Cum sa faci Chili

Bucătăria de testare mai bună pentru case și grădini a testat mii de rețete de chili și știe ce este nevoie pentru a face un lot uimitor. Iată o rețetă încercată și adevărată, care vă permite să alegeți ingredientele potrivite gustului dvs..

Actualizat: 14 martie 2017 Salvează PIN

Cuvântul chili este un spin-off de Chile, ca și în ardeii chili, care sunt, de obicei, un ingredient. Este o creație nord-americană care este, de obicei, o coajă de tocană. Variațiile Chili sunt nenumărate și tind să fie regionale. Locuitorii din Cincinnati își servesc deseori varianta de scorțișoară pe spaghete, texane ca carnea de vită, dar fără fasole, cei din Midwestern optează pentru fasole și carne de vită, iar noii mexicani își bazează bolurile de chili pe chilii verzi și, uneori, carnea de porc. Puține rețete sunt atât de flexibile și totuși au o astfel de loialitate. Popularitatea concursurilor de chili este o dovadă, în care rețetele super-secrete abundă. Rețeta prezentată aici vă permite să fiți bucătarul chili. Începe cu o rețetă de bază, dar este suficient de flexibil pentru o mulțime de personalizare.

Cum sa faci Chili

Această rețetă face 8 porții principale și durează aproximativ 45 de minute în total (mai mult pentru carnea cubată). Poate fi făcută și în aragazul lent (vezi instrucțiunile de mai jos).

1. Alegeți ingrediente din categoriile de variabile de mai jos

Carnea

Aveți nevoie de 1-1 / 2 lire sterline. Alege una:

• Carne de vită sau carne de porc
• Carne de vită cu friptura superioară (fier plat) sau umăr de porc, tăiată în cuburi de 3/4-inch

Carne de vită din carne de vită

Legumele tocate

Alegeți 1 sau mai multe pentru a egala 3 cupe:

• Morcovi și / sau țelină
• Ceapă sau cartofi
• Ardei dulci

Fasole

Aveți nevoie de două cutii de 15 uncii, clătite și drenate:

• Negru
• Cannellini (rinichi albi)
• Garbanzo (năut)
• Pinto
• Rinichi roșu

Lichid

Ai nevoie de 1 cană. Alege una:

• Carne de vită sau de pui
• Bere
• Apă
• suc de mere

Șampon uscat

Alegeți 1 sau mai multe pentru a egala 1 linguriță:

• Busuioc
• condimente italienesti
• Oregano
• Cimbru

Piper

Ai nevoie de 1/2 lingurita. Alege una:

• Piper negru
• piper roșu
• Ardeiul roșu zdrobit
• Sau: 1 lingură de ardei chilot cu ciuperci tocată în adobo

Toppere

Opțional: Alegeți câte doriți:

• Smântână
• guacamole
• Cheddar mărunțit, Monterey Jack sau amestec de brânză mexicană
• Felii de ardei jalapeño chile
• Ceapă verde tăiată

2. Gatiti carnea si legumele

• Mince 4 cuișoare usturoi cu un cuțit sau într-o presă de usturoi. Într-o oală mare gătiți carnea de 1-1 / 2 kilograme, 3 căni legume tocate și usturoiul într-o lingură de ulei vegetal fierbinte până când carnea este maro și legumele sunt delicate. Scurgeți grăsimea transferând ingredientele într-o sită cu ochiuri fine sau într-o sită care se fixează deasupra unui vas din sticlă sau metal (vezi fotografia de mai sus). Aruncați grăsimile.

Bacsis: Nu aruncați grăsimea prin turnarea în scurgere, deoarece acest lucru poate bloca conductele. Se toarnă sau se spală grăsimea într-un borcan sau poate și se lasă să se răcească. Odată ce grăsimea este solidă, aruncați-o în coșul de gunoi.

• Se amestecă în două fasole de conserve de 15 uncii; două cutii de 14,5 uncii de roșii crăpate nerezervate, nemodificate; o sos de roșii de 15 uncii; 1 cană lichid; 2 linguri de pulbere de chili; 1 lingurita de plante uscate, zdrobite; și 1/2 linguriță piper negru măcinat.

3. Simmer Chili

• Aduceți chiliul la fierbere peste căldură medie-mare. Reduceți căldura, acoperiți vasul și fierbeți timp de 20 de minute pentru carnea măcinată sau 60 de minute pentru carnea cubată sau până când carnea este delicată, amestecând ocazional.

Instrucțiuni slabe de gătit: Gatiti carnea, legumele si usturoiul conform instructiunilor. Scurgeți grăsimea și plasați amestecul de carne-legume într-un aragaz cu capacitate de 4-5 cubi. Se adaugă boabele, roșiile, sosul de roșii, 1/2 ceașcă lichidă (în loc de 1 ceașcă), praful de chili, planta uscată și piperul negru măcinat. Acoperi; gătiți la temperaturi scăzute timp de 8 până la 10 ore sau la temperaturi ridicate timp de 4 până la 5 ore.

4. Serviti Chili

• Pentru un bufet de chili, așezați chiliul în oală într-un șurub pe masa de servire sau transferați-l într-o terină de supă, un vas mare sau un aragaz lent. Puneți o ladă, boluri de supă, linguri de supă și șervețele în apropiere cu boluri mici de toppers asortate.
• Pentru porții unice, lingurați chiliul în boluri și topul fiecarei porții cu toppers dorite.

Chili Retete pentru a incerca

Chunky Bean & Chili Chicken

In-Your-Sleep Chili

Winter Woods Chili

Sud-vest Meatball Chili

Chili Blanc