă pentru a acoperi cartofii) până la fierbere. Adăugați cartofi și gătiți, acoperiți, timp de 20 până la 25 de minute sau doar până când vă faceți o licitație atunci când sunteți bătuți cu o furculiță. Scurgere.
• Pentru cartofi cu microunde: Tăiați cartofii în sferturi. Așezați cartofii într-un castron sigur pentru microunde și acoperiți cu folie de plastic ventilată. Cuptor cu microunde la putere de 100% (ridicat) timp de 5 minute. Se amestecă; acoperiți din nou cu învelișul din plastic ventilat și gătiți mai mult de 5 minute sau până când se înmoaie. Scurgere.
• Bacsis: Puteți să fierbeți cu microunde sau cartofii înainte de timp și păstrați-le la frigider, acoperite, timp de până la 3 zile.
• Pentru a prăji cartofii fierți: Peeling cartofi, dacă doriți. Se taie în felii groase de 1/4-inch sau se taie bucăți de 3/4-inch. Într-o tigaie mare, la foc mediu, se topește aproximativ 2 lingurițe de unt sau margarină pe cartof mediu. Adăugați cartofi gătite; gătiți aproximativ 10 minute sau până când maro auriu se întoarce ocazional.

Idei rapide de adăugare

Aroma cartofii cu oricare dintre aceste aditivi. Puteți să amestecați în legume proaspete atunci când începeți să gătiți cartofii sau la jumătatea drumului, în funcție de preferințele dvs. Se adaugă roșiile uscate la soare, șuncă, ierburile (cu excepția rozmarinului, se adaugă la jumătatea lor) și brânza la sfârșitul gătitului și se încălzește.

• Ardeii dulci tăiați
• Ceapa dulce feliiata, cum ar fi Vidalia, sau ceapa verde
• Ciuperci ciuperci
• Roșii uscate la soare (pachet de ulei, drenat)
• Scurtură slănină gătită
• Proaspete plante tocate, cum ar fi arpagic, mărar, rozmarin, cimbru sau salvie
• Brânză fărâmițată

Condimente

Experimentați cu aceste condimente. Adăugați-le la unt topit înainte de a adăuga cartofii. Puteți adăuga mai târziu la gust.

• Sare obișnuită, sare de ceapă sau sare de usturoi

Paprika dulce sau afumată

Pudra de chili

Mustar de stil Dijon

Cartofi servesc - cu sugestii

• Ouă și mâncăruri de ouă pentru micul dejun sau brunch
• Carne de pui, carne de porc, friptura sau carne de pui
• Mâncăruri de pește prăjite sau coapte
• Cârnați italieni sau de pui, frați și câini

Rețetele de cartofi prăjiți pentru a încerca:

Cartofi prăjiți

Cartofi de cartofi

Friptura de usturoi prajita si cartofi

Cârnați de carne și cartofi

Mai multe idei de cartofi

Vedeți de asemenea cartofii prăjiți și cartofii maroști.