Primul pas în a învăța cum să gătești cozile de homar este să înțelegi cum să taie o coadă de homar pentru grătar, gătire, abur, coacere și alte metode de gătit. O modalitate de a pregăti o coadă de homar este să o fluturați. Făcând o coadă de homar înseamnă să tăiați coaja tare și prin carne, astfel încât să puteți răspândi coada în două jumătăți egale. Vă vom învăța cum să colaboreze cu homar fluture astfel încât să fiți gata să verificați rețetele noastre preferate care arată cum să gătiți coada de homar în cele mai irezistibile moduri.
Actualizat: 16 octombrie 2018 Salvează PINCăutați cozi de homari în departamentul de pește sau în cazul congelatorului din magazinul dvs. local. Cele mai multe homari te taie'Voi găsi că sunt din homari spini, care au cozi meatier decât homari Maine și Don't au gheare. Ele sunt, în general, comercializate ca cozi de homar de rock. Așteptați cozile să aibă aspect strălucitor, albastru-verzui, atunci când sunt crude. Planificați o coadă (aproximativ 8-uncie) pe persoană. Dacă este înghețat, dezghețați cozile din frigider.
Tăiați cozi de homar înainte de gătit? Răspunsul este aproape întotdeauna da. Cele mai multe dintre rețetele noastre pentru cozile de homar fac apel la fluturarea lor înainte de gătit.
Cu toate acestea, există excepții. Uneori, când cozile de homar vor fi pur și simplu fierte, fluturarea nu este necesară. Cu toate acestea, dacă rețeta dvs. specifică pentru a flutura coada de homar, aici'Cum se face:
Țineți o coadă de homar într-o mână, cu partea superioară a cocii grele în sus. Folosind foarfece de bucătărie robuste, tăiați prin partea superioară a cochiliei și prin carne, oprindu-se chiar în fața cochiliei inferioare. Nu tăiați capătul larg al coada.
Folosind degetele și degetele, împrăștiați ușor jumătățile cozii, ținând carnea atașată aproape de capătul coada.
Desfaceți ușor carnea din partea din spate a cochiliei, păstrând baza atașată la coadă și ridicați carnea peste coajă. Strângeți jumătățile de coajă împreună sub carne, astfel încât carnea se sprijină pe partea superioară a cochiliei. Acum, coada este gata să se spele cu unt, se condimentează după cum se dorește și se scote până când carnea de homar este opacă.
Cozi de homar are gust mare, fiert, aburit, la grătar și coapte. Puteți chiar să gătiți homar pe aragaz.
Bacsis: Dacă aveți o rețetă care necesită o coada de lăptucă aburită, aici'Cum se face: