Cum să pescuiască pește și fructe de mare pentru cele mai bune barbeque

Gratarul dvs. este destinat mult mai mult decât burgeri și fripturi. Aflați elementele de bază despre modul de gătire a peștelui pe grătar, astfel încât să puteți adăuga fileuri de pește, cozi de homar, scoici și creveți în meniul pentru grătar din grădina dvs..

De Andrea Beck 11 iunie 2019 Fiecare produs pe care îl prezentăm a fost selectat și revăzut independent de echipa noastră de redacție. Dacă efectuați o achiziție utilizând link-urile incluse, este posibil să câștigăm comision. Salvați Pinul FB

Pregătiți-vă peștele pentru gratar

Înainte de a arde gratarul, asigurați-vă că peștii sunt pregătiți. Dezghețați-vă fructele de mare dacă sunt înghețate; clătiți pește numai dacă este necesar să scăpați de câțiva cântări care persistă. Pentru a obține cele mai bune mărci de grătar, puneți peștele și fructele de mare uscate cu un prosop de hârtie, apoi faceți sezon după cum doriți. Dacă gătiți fileuri de pește, puneți-le într-un coș de grâu bine gresit (coșul de gratar Weber Deluxe, 21.99 dolari, Amazon). Pentru a gratari pește întreg sau fripturi de pește, ungeți grătarul și grătarul direct pe grătare. Pentru bucățele mici de fructe de mare, cum ar fi creveții și scoici, cel mai bun mod de a gratar este pe frigarui. Puneți scoici sau creveți pe frigărui, lăsând un spațiu de ¼ inch între fiecare piesă.

Legate de: Aflați cum să mănânci somonul ca un profesionist

Grătar direct pe grătar

Când utilizați metoda directă de gratar, puneți peștele sau fructele de mare direct peste sursa de căldură și grătarul cu capacul închis. Această metodă funcționează cel mai bine pentru alimentele care au gratar în 30 de minute sau mai puțin. Cele mai multe pește și fructe de mare se gătesc rapid, astfel încât să puteți folosi, de regulă, fie grill direct sau indirect. Din moment ce peștele dvs. va fi direct peste sursa de căldură, răsturnați-l până la jumătate, pentru a vă garanta chiar și gătitul.

Cumpar-o: Weber Spirit II Grill cu gaz propan, 349 dolari, Walmart

Pentru un cărbune sau un grătar cu gaz, pește și fructe de mare, acoperite, la foc mediu. Pentru a determina cât timp să pescuiască peștele, folosiți diagrama noastră de pește cu grătar direct, întorcându-vă o dată la jumătatea drumului. De asemenea, puteți spune că peștele se face în cazul în care se fulge ușor. Fructe de mare ar trebui să arate opac. Pentru un pic mai mult aromă, vă puteți peria peștele cu ulei vegetal sau unt topit după răsucire.

Descărcați Diagrama peștilor cu grătar direct

Peste cu grilă indirectă

Pentru a grata indirect pește sau fructe de mare, poziționați alimentele pe suportul de grătar cu o tavă de picurare dedesubt, cu sursa de căldură în lateral și cu capacul deschis. Această metodă este menită să funcționeze ca un cuptor cu căldura care circulă în jurul mâncării dvs., așa că nu este necesară întoarcerea. De obicei, veți utiliza gratare indirectă pentru mâncăruri mai mari, cum ar fi un pește întreg sau fripturi mari, dar am inclus vremuri pentru fileurile de pește, scoici și creveți în diagrama noastră de pește.

Cumpar-o: Weber Grătar de cărbune original original, 109,00 dolari, Walmart

În primul rând, pregătiți grătarul pentru gătit indirect. Pentru un grătar cu gaz, urmați instrucțiunile producătorului pentru gratare indirectă. Pentru un grătar de cărbune, folosiți clești cu mâna lungă pentru a aranja cărbuni în jurul marginii gurii de fund (sau pe o parte). Așezați o tavă de unică folosință din folie (tambur Weber Grills 30 pahare, 14,29 dolari, Amazon) în mijloc (sau pe cealaltă parte). Puneți peștele sau fructele de mare peste tava de picurare. Gril, acoperit, peste căldură indirectă medie. Pentru a ști cât timp să pescuiască indirect peștele, urmați timpul indicat în grila noastră de pește cu grilă indirectă. Dacă doriți, puteți transforma peștele la jumătatea gătitului și îl puteți spăla cu ulei vegetal sau unt topit (dar nu este necesar un pas).

Cumpar-o: Oțel inoxidabil pentru grile de oțel, 6,79 $, țintă

Descărcați Diagrama pescărească indirectă

Cum să gătești pește în foiță

Nici un coș de grătar? Nici o problema! Puteți face pește la grătar în folie prin împachetarea fișelor de pește cu legume și aruncarea lor pe grătar. Aici'Cum se face:

• În funcție de tipul de rețetă de grătar pe care îl folosiți, este posibil să trebuiască să faceți o pregătire înainte de a fi preparată în grătar. Dacă alegeți ingrediente care au același timp de gătire, acest pas a câștigat'nu fi necesar. Dar dacă includeți un ingredient care durează mai mult, cum ar fi cartofii, este posibil să trebuiască să le preîncălzi puțin înainte de a le înfășura cu peștele tău.
• Puneți fiecare file de pește în centrul unui pătrat de folie (aproximativ 12 centimetri lungime), împreună cu o porție de legume și sos.
• Pentru a etanșa pachetele de folie, ridicați cele două capete opuse ale foliei și împăturiți-le dublu pentru a le uni. Îndoiți celelalte două margini împreună, lăsând un spațiu în interiorul ambalajului pentru ca aburul să se acumuleze. Urmați instrucțiunile din rețeta dvs. pentru cât timp puteți să preparați pește (de obicei'va fi puțin mai lung decât timpul necesar pentru a grilui o filetă indirect).

Obțineți Rețeta