Cum să alegeți, să păstrați, să spălați și să congelați boabele

Pentru a vă bucura de fructe proaspete la cele mai bune, au nevoie de puțină atenție. Aflați cum să alegeți cele mai bune fructe și cum să le păstrați în stare proaspătă. De asemenea, urmați sfaturile noastre de înghețare pentru a extinde sezonul de boabe.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB

În timp ce este o tratație că unele fructe de padure sunt disponibile în magazinele de bacanie pe tot parcursul anului, fructe de padure sunt fructe de sezon și vor fi mai abundente, mai puțin costisitoare, și, de obicei, mai bine degustare atunci când în sezon. În general, boabele sunt cele mai bune atunci când vremea este caldă. Atunci când cumpărați, selectați fructe de pădure pline, licitație și culori strălucitoare. Evitați recipientele umede sau pătate, care ar putea fi semne de fructe suprapuse. Scoateți și aruncați orice boabe mucegăite sau muschii, astfel încât mucegaiul a câștigat't răspândit în alte fructe de pădure. Dacă alegeți propria dvs., selectați boabe care se separă cu ușurință de tulpini. Spre deosebire de unele fructe, fructe de padure, în general, nu't cureți sau obțineți mai dulce după ce ați luat.

La vârful lor

• Mure: Iunie până în august
• Coacăze: De la sfârșitul lunii mai până în octombrie
• Boysenberries: În iunie până la începutul lunii august
• zmeură: Mai până în septembrie
• Căpșune: Aprilie până în iunie

Cum se păstrează fructe de padure

Răciți fructe de padure nespălate, acoperite slab, într-un singur strat. Înmulțirea lor în sus una de alta poate zdrobi fructe de padure. Pentru indicațiile privind depozitarea congelatorului, consultați secțiunea Cum se îngheață boabele de mai jos.

• Pentru căpșuni și afine, depozitați în frigider până la cinci zile.
• Pentru mure, zmeură și boysenberries, depozitați în frigider până la trei zile

Cum se spală fructe de padure

Pentru că fructele de pădure sunt atât de delicate, nu le spălați până când nu le folosiți, nici nu se pot rupe și nu se vor înăbuși.

• Pentru căpșuni, așezați-le într-un ciocănel și clătiți ușor sub apă rece înainte de a scoate tulpinile. Dacă scoateți tulpinile înainte de spălare, apa poate afecta textura și aroma boabelor.

• Pentru mure, zmeură, boysenberries și afine, nu clătiți sub apă curentă deoarece presiunea le poate zdrobi. În schimb, așezați fructele de pădure într-un șuviu și le aruncați într-un castron de apă rece. Scoateți ușor bomboanele în apă, apoi lăsați fructele să se scurgă.
• Pentru a usca toate tipurile de fructe de padure, după spălare, răspândiți cu atenție fructele de mere într-un singur strat pe o tavă sau o foaie de copt căptușită cu prosoape de hârtie. Pat berries uscat cu un alt prosop de hârtie.

Cum de a îngheța fructele de padure

Berbecul se îngheață bine și poate fi utilizat în stare congelată pentru pâine sau dezghețat pentru a fi utilizat în coacere și sosuri. În cazul dezghețării, boabele tind să-și piardă forma, precum și unele din sucul lor, așadar puneți pungile de congelare de fructe de padure pe o foaie de copt sau într-un castron pentru a dezgheța în cazul în care pungile se scurg.

• Spălați fructele și se usucă după cum este indicat mai sus. Aranjați fructele întregi pe o foaie de copt și înghețați până când sunt solide sau până la câteva zile. Aceasta menține fructele în vrac și face mai ușor măsurarea și dezghețarea.

Bacsis: Pentru căpșuni, poate doriți să acoperiți boabele înainte de îngheț. Dacă preferați să tăiați căpșunile înainte de congelare, omiteți etapa de înghețare de mai sus, care este pentru fructe întregi și înghețați conform instrucțiunilor de mai jos.

• Transferați boabele congelate în pungile de congelare sau în recipientele cu congelator. Lăsați puțin spațiu în partea superioară a sacului sau a recipientului, deoarece fructele de palmier s-ar putea extinde puțin. Etichetați pungile sau recipientele cu numele boabelor, data înghețată și suma.

Bacsis: Măsurați boabele cu o pahar de măsurare pe măsură ce le puneți în pungi sau recipiente și scrieți cantitatea în cupe pe fiecare sac sau recipient. Când aveți nevoie de fructe de pădure pentru o rețetă, veți ști cât de mulți dintre voi aveți la dispoziție.

• Puneți saci de fructe de padure plat în congelator. De asemenea, puteți pune pungile pe o tavă sau o foaie de copt pentru a asigura o suprafață plană. Adăugați pungi sau containere de fructe de padure în congelator în loturi pentru a vă asigura că acestea se congele rapid și lăsați loc în jurul fiecăruia pentru a permite circulația aerului. Puteți stoca pungile sau recipientele odată ce fructele sunt înghețate.

Înghețați fructele de fructe timp de până la 12 luni.

Înghețarea cu un pachet de zahăr

Puteți îndulci fructele înainte de îngheț. Dacă folosiți căpșuni, faceți felie dacă doriți. Așezați o cantitate mică de fructe în punga sau containerul congelator și presărați ușor cu zahăr. Repetați întinderea, lăsând puțin spațiu în partea superioară a sacului sau a recipientului. Acoperiți și lăsați fructele să stea aproximativ 15 minute sau până când sunt suculente. Sigilați și înghetați conform indicațiilor de mai sus.

Berry Rețete pentru a încerca

Berry Fruit Plăcuire Umplutură

Pear și Crisp afumat

Salata de strawberry de vara

Pâlpâit-tort

Tutti-Fruity Smoothie