fructe

Informații fructuoase - fructe uscate, măsurarea fructelor întregi și ajutor pentru secționarea citricelor.

Actualizat: 22 februarie 2019 Salvează PIN FB Datele

Datele și smochinele: Perioadele și smochinele vin în multe forme. Amintiți-vă că, atunci când o rețetă solicită "date șterse", utilizați date întregi, nu datele de acoperire cu zahăr. Puteți găsi smochine în soiuri ușoare sau întunecate.

Mere, caise, pere, piersici, mango, etc .: Aceste fructe uscate pot fi folosite întregi sau tocate.

Boabe și cireșe: Cranberries uscate, afine, și cireșe au un gust foarte dulce și textura chewy. Aceste pietre mici, aromate, pot fi folosite în pâine, deserturi și plăcinte - oriunde s-ar putea aștepta să găsească stafide.

Fructe confiate: În timpul sezonului de vacanță, supermarket-urile stochează pe fructe confiate. Utilizați fructe confiate pentru a adăuga culoare și aromă la prăjituri de fructe, pâine rapidă și cookie-uri.

Fructe confiate sunt disponibile sub formă de citron, coji, fructe mixte, cireșe, ananas, caise, mango și papaya.

Stafide și coacăze: În ceea ce privește coacerea, principala diferență între stafide și coacăze este dimensiunea lor (coacăzii sunt mai mici decât stafidele). Ambele au brun închis, piele zbârcită și sunt foarte dulci.

• 1 mere de lire = 4 mici, 3 medii sau 2 mari, 2 1/4 cupe felii sau 2 cești tăiate
• 1 caise caise = 8 până la 12 întregi sau 2 1/2 cupe în felii
• 1 banane de lire = 4 mici sau 3 medii, 2 cupe felii sau 1 ceașcă piure
• 1 lămâie medie = 3 linguri de suc, 2 lingurițe de coajă mărunțită
• 1 pere de lire = 3 medii, 3 1/2 cupe felii sau 3 cupe tocate

Pentru a secționa un citrus ...

1. Cu un cuțit ascuțit, îndepărtați coaja și coaja albă.
2. Lucrați peste un castron pentru a prinde sucul, tăiați în centrul fructului între o secțiune și membrana.
3. Rotiți cuțitul și glisați-l de-a lungul celeilalte părți ale secțiunii, lângă membrană, tăind cu atenție spre exterior.

Microplan Zester

Zest se referă la stratul de coajă de citrice, extrem de parfumat, intens colorat. Acesta nu include miezul alb, care este amar.

Există mai multe modalități de tăiere a cojii de citrice ...

• Reteaua de cutii
• Citrice Citrus: are o margine din oțel inoxidabil, cu o serie de găuri de tăiere care alunecă bucăți fine de coajă
• Microplane: permite distrugerea de bucăți mici, uniforme de coajă mai repede și cu o presiune mai mică decât o grătar obișnuit sau zester.