Cum la Brown Ground De carne de vită

Carnea de vită Browning este o punte esențială pentru a stăpâni multe rețete, inclusiv tacos, chili, joes neglijent și lasagna. Urmați acești pași simpli și sfaturi pentru a stăpâni această abilitate de gătit de bază.

Actualizat: 13 martie 2017 Salvați PIN FB

Cum să cumpărați și să păstrați carnea de vită

Magazinele de produse alimentare au o varietate de opțiuni de carne de vită (uneori, de asemenea, etichetate ca carne de vită de hamburger). Majoritatea magazinelor etichetează carnea de vită, fie cu procentul de grăsime pe care o conține, cu procentul de carne slabă pe care o conține, fie cu raportul slabă / grăsime. De exemplu, carnea de vită care conține 20 la sută de grăsimi ar fi listată ca 20 la sută grăsime, 80 la sută slabă, sau 80 la sută / 20 la sută.

Carnea de vită cu o cantitate mai mare de grăsimi costă mai puțin, determinând consumatorii să se gândească că este vorba de o opțiune mai prietenoasă cu bugetul. Cu toate acestea, țineți cont de faptul că carnea de vită cu o cantitate mare de grăsimi are ca rezultat o reducere foarte mare în timpul procesului de gătire și o scădere a cantității de carne. Și ce dacă'e cea mai buna alegere? Acolo'nu este un răspuns corect, ci mai degrabă un compromis între aromă și sănătate. Oamenii care urmăresc talia lor vor dori să meargă cu o carne mai slabă, dar ei'Voi sacrifica o parte din aromă. Recomandarea generală este utilizarea de carne de vită sol, care este de 85 la sută slabă / 15 la sută grăsime, care va aduce o mulțime de aromă de carne de vită, fără a fi prea gras sau duce la o scădere excesivă în timpul gătit.

Carnea de vită moale poate fi, de asemenea, etichetă pe baza tăierii de carne de vită din care provine. Cele trei tăieri cele mai frecvente folosite pentru carnea de vită de la sol, de la cea mai brută la cea mai grasă, sunt rotunde, carne de vită și chuck. După achiziționarea de carne de vită, puteți să o păstrați în frigider timp de până la 2 zile; în caz contrar, împachetați-o bine cu folie de plastic sau într-o pungă de congelare și depozitați-o în congelator timp de până la 3 luni.

Cum la Brown Ground De carne de vită

Browning de carne de vită sol este un proces ușor. Așezați carnea de pământ într-o tigaie (de preferință o tigaie de gheață) și gătiți pe căldură medie-mare. Cea mai importantă parte a mâncării de carne de vită este folosirea unei linguri de lemn sau a unei spatule rezistente la căldură pentru a distruge bucățele de carne de vită în bucăți egale în timp ce gătesc. Acest lucru asigură faptul că toate bucățele de carne de vită de masă gătesc în mod uniform.

•  Bacsis: Dacă carnea ta este foarte slabă, și mai ales dacă tigaia ta nu este't nonstick, poate doriți să încălziți o cantitate mică de ulei de gătit - aproximativ 1 până la 2 lingurițe - în tigaie pe căldură medie-mare. Când uleiul este fierbinte, adăugați carnea de pământ. Acest lucru va ajuta la menținerea cărnii.

Check out aceste retete pentru familii care carnea de vită stele!

Bucătărie din carne de vită

Pe cele mai multe blaturi de gătit, carnea de vită trebuie să dureze aproximativ 7 până la 10 minute pentru o jumătate de kilogram de carne. Aceasta'este important să continuați să amestecați și să rupeți bucățile în aceeași mărime cu lingura de lemn sau cu spatulă termorezistentă, astfel încât carnea de vită să gătească în mod uniform. Aceasta'e ușor de a spune când este pregătită carnea dvs. - ar trebui să fie toate maro, fără bucăți aparente de roz.

Goliți grăsimea din carnea de vită gătită

Când carnea de vită este complet roșie, pasul final este de a scurge grăsimea. Amintiți-vă să fiți atenți pentru că voi're de lucru cu grăsime fierbinte. Îndreptați cu grijă tigaia, astfel încât grăsimea lichidului să cadă pe o parte. Folosind o lingură cu crestătură, împingeți carnea spre cealaltă parte a tăvii și scoateți-o afară pe o placă cu hârtie-prosop. Odată ce prosoapele de hârtie au absorbit orice grăsime rămasă, carnea de vită este gata să fie utilizată în rețetele dvs. preferate. Restul de grăsime trebuie răcit în întregime și aruncat corespunzător în gunoi. De asemenea, puteți răci puțin grăsimea, apoi o puteți turna cu grijă într-un borcan de sticlă și de sticlă și lăsați-o să se solidifice înainte de aruncare. Nu vărsați grăsimea pe canalul chiuvetei de bucătărie - poate bloca scurgerea.

Rețete populare de carne de vită de teren pentru a încerca:

Nebunia Joes

Spaghete cu un singur vas

chili