Cum să păstrați cookie-urile de rupere și lipiți de pan

Nu lăsa o alunecare ruina următorul lot de cookie-uri sau baruri. Urmați sfaturile noastre de experți pentru a vă asigura că cookie-urile care se scufundă cu ușurință de pe tigaie.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB

• Cookie-urile și batoanele pot deveni prea delicate pentru a le elimina din tigaie dacă utilizați prea puțină făină sau prea mult zahăr.
• Utilizați tipul exact de grăsimi (unt, ulei sau scurtare) solicitate în rețetă. Don't înlocuiți scurtarea pentru unt sau unt pentru scurtare. Modifică consistența cookie-ului sau a barei și dă rezultate imprevizibile.

Aveți posibilitatea să înlocuiți margarina de unt cu conținut ridicat de grăsimi (cel puțin 100 de calorii pe lingură) pentru unt, dar nu folosiți niciodată margarine cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece acestea pot face ca bucatele și batoanele să fie plate și mai greu de îndepărtat din tigaie.

Dacă nu este specificat, utilizați ouă mari pentru coacere, astfel încât cookie-urile și barele să-și păstreze structura.

Cele mai bune cookie-uri și baruri

Pasul 2: Ungeți tava dvs. - dar numai dacă este necesar

Unele rețete nu'• Apelați la o tava sau o foaie unsă deoarece există'este suficientă grăsime în crustă sau aluat pentru a menține cookie-urile sau batoanele de lipit la tigaie. Dacă ungeți foaia cookie atunci când rețeta solicită o foaie negrită, cookie-urile se pot răspândi prea mult și se pot transforma subțire sau plate.

Dacă rețeta necesită o tava sau o foaie unsă, utilizați scurtarea. Aici'spectacol:

Aplicați un pic de scurtare pe un prosop de hârtie sau o bucată de hârtie cerată. (De asemenea, puteți utiliza o perie de patiserie pentru a împrăștia scurtarea moale.)

Răspândiți scurgerea într-un strat subțire deasupra fundului și a părților laterale ale tăvii.

Îmbrăcați crăpăturile în cazul în care părțile laterale întâlnesc partea de jos a tigaiei.

Pasul 2 (alternativ): Linia panului sau a paginii cookie

Linia dvs. de pan sau de cookie foaie cu folie, pergament de hârtie, sau un covor de copt fără glugă (scris de sus în sus), ca o alternativă la ungere. Hârtia din foiță sau pergament vă va permite să ridicați întregul lot de bare de pe tigaie imediat când acesta este'e timpul să le tăiem.

Pentru a face o folie de linie:

• Trageți o bucată de folie care este mai mare decât tigaia, lăsând aproximativ 1 inch din folie care se extinde peste marginile tăvii. (Acest lucru va crea mânere pe care le puteți utiliza pentru a ridica întregul lot din tava.)

Întoarceți tava cu capul în jos și formați ușor folia deasupra fundului; împingeți toate ridurile. Tăiați fâșiile și / sau pliați folia de la colțuri astfel încât să se potrivească perfect peste tigaie.

Ridicați ușor folia de pe tigaie. Întoarceți tava și fixați folia în formă. Lasati aproximativ o prelungire de 1 inch la fiecare capat pentru a le folosi pentru ridicarea barelor din tava. Dacă rețeta solicită o tigaie unsă, asigurați-vă că ungeți folia la fel ca și tava.

Pasul 3: După coacere, lăsați barele și cookie-urile să se răcească

Respectați cu atenție direcțiile de răcire din rețetă. Barele se răcește adesea în tigaie pe un suport din sârmă. Unele cookie-uri trebuie să se răcească câteva minute pe foaia de cookie-uri înainte de a le muta cu o spatulă într-un suport de răcire. Cu suficient timp de răcire, atât cookie-urile, cât și barele se vor întări bine.

Pasul 4: Tăiați barele și scoateți modulele cookie de pe foaie

Dacă vă lubrifiați tigaia, puteți să vă tăiați barele răcite în pătrate sau diamante. Apoi utilizați o spatulă metalică subțire pentru a slăbi barele în jurul marginilor tăvii. Utilizați o spatulă pentru a ridica ușor barele din tava.

Dacă ați folosit un folie de folie, utilizați o consolă de 1 inch pentru a ridica barele - folie și toate - din tigaie; taie barele în pătrate sau diamante. Ridicați ușor fiecare bara de pe folie, tragând în jos folia după cum este necesar pentru al scoate din partea inferioară a barelor.

Odată ce eliminați modulele cookie, lăsați foaia cookie-ului să se răcească și utilizați o spatulă pentru a elimina eventualele cruste. Sau clătiți frigiderul răcit cu apă rece și uscați bine. Odată ce foaia de cookie este rece, curată și uscată, o puteți folosi pentru un alt lot.