Pași generali de conservare

Instrucțiuni pas cu pas pentru conservare ca un profesionist.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB Pasul 6

6. Umpleți borcane, lăsând spațiul de susținere recomandat (spațiul dintre vârful hranei și jgheabul) pentru a promova etanșarea. Adăugați sare la legume conservate, dacă doriți (utilizați 1/4 până la 1/2 linguriță pentru picături, 1/2 la 1 linguriță pentru lingurițe).

7. Adăugați lichid fierbinte în borcan, păstrarea spațiului specific pentru cap.

Pasul 8

8. Eliberați bule de aer prinse în borcan, prin prelucrarea ușoară a unui vas nectalic în jurul borcanului'uri. Adăugați lichid dacă este necesar pentru a menține spațiul headspace.

Pasul 9

9. Ștergeți jgheabul cu o cârpă curată și umedă (mâncarea de pe margine previne o etanșare perfectă).

10. Poziționați capacul pregătit și banda cu șurub, strângere conform producătorului'cu instrucțiuni.

Pasul 11

11. Setați fiecare borcan în canner în timp ce acesta este umplut; borcane nu ar trebui să atingă.

12. Acoperiți capacul; proces conform directivelor.

13. Scoateți borcane; așezat pe prosoape sau raft, lăsând cel puțin 1 inch între borcane.

14. După ce borcanele sunt complet răcite (12 până la 24 de ore), apăsați centrul fiecărui capac. Dacă se înfundă în capac, borcanul este sigilat. Dacă apare capacul în sus și în jos, borcanul nu este't sigilat. Bidoanele neacoperite pot fi refrigerate și utilizate în 2 sau 3 zile, înghețate (permite spațiul capului 1-1 / 2-inch) sau reprocesate în 24 de ore. Pentru reprocesare, utilizați un borcan curat și un capac nou; proces pe toată durata de timp. Marcați eticheta și utilizați mai întâi borcanele recuperate. Dacă borcanele au pierdut lichid, dar sunt încă sigilate, conținutul este în siguranță. Cu toate acestea, orice produs care nu este acoperit de lichid se va decolora. Folosiți mai întâi aceste borcane.

15. Ștergeți borcane și capace pentru a îndepărta reziduurile de alimente. Scoateți, spălați și uscați benzile cu șuruburi; magazin pentru utilizare ulterioară. Butelii cu conținut și dată; includeți un număr de lot dacă efectuați mai mult de o încărcare canner pe zi. (Dacă un borcan strică, puteți identifica cu ușurință orice alt tip de încărcătură.) Depozitați borcane într-un loc răcoros (50 până la 70 de grade F), uscat și întunecat. Utilizați în decurs de un an.