Cum să faci găluște

Gălețele sunt linguri de aluat aburit în supă sau lichid până când se fierbe. Aflați cum să faceți o versiune clasică de cimbru aici. Vorbim, de asemenea, despre găluște dulci și vă vom îndruma către o rețetă.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB

Există două tipuri de găluște: savuroase și dulci. Versiunea savuroasă este aluatul sau aluatul care este aruncat peste o supă sau o tocană și gătit până la interior, în formă de pâine și moale. Găluștele savuroase pot fi umplute cu carne sau brânză, sau aluatul poate avea ingrediente amestecate, cum ar fi ceapa, brânza sau ierburile. Găluștele savuroase sunt de obicei făcute cu făină, cum ar fi făină universală sau amestec de grâu și făină de porumb sau alte făine dorite. Găluștele dulci sunt destul de diferite. Cele mai comune soiuri constau din fructe învelite în produse de patiserie și coapte. Un favorit de încercat este Big Apple.

Cum să faci pui și găluște

În continuare este o versiune clasică a uneia dintre cele mai populare rețete găluște: pui și găluște. Aceasta reteta implica fierberea bucatilor de pui intr-un prajit condimentat de casa, amestecarea si gatitul gatitului, si prepararea unui sos pentru a acoperi totul. Rețeta servește șase și durează 45 până la 50 de minute pentru a face, de la început până la sfârșit.

1. Gatiti puiul

• Într-un cuptor sau oală olandeză de 4 cvart, se adaugă bucăți de carne de pui (cum ar fi jumătăți de piept, coapse și copane) de 2-1 / 2 până la 3 kilograme, care au fost jupuite (puteți folosi puiul pe piele, dar veți dori să scoateți grăsimea din bulion înainte de a adăuga găluște).
• Tăiați 1 ceapă medie tăiată în pene și amestecați-o în oală. Adăugați 3 căni de apă, 3/4 linguriță de sare, 1/2 linguriță de salvie de mazăre uscată sau maghiran, 1 frunză de dafin și 1/4 linguriță de piper negru.
• Aduceți amestecul de pui la fierbere; reduce caldura. Simmer, acoperit, timp de 25 de minute.
• Între timp, felii subțiri 2 tulpini de țelină și 2 morcovi curățiți sau curățați. Slicați 1 buton de cești sau ciuperci cremoni. Adăugați telina, morcovii și ciupercile la amestecul de pui. Întoarceți-vă la fierbere; reduce caldura. Simmer, acoperit, aproximativ 10 minute mai mult sau până când legumele sunt fragede, iar puiul nu mai este roz (170 ° F pentru sân, 180 ° F pentru coapse și tobe). Aruncați frunza de dafin. Utilizați clești pentru a rearanja bucățile de pui pe partea superioară a legumelor din oală.

2. Adăugarea gălucilor

• Într-un castron mediu combinați 1 cană de făină universală, 1 linguriță de praf de copt și 1/2 linguriță de sare. Tăiați în 2 linguri scurte cu un amestecător de patiserie până când amestecul seamănă cu miezurile grosiere. Adăugați o jumătate de cești de lapte și, dacă se dorește, o lingură de ardei proaspăt aruncat, amestecând doar până când se umezesc. 
• Se amestecă amestecul de găluște în șase movile deasupra puiului. (Nu lăsați amestecul de găluște în lichid.) Întoarceți-vă la fierbere; reduce caldura. Simmer, acoperit, timp de 12 până la 15 minute sau până când o scobitoare de lemn introdusă în găluște va fi curățată. Nu ridicați capacul în timp ce fierbeți. Cu o linguriță, transferați puiul, găluștele și legumele într-un platou de servire. Acoperiți cu folie și mențineți-l cald. Respectați lichidul de gătit.

Bacsis: Încingeți găluștele, așa că cheia este că aerul din vas este fierbinte și aburit. De aceea'este atât de important pentru a nu ridica capacul în timp ce găluștele se gătesc.

3. Efectuarea Gravy

• Pentru sosul, măsurați 2 cupe lichid de gătit într-o ceașcă de măsurare a sticlei și îndepărtați orice grăsime din lichid. Aruncați grăsimea. Întoarceți cele 2 cani de lichid în cuptorul olandez. Într-un castron mic se amestecă împreună 1/2 cană de apă rece și 1/4 cană de făină universală. Se amestecă amestecul de făină în lichidul din cuptorul olandez. Se gateste si se amesteca cu miez pe foc mediu pana cand amestecul este ingrosat si bulbuc. Se gateste si se amesteca timp de 1 minut. Serviți sosul peste pui, legume și găluște.

Rețete de mâncare pentru a încerca:

Carne de porc și găluște balsamică

Legume de legume cu găluște de porumb

Stilul de pâine pe bază de chili și pâine de porumb

Piersici de piersici cu sos brandy