Acesta este motivul pentru care McDonald's Hash Browns (și cartofi prăjiți) gust atât de bine

Secretul este într-un singur ingredient!

De Andrea Beck Actualizat: 28 februarie 2019 Salvează Pin FB Imagine de la McDonald's

Trucul este un ingredient adăugat la uleiul folosit pentru a prăji parțial brownii de hași (și acele celebre cartofi prăjiți) înainte de a le îngheța și a le trimite în restaurante. De la început, McDonald's a folosit pentru a prăji cartofi prăjiți și brownish hash (când articolele de mic dejun au fost adăugate la meniu în anii 1970) într-un amestec de ulei de semințe de bumbac și seu de vită. Este o combinație delicioasă, dar deoarece seul de carne de vită este o formă de grăsime topită, este, de asemenea, nesănătoasă și a făcut cartofii prăjiți și cenușii foarte bogați în grăsimi saturate.

Imagine de la McDonald's

Într-un efort de a face puțin mai sănătos elementele de meniu înghețate, McDonald's a trecut la prăjiturile de cartofi cu ulei vegetal în 1990. Dar pentru a-și da maronii și prăjiturile de găină același gust delicios ca prăjirea în seu de carne de vită, au adăugat aroma naturală de carne de vită pentru ulei. O puteți găsi pe lista ingredientelor pentru cartofii și cartofi prajiti. Această schimbare este, de asemenea, motivul pentru care ați observat că cartofii McDonald's au început să deguste puțin diferit în anii '90 și de ce unii oameni își amintesc că prăjiturile McDonald's au mai multă degustare atunci când erau copii.

Ascultați această poveste cu difuzorul inteligent!

Ce este aroma naturala de carne de vita?

Această întrebare este puțin mai dificilă de răspuns, deoarece implică o anumită chimie alimentară complicată. În principiu, în conformitate cu meniul McDonald's, aroma lor naturală de carne de vită utilizează grâu hidrolizat și lapte hidrolizat ca ingrediente de pornire (ceea ce, din nefericire, înseamnă ca browns și cartofi de cartofi nu sunt vegani).

Legate de: McDonald's adaugă stick-uri de gogoșă în meniul lor pentru o perioadă limitată de timp

Pentru a crea o aromă naturală de carne de vită fără carne de vită, oamenii de știință din domeniul alimentar au evidențiat aminoacizii din carnea de vită reală care îi dă aroma. Din moment ce ar fi prea scump (si risipitor) sa extragi aroma din carnea de vita fara a folosi de fapt carnea de vita, atunci oamenii de stiinta au gasit o modalitate de a recrea aceleasi arome fara a folosi carnea de vita,.

Cum se fac Brownii Hash

Bineînțeles, mai mult decât aroma de carne de vită vine în a face maronii lui McDonald Brown. Începe cu cartofi proaspeți, care sunt inspectați pentru a se asigura că îndeplinesc criteriile de calitate ale McDonald's. Apoi se spală și se curăță înainte de a fi inspectată din nou pentru orice pete sau imperfecțiuni. Următorul pas în acest proces este trecerea printr-un tăietor mecanic, care împarte cartofii în benzi.

Legate de: Cum sa faci Browns Hash de casa

După tăiere, fâșiile de cartofi sunt lăcuite în apă fierbinte timp de câteva minute, apoi se usucă și se taie din nou în bucățele de dimensiuni maronii de culoare maronie pe care le-am obișnuit. Înainte de a prelua forma lor distinctă, bucățile de cartofi sunt amestecate cu sare, piper, făină de porumb și făină de cartof. Apoi, odată ce au fost modelate, brownii de tip hash sunt parțial prăjiți în ulei vegetal și aromă de carne de vită înainte de a fi răciți, înghețați și livrați în restaurante.

Veți obține în continuare maronii de prajit proaspăt la McDonald's local, deși "din moment ce se află în meniul de mic dejun de zi cu zi, puteți să le comandați oricând. Atunci când o comanda pentru hash browns vine, restaurantul dvs. va termina apoi prăjire, astfel încât acestea să ajungă la tine fierbinte, crocante, și proaspete.

Legate de: 5 restaurante fast-food care sunt vegetarieni

Încântând în ele, niciodată nu ați ghici că există prea mult efort și istorie în spatele brownish-urilor și cartofilor prăjiți ai McDonald's. Dar acum, data viitoare când rețineți meniul dolarului, puteți avea o apreciere nouă pentru acele cartofi și cartofi de cartofi cartofi ultra-dependenți.