Coacerea pulbere vs. Soda de coacere

Nu confunda una cu cealaltă - aceste ingrediente sunt esențiale pentru succesul în coacere.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB Praf de copt.

Deoarece rețetele necesită adesea cantități mici de pudră de copt și de bicarbonat de sodiu, puteți crede că aceste ingrediente nu sunt esențiale pentru succes. Sunt! Aceste ingrediente sunt agenți de coacere - fără ele, produsele de panificație nu se vor ridica. Și, deoarece proprietățile chimice ale celor două ingrediente sunt diferite, nu se poate înlocui altul. Aceasta'e mai bine să le păstreze pe amândouă.

Atunci când utilizați bicarbonat de sodiu, rețineți că sodiul și acidul încep să reacționeze de îndată ce se adaugă un lichid.