Cum să caramelizeze ceapa

Două ingrediente și o tigaie sunt tot ce aveți nevoie pentru ceapă caramelizată. Saut ceapa încet în unt, până când licitația scoate zahărul natural, creând o combinație irezistibilă de cimbru și dulce.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB Puteti carameliza ceapa, gatiti-le lent in ulei.

Ceapa caramelizată adaugă o dulceață nemaipomenită pentru multe feluri de mâncare, scufundări și sosuri, dar vă puteți întreba ce este caramelizarea. Toate legumele și fructele conțin zaharuri naturale. Când sunt încălzite, aceste zaharuri se înroșesc și se caramelizează, devenind mai intense în aromă. Ceapa este un candidat extraordinar pentru caramelizarea deoarece conține foarte multe zaharuri naturale. Ceapa poate fi caramelizată găindu-le lent în ulei. Sau pot fi caramelizate folosind puțin zahăr.

Pregătiți ceapa

Cele mai bune cepe ce se folosesc pentru caramelizarea sunt ceapa dulce, deoarece acestea tind să fie suculente cu un gust dulce, dulce. Unele soiuri dulci populare includ Maui, Vidalia și ceapă Walla Walla. Pentru patru sau șase porții de 1/3 cană, începeți cu două cepe mari și îndepărtați-le și aruncați straturile exterioare ale hârtiei. Se taie ceapa în felii subțiri sau se taie bucăți de 3/4-inch.

Topeste untul

Untul oferă cea mai bogată aromă, dar puteți carameliza ceapa în alte grăsimi, cum ar fi margarina sau uleiul de măsline. Se topește 2 linguri unt într-o tigaie mare, la foc mediu scăzut.

Adăugați Ceapa

Adăugați felii de ceapă, care se suprapun oarecum. În cazul în care tigaia devine prea plină, luați în considerare utilizarea a două skillete pentru o gătire mai uniformă.

Slow Saute

Gatiti, acoperiti, la foc mediu mediu timp de 13 - 15 minute sau pana cand felii de ceapa sunt fragede, amestecand ocazional. Această etapă lentă de gătire permite cepei să-și elibereze sucurile și să devină uniform moale.

Finalizați caramelizarea cepei

Odată ce ceapa este delicată, întoarceți căldura spre mijloc și ridicați tigaia. Căldura suplimentară va ajuta la caramelizarea sucurilor de ceapă din unt, dând cepei calitatea și aroma dorită de caramel. Gatiti, amestecand constant, timp de 3 pana la 5 minute sau pana la aur.

Cum se utilizează ceapa caramelizată

Posibilitățile sunt multe pentru a vă bucura de ceapă caramelizată, deși ați putea fi tentați să le mâncați chiar din tigaie.

• Se pune lingura de ceapa peste burgeri, fripturi, cotlete de porc sau felii de squash fierte.
• Pentru aperitive, ridicați o roată încălzită de brânză Brie sau felii de bruschetta cu ceapă caramelizată.
• Garniți supa sau bucate de paste cu ceapa.
• Utilizați-le ca o umplutură pentru omelete sau capace de ciuperci, ca o topping pentru pizza, sau ca un paste-toss-in.

Rețete cu ceapă caramelizată

Brie prăjită cu ceapă caramelizată și alune

Macaroane și brânză cu ceapă caramelizată

Cum să caramelizeze ceapa