Cum să înghețați fasole verde proaspăt pentru a vă bucura de tot anul

Congelarea fasolei verzi din grădina dvs. sau a pieței fermierilor este o modalitate excelentă de a vă bucura de ele pe tot parcursul anului. Vă vom învăța cum să îngheți fasole verde, inclusiv prepararea, albirea și depozitarea. E timpul să începem să ne păstrăm!

De BH & G editori de alimente Actualizat în 12 aprilie 2019 Salvați Pin FB

Pasul 1: Îndepărtați verdele fasolei verde

Înainte de a începe, spălați ușor fasole verde cu apă rece din robinet. Apoi, lucrați cu o mână mică de fasole verde la un moment dat, aliniați capetele coapselor. Folosind un bucătar ascuțit'cuțit, tăiați tulpinile. Repetați cu fasole verde rămase. Dacă doriți, puteți să tăiați și capetele cozii conice.

Bacsis: Unele soiuri de fasole verde au o fibră de sârmă care curge de la vârf la partea de jos a podului de fasole. În cazul în care vă fasole'utilizați acest șir, asigurați-vă că îl eliminați din fiecare fasole.

Pasul 2: Tăiați boabele în bucăți de bucăți (dacă doriți)

O mulțime de rețete, cum ar fi rețetele de supă și caserolele de fasole verde, necesită fasole verde tăiat. Dacă doriți, puteți să vă salvați mai târziu o pregătire și să tăiați boabele în bucăți de 1 inch înainte de îngheț. Puteți, de asemenea, lăsa fasole întregi și le puteți îngheța, apoi le tăiați mai târziu dacă reteta dvs. de fasole verde o cheamă.

Pasul 3: Blanchează fasolea verde

Blanarea fasolei verzi pentru înghețare înseamnă doar să le fierbeți în apă timp de câteva minute, apoi să le dați în apă cu gheață. Aceasta va ajuta fasolea să-și păstreze culoarea și aroma atunci când acestea're congelate. Aduceți un vas mare de apă la fierbere. Lăsați 1 galon de apă per kilogram de fasole verde. In timp ce tu'așteptați, umpleți un castron mare cu apă de gheață. Lucrând în loturi, coborâți cu grijă fasolea verde în apă fiartă. Se fierbe fasolele mici timp de 2 minute, fasole medie timp de 3 minute, și fasole mare timp de 4 minute. Se răcește fasolele repede prin aruncarea în apă cu gheață. După ce boabele s-au răcit, evacuați-le din apa de gheață.

Pasul 4: Pregătiți fasolea pentru înghețare

Împachetați boabele drenate în recipiente cu congelator, borcane sau pungi. Se agită fiecare sac sau recipient pentru a compacta fasolea. Adăugați mai multe fasole, lăsând spațiul capului de 1/2-inch. daca tu'folosiți containerele, ștergeți jantele uscate. Sigilați pungile sau recipientele conform instrucțiunilor producătorului, apăsând cât mai mult aer. Dacă este necesar, utilizați bandă de congelare în jurul marginilor capacului pentru o etanșare strânsă.

Bacsis: Permiteți 1-1 / 2 până la 2-1 / 2 kilograme de fasole verde pe litru.

Pasul 5: Congelați boabele verzi ambalate

Etichetați fiecare recipient sau pungă cu conținutul, cantitatea și data. Pungi de saci; adăugați pungi sau recipiente în congelator în loturi pentru a vă asigura că acestea se congele rapid. Lăsați puțin spațiu lângă saci sau recipiente, astfel încât aerul să poată circula în jurul lor.

Când sunt solide congelate, sacii sau recipientele pot fi amplasate mai aproape împreună. Pentru cea mai bună aromă, utilizați boabele verzi congelate în decurs de 8 până la 10 luni de îngheț.

Cum să alegeți fasole verde pentru înghețare

Pentru aroma cea mai proaspătă, vrei să fii puțin choosy atunci când tu're alegerea fasole verde pentru a îngheța, indiferent dacă acestea'de origine sau de pe piața agricolă. Sezonul de vârf pentru fasole verde se execută din mai până în octombrie, așa că tu'Probabil că aveți cele mai bune norocuri cu fasolele pe care le cumpărați în acele luni (deși puteți găsi fasole verde yummy la magazin alimentar pe tot parcursul anului). Alegeți fasole verde, clare, colorate, care sunt fără cusur și evitați fasolea verde, care este limpede sau are capete zburcate.