Cum sa faci Enchiladas la fel de bun ca restaurantul mexican preferat

Cum faci enchiladas? E mai ușor decât crezi! Te vom învăța cum să faci enchiladas de pui sau enchiladas de carne de vită și să-ți povestești și despre alte idei delicioase de umplere. De asemenea, veți învăța cum să faceți sosul enchilada de la zero (sau puteți deschide pur și simplu o cană - nu vom spune!). În plus, dacă ai chef de bucătărie pentru un magazin enchilada, te-am acoperit.

De Wini Moranville Actualizat la 16 aprilie 2019 Salvează PIN FB

Pasul 1: Alegeți Tortilla

Din punct de vedere tehnic, primul pas pentru a face enchiladas este alegerea unei rețete și rotunjirea ingredientelor. Dacă doriți să învățați cum să faceți pui de enchiladas, verificați această rețetă pentru Crema de pui Enchiladas; cu toate acestea, dacă doriți să învățați cum să faceți enchiladas de carne de vită, pur și simplu comutați ingredientele pentru umplere. După ce a decis o rețetă, aceasta'e timpul de a alege tortilla.

Tortilla de porumb sunt tradiționale pentru enchiladas, dar și tortilla de făină. Alegeți tortilla de făină de 7 sau 8 inci sau tortilla de porumb de 6 inch se potrivesc cel mai bine în cele mai multe tigăi. Retetele variaza, dar pentru un vas de caserie dreptunghiular de 3 centimetri, veti avea nevoie de aproximativ opt tortilla de faina sau de porumb.

Obțineți culoare! Încercați tortilla de porumb purpuriu în acest castel enchilada. Vrei să înveți cum să faci enchiladas folosind tortilile făcute din zgârieturi? Începeți cu această rețetă pentru tortilla de porumb de casă.

Bacsis: Tortilla de porumb sunt mai flexibile și mai ușor de rulat dacă sunt încălzite mai întâi. Împingeți-le în folie și coaceți-le într-un cuptor de 350 ° F timp de 10 minute.

Legate de: Faceți-vă propriile tortilla colorate în mod natural.

Pasul 2: Faceți sosul Enchilada

Acoperirea enchiladas cu sosul adauga aroma si pastreaza-le umeda in timpul prepararii. Iată cum se face sosul enchilada de la zero:

Într-o mică căldură se încălzesc 2 lingurițe de ulei de canola la foc mediu. Se amestecă în 2 lingurițe făină universală; gatiti si amestecati 1 minut. Se amestecă 2 lingurițe de praf de chili și 1 linguriță de oregano uscat, zdrobit; gătiți și agitați 30 de secunde mai mult. Se amestecă într-o cantitate de 8 oz. poate sos de rosii fara sare, 3/4 cana de apa si 1/2 lingurita de sare. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Simmer, neacoperit, de la 8 la 10 minute sau până la o grosime ușoară, amestecând ocazional. Acest lucru face 1-1 / 2 cești.

Dacă tocmai începi să înveți cum să faci enchiladas, poți să începi folosind sosul enchilada conservat, roșiile conservate în stil mexican sau salsa de roșii. Un alt sos popular este sosul de cremă "Suiza" sau în stil elvețian folosit în Enchiladas Suiza sau Swiss Enchiladas. Ne place acest lucru pe enchiladas de pui clasic.

Unele rețete sugerează că se distribuie un pic de sos (1/2 cană pentru un vas de coacere de 3 cubi) pe fundul tăvii înainte de a adăuga enchiladas. Acest lucru îi împiedică pe tortilla să se prindă la tigaie sau să devină dure în partea de jos.

Pasul 3: Alegeți și pregătiți încărcarea Enchilada

Există multe modalități diferite de a umple un enchilada, pur și simplu, alegeți ingredientele pe care le iubiți, de la legume, brânză și fasole la carne, pui și fructe de mare. Pentru ceva ușor și fără carne, amestecați împreună această umplutură de fasole neagră de 10 minute. Sau încercați carnea de vită murdară, rumenită într-o tigaie sau carne de vită fiartă de la aragazul dvs. lent.

Puteți învăța cum să faceți pui de enchiladas cu pui mărunțit de la aragazul dvs. lent pentru o cină ușoară. Scurt la timp? Faceți pui de enchiladas cu carne de pui deli sau cumpărați alte feluri de carne preamestecate în umplutura dumneavoastră enchilada.

Valoarea de umplere Enchilada: Planificați aproximativ 1/3 cană de umplere pe enchilada.

Legate de: Iată cum puteți face enchiladas cu carne de porc trasă de la aragazul dvs. lent.

Pasul 4: Înfășurați umplutura

Așezați umplutura (aproximativ 1/3 cană pe tortilla) pe o margine a fiecărei tortilla. Rolați tortilla și puneți-le, în partea de cusătură în jos, într-un rând în vasul de copt. Acest lucru îi îndepărtează pe tortilla de curling în timpul coacerii și ajută la menținerea lor în rulouri. Se toarna sosul enchilada in mod egal peste enchiladas.

Bacsis: Dacă toate enchiladas don'se potrivesc în cruste încrucișat, înconjoară unele în jurul părților laterale. Puteți, de asemenea, să le coaceți în două feluri de mâncare sau în recipiente individuale de coacere. Poate fi necesar să scurtați timpul de coacere dacă folosiți vase individuale de coacere.

Legate de: În grabă? Treceți la pasul de împachetare și încercați acest cascaval Enchilada Beef-and-Been.

Pasul 5: Coaceți Enchiladas și serviți

Cele mai multe enchiladas sunt coapte acoperite cu folie până la încălzire. Temperaturile cuptorului și timpul de coacere variază în funcție de rețetă, dar în medie se gătesc într-un cuptor de 350 ° F timp de aproximativ 25 de minute.

Prăjiți brânza deasupra enchiladelor după ce sunt încălzite. Întoarceți tigaia în cuptor pentru a coace aproximativ 5 minute sau până când brânza se topește. Lăsați enchiladas-ul să se răcească ușor pe un suport de răcire înainte de servire.

Brânză Sfat: Brânzeturile populare pentru enchiladas includ Monterey Jack mărunțit, brânză Chihuahua sau Cotija sfărâmate. Folosiți 1/2 la 1 cești de brânză pentru a stropi pe partea superioară a unei tăvi dreptunghiulare de 3-quart de enchiladas.

Sfat pentru Bucătărie: Cilantro proaspat, smantana, rosii cubulete si salata verde tocata fac gustoase topuri enchilada. Adăugați-le chiar înainte de a le servi.

Legate de: Încercați aceste rețete mexicane clasice cu o răsucire.