Cum să păstreze tortul de la lipirea la tigaie

Cu sfaturile noastre de experți, veți învăța cum să evitați frustrarea de a coace un tort care se destramă de îndată ce încercați să îl scoateți din tigaie.

De Cathy Long Actualizat: 17 februarie 2017 Salvează Pin FB

Folosind o perie de patiserie sau un prosop de hârtie, curățați solidul cu pensulă uniform pe fundul tăvii, având grijă să nu lăsați pete neacoperite, strălucitoare.

Aveți grijă deosebită atunci când lubrifiați tuburile tubulare, asigurându-vă că vă aflați'ați acoperit întreaga suprafață, inclusiv crăpăturile. Torte coapte în aceste tipuri de tigăi sunt notorii pentru lipirea.

Pasul 2: Părțile de grăsime și colțurile

Când lubrifiați părțile laterale și colțurile tăvii, rotiți tava în timp ce ungeți. Don't unsori până la capătul tăvii; ungeți numai aproximativ 1 cm în sus pe laterale.

Pasul 3: Făiați tigaia

Când vasul este complet uns, stropiți câteva linguri de făină universală în partea inferioară a acestuia. daca tu're-coaceți un tort de ciocolată, luați în considerare utilizarea pudrei de cacao neîndulcit în loc de făină pentru o culoare maro profund maro.

Pasul 4: Distribuiți uniform faina

Pentru a distribui făina peste tigaie, țineți o margine a tăvii și atingeți marginea opusă cu mâna liberă. Făina va "patina" deasupra suprafeței unsă și se va lipi de ea. Când partea inferioară a tăvii este acoperită, înclinați tava, atingând pentru a muta făina peste laturi. Apăsați orice făină suplimentară în chiuvetă.

Cum să liniați o tava cu hârtie cerată sau hârtie de deșeuri

Pasul suplimentar de a căptuși fundul tăvii cu hârtie cerată sau pergament este o metodă și mai sigură pentru a scoate tortul din tigaie. Rețineți că puteți utiliza această metodă numai pentru prăjiturile coapte în tavă cu fund plat. (Folosiți metoda de unsoare și făină, de mai sus, pentru tuburi tubulare fluide).

Pasul 1: Urmăriți tava

După ce ungeți tigaia (urmând pașii de mai sus), așezați tigaia pe o bucată de hârtie cerată sau pergament și trasați-o în jurul ei cu un creion.

Pasul 2: tăiați hârtia

Cu o pereche curată de foarfece de bucătărie, tăiați doar în interiorul liniei urmărite pe hârtie.

Pasul 3: Fixați hârtia, apoi ungeți și făină

Aplicați bucata de hârtie tăiată în tigaie, apăsând-o în colțuri și netezindu-i orice riduri sau bule. Dacă nu se specifică altfel în rețetă, ungeți partea de sus a hârtiei și apoi făiați tigaia (urmând pașii de mai sus).

Cum să eliminați un tort de pe tava

Respectați întotdeauna rețeta'instrucțiuni pentru răcirea tortului. Unele rețete, cum ar fi cele pentru rulouri de tort, specifică rotirea tortului din tigaie imediat după coacere. Alte rețete de tort specifică fixarea tăvilor pe un suport de răcire și răcirea tortului în cutii pentru o perioadă scurtă de timp (adesea 10 minute) înainte de a scoate tortul. Setați un cronometru de bucătărie pentru acest pas - dacă răciți tortul prea mult timp în tava, ar putea fi dificil să îl eliminați.

Pasul 1: Răsturnați panza pe suportul de sârmă

Pentru a obține un tort de strat dintr-o tigaie, așezați un suport de sârmă peste vârful tortului și răsturnați tortul și tigaia.

Pasul 2: Ridicați tortul

Ridicați tigaia de pe tort, având grijă să nu rupeți marginile tortului.

Pasul 3: Scoateți hârtia, dacă este utilizată

Curățați ușor și imediat hârtia ceară sau pergament (dacă este utilizată) de pe tort. Tort răcoros așa cum este indicat în rețeta ta.

Cum să eliminați o trusă din tava

Pentru a scoate un tort din tigaie, slăbiți tortul de pe marginea tăvii cu un cuțit și întoarceți tortul pe un prosop de bucătărie pregătit, conform indicațiilor. Tort răcoros așa cum este indicat în rețetă.

• De Cathy Long