Tot ce trebuie să știți despre faptul că nu aveți gluten

Indiferent dacă aveți boală celiacă, intoleranță la gluten sau doar o curiozitate privind stilul de viață fără gluten, vă vom învăța ce trebuie să știți despre cum să mergeți fără gluten.

De Morgan DeBoest Actualizat: 15 noiembrie 2017 Salvează Pin FB

Glutamina este o proteina creata atunci cand doua subproteine ​​(glutenina si gliadina) sunt combinate cu apa in grau, orz, secara si triticale (o cruce intre secara si grau). Glutenul contribuie la mai multe caracteristici ale alimentelor, inclusiv structura, textura și frământabilitatea.

Cum să obțineți nutrienți-cheie atunci când nu aveți gluten

Calciu Broccoli, lapte, iaurt, brânză, sardine și somon (cu os), verdeață colindă, migdale, sucuri fortificate cu calciu, amarant, teff

Fier Pește, carne, pui, fasole, nuci, semințe, ouă, amarant, quinoa, teff

Vitamina B Ouă, lapte, carne, pește, suc de portocale, fasole, nuci, semințe, cereale integrale fără gluten

Vitamina D Vitamina D - lapte fortificat și iaurt, gălbenușuri de ou, somon, sardine, ton

Fibră Fructe, legume, fasole, amarant, quinoa, mei, hrișcă, sorg, teff, in

Cunosc tăiței tăi

Aveți nevoie de un grund de paste? Consultați ghidul nostru pentru unele dintre cele mai populare și ușor disponibile fără gluten paste făinoase. Pastele fără gluten pot fi temperamentale, deci acordați o atenție deosebită producătorului'și indicați orele de preparare și serviți imediat după gătire. daca tu'retezirea pastelor intr-o caserola, timp de preparare cu 2 pana la 3 minute - glutenul contine structura in pasta, deci fidea fara gluten are ca rezultat o caserola finisata mai moale.

Bean Tăiței: Încercați fasole neagră, fasole de soia sau paste de fasole mung. Pastele de fasole sunt bogate în proteine ​​și fibre și au un conținut scăzut de grăsimi. Cele mai multe paste de fasole sunt de gătit rapid și au o textură de mestecat, aproape cremoasă.

Porumb: Acest paste galben strălucitor este făcut din porumb, un boabe fără gluten. Aveți grijă să nu o depășiți.

Taitei de orez: Pasta Al dente din făină de orez alb și amidon din orez reflectă aroma, textura și profilul nutrițional al pastelor tradiționale de grâu.

Quinoa nuci: Făcute din semințele de pământ ale unei plante din America de Sud, pastele quinoa au un conținut ridicat de proteine ​​și au o textura asemănătoare cu pastele albe.

Carne de orez de marunt: În mod natural, pastele de orez brun, fără gluten, se găsesc într-o varietate de forme. Are o aromă ușoară și o textura fermă și consistentă.

Făină fără gluten

Făină de amidon ușoară Arrowroot Amidon îngroșă umpluturi, sosuri, sosuri și supe, fără a adăuga aromă. Amidon de cartofi adaugă structura și dă o textura aerisită bunurilor coapte. Faina de tapioca este ușor, adaugă culoarea și textura la produsele coapte și este un agent de îngroșare grozav.

Făină medie Făină de ovăz este subtil dulce și are un nivel ridicat de fibre și proteine. Făină de orez este ambalat cu fibre și proteine ​​și are o aromă de nuci. Sorghum Făină adaugă proteine ​​și textura la produsele fără coajă fără gluten și dă o aromă aproape nerăbdătoare.

Făină groasă Făină sau făină de migdale este produsă din migdale crude și oferă o aromă bogată în proteine, umezeală și nuci în produsele coapte. Făină de fasole oferă o lovitură mare de proteine ​​și oferă umiditate. ei'agenți de îngroșare mari pentru supe și sosuri savuroase. Făină de hrișcă este bogat în vitamine B și fibre și este cel mai bine utilizat în combinație cu alte făinuri mai neutre. Făină de mei are o aromă dulce care face bine să se amestece în produse dulci subțiri coapte. Quinoa făină este una dintre cele mai nutritive făinoase fără gluten și oferă o aromă de nuci, chiar dacă uneori amară, a petelor coapte. Teff Flour este bogat în umiditate, proteine, fibre și fier, și are o aromă dulce, dulce. Făină de cocos are un conținut ridicat de fibre și umiditate, dar are și o absorbție incredibilă, ceea ce poate duce la un produs finit uscat și mai dens.

humus

Hummus este un tratament ușor de făcut, în mod natural, fără gluten's endlessly personalizabil! Iată câteva din rețetele noastre preferate de humus.

Sfecla Hummus

Morcovul Hummus

Edamame-Lemongrass Hummus

Pizza Chips de casă

Gluten-free Smoothies

Combinați fructele și legumele pentru produsele fără gluten care se umflă cu nutrienți sănătoși și proteine.

Vitaminele C se agită

Cremă verde Smoothies

Energizând Smoothies Mocha-Almond

Sweet Miere-Ginger Sfeclă și Mango Smoothies

Pink Power Smoothies

Într-adevăr Smoothies roșu

Sfeclă dulce și Smoothies verde

Sucuri și salate fără gluten

Aduceți produse sezoniere și arome strălucitoare, împreună cu aceste prăjituri ușoare și gustoase fără gluten și rețete laterale.

Papaya și salată de pui de nucă de cocos

Salata de Quinoa cu miere cu miere si struguri

Varza si salata de morcov cu sos de arahide

Gratar Morcov - supă de cartofi dulci cu cremă de pive

Butternut Supa de Squash cu Crotoni Polenta

Fructe de pizza fără gluten

Aceste cruste de pizza gustoase folosesc în mod natural cruste de pizza fără gluten, cereale integrale și brânzeturi. ei're toate Paturile & Gardens mai bune Test Bucătărie-aprobat, deci mergeți mai departe și să ia plonja!

Zucchini-Sage Crust

Crusta elvețiană Chard-Asparagus

Mini Spaghetti Squash Crusts

Cina delicioasă fără gluten

Bucurați-vă de mâncăruri întregi proaspete, inclusiv pui la grătar, piept, cremă și multe altele - toate ușor, delicioase și lipsite de gluten.

Brânză de pescuit cu brânză de la brânză

Creveți și creveți

Halibut cu legume asiatice

Placinta de pui la oala

Gluten-free de coacere

De la tortul bogat de ciocolată până la sosuri, brânzeturi și multe altele - nu'nu trebuie să te temi de coacere doar pentru că tu'ieși din gluten.

Fudgy Brownies

monetăriilor

Lemon-căpșuni Sfeclă de porumb

Ciuperci de dovleac cu glazură de iaurt grecească

Creme de nucă de cocos și cremă de ananas

Tort cu ciocolată glazurate

• De Morgan DeBoest