Cum să gătești picioarele de miel

Este timpul pentru mese de cinci stele acasă! Învățați cum să gătiți picior de miel este ușor cu tutorialul nostru pas cu pas, astfel încât să vă puteți stăpâni mâncarea preferată de cimbru. Cu ajutorul rețetelor noastre ușoare de miel, veți deveni un profesionist în cel mai scurt timp.

De Zoe Zuidema Actualizat: 17 februarie 2017 Salvează Pin FB

Picior de miel de miel pentru o masă delicată și aromă, care pare mai complicată decât este. Picior de miel este o bucată de carne ușoară care permite o prăjire chiar și multă aromă. Dar nu't stick la elementele de bază - să învețe cum să gătească picior de miel, apoi încercați unul din piciorul nostru de mâncăruri rețete!

Trebuie să încercați rețetele etnice

Pentru piciorul dezosat de miel, cumpărați fără coadă atașată. Oasele dau adesea carnei mai multa aroma, dar fac sculptura mai complicata.

Deoarece piciorul de miel este o tăietură delicată, marinarea nu este't necesar. (Dacă faceți acest lucru, asigurați-vă că nu vă marinați mai mult de trei ore.) Noi'ați optat pentru sezonul de această carne cu ierburi și usturoi.

Urmați aceste instrucțiuni pentru modul de gătire a mielului la wellness-ul dorit. În funcție de dimensiunea piciorului de miel, timpul poate varia ușor - verificați frecvent în timpul prăjirii, pentru a evita supraîncărcarea.

Temperatura de prăjire: 325 grade F

·         Rar: 125 de grade F (aproximativ 15 minute pe kilogram)

·         Mediu-Rare: 130 grade F până la 135 de grade F (aproximativ 20 de minute pe kilogram)

·         Mediu: 135 grade F până la 140 de grade F (aproximativ 25 de minute pe kilogram)

·         Foarte bine: 155 de grade F până la 165 de grade F (aproximativ 30 de minute pe kilogram)

ingrediente

5 la 7 lbs picior de miel 3 linguri ulei de măsline Sare și piper negru proaspăt măcinat, la gust Cuișoare de usturoi, la gust Rozmarin proaspăt

Gătit și condimentat

1. Pregătiți mielul Luați mielul din frigider cu o oră înainte de gătire și lăsați-l să ajungă la temperatura camerei.

2. Sezonul Stabiliți mielul într-un suport în interiorul unei tigaie de prăjire. Curățați carnea cu ulei de măsline și frecați-vă. Se condimentează bine cu sare și piper. 

3. Răciți Așezați suportul în cuptor și miroșiți mielul timp de 5 minute sau până când vârful este rumenit. Răsuciți mielul și puneți-l înapoi sub broiler timp de 5 minute. 

4. Sezonul din nou Scoateți mielul din cuptor și setați temperatura la 325 ° F. Răsuciți mielul și frecați-l cu usturoi și frunze de rozmarin. 

5. Cook Acoperiți ușor tava cu folie și puneți-o înapoi în cuptor pentru a găti la 325 grade F timp de o oră. 

După o oră, scoateți folia și luați mielul's temperatura. Pentru mediu-rare până la mediu, scoateți-l la o temperatură internă de 135 grade F. 

Dacă preferați, continuați mirosul de miel descoperit până când acesta a atins temperatura dorită. Verificați la fiecare 20 de minute. 

6. Odihniți și serviți Lăsați mielul să se odihnească timp de cel puțin 15 minute înainte de sculptură.

Sfat pentru sculptură: Răsuciți mielul astfel încât osul să fie paralel cu placa de tăiere. Se taie prin partea inferioară a cărnii, cu cuțitul paralel cu osul, înclinându-se direct în jos.

Sfat pentru înghețare: Depozitați mielul în felii învelite în folie. Pentru a încălzi mai târziu, puneți felii învelite în folie într-un cuptor de 350 grade F. 

Rețete cu cel mai bun răcoritor

Mai multe picior de rețete de miel

Brânză de miel cu cartofi

Secară de recoltare a mielului

Herb-Rubbed picior de miei

Cum să Braise un Miel

• De Zoe Zuidema