Cum să înghețeți proaspetele pere

Perele proaspete sunt pline, delicioase și atât de suculent! De ce să nu le salvați pentru o altă zi? Pereții se îngheață și se păstrează mai târziu. Iată pașii de care aveți nevoie pentru a începe, luați din Cartea noastră de gătit mai bună pentru locuințe și grădini.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB

Permiteți 2 la 3 kilograme per litru pentru înghețarea și depozitarea perelor.

1. Mențineți produsul în frigider dacă este posibil't să fie înghețată imediat. Clătiți și scurgeți cantități mici prin câteva schimbări de apă rece. Ridicați fructele din apă; nu lăsați-o să se înmoaie.

2. Se curăță, se înjumătățește și perele de bază. Tratați cu soluție de colorant pentru acid ascorbic; scurgere.

3. Utilizați un pachet de sirop pentru a stoca perele. În funcție de dulceața fructului (și de gustul dvs.), alegeți un sirop ușor sau greu. Pentru a prepara un sirop, plasați următoarele cantități de zahăr și apă într-o cratiță mare. Se încălzește până se dizolvă zahărul. Dacă este necesar, îndepărtați spuma. Răciți siropul pentru fructele congelate. 

• Toate: 1/2 la 2/3 cană de sirop pentru fiecare 2 cupe de fructe
• Pentru siropul foarte ușor: utilizați 1-2 / 3 cești de zahăr și 4 cani de apă pentru a obține 4-1 / 4 cani de sirop
• Pentru siropul mediu: utilizați 2-2 / 3 cesti de zahăr și 4 cesti de apă pentru a obține 4-2 / ​​3 cani de sirop
• Pentru sirop greu: utilizați 4 cani de zahăr și 4 căni de apă pentru a obține 5-3 / 4 cani de sirop

4. Pachetați fructele și siropul răcit în recipientele cu congelator, lăsând spațiul de susținere recomandat.

• Pentru un container cu vârf larg, care are laturi drepte sau ușor lăcuite: lăsați spațiul capului de 1/2-inci pentru picături, spațiul capului de 1 inch pentru litri
• Pentru containerele cu vârf îngust și pentru borcane în condiții de siguranță contra congelatorului: lăsați spațiul capului de 3/4-inch pentru piscine, spațiul superior de 1-1 / 2-inci pentru quarts

5. Ștergeți jantele containerului. Sigiliul conform producătorului'cu direcții de presiune, apăsând cât mai mult aer posibil. Dacă este necesar, utilizați bandă de congelare în jurul marginilor capacului pentru a asigura o etanșare strânsă.

6. Etichetați fiecare recipient cu conținutul, cuantumul și data.

7. Adăugați pachetele la congelator în loturi pentru a vă asigura că alimentele se îngheață rapid și solid. Lăsați un spațiu între pachete astfel încât aerul să poată circula în jurul lor. Atunci când sunt solide înghețate, ambalajele pot fi amplasate mai aproape împreună.

8. Folosiți fructele congelate în decurs de opt până la 10 luni. Îndepărtați fructele în recipientele lor fie în frigider, fie într-un castron cu apă rece.

Cele mai bune rețete de fructe Desert

Retetele de pere pentru a incerca

Vinul Păcură Păcură

Apple Pear Tart

Smashed Pear Jam