FDA confirmă faptul că produsele chimice de gătit toxice nu contaminează produsele alimentare și apă

Agentia a fost efectuarea de studii cu privire la prevalenta PFAS-un ingredient chimic comuna in tigari neconditionat-in diferite produse alimentare si a surselor de apa.

De Lauren Wicks 05 Iunie 2019 Salvează Pin FB prin amabilitatea lui GETTY: MICHAEL DELEON.

Constatările recente din partea FDA au arătat că există substanțe chimice toxice care se ascund în aprovizionarea cu alimente. PFAS (substanțe per- și polifluoroalchil), un grup de aproximativ 5 000 de compuși sintetici, sunt prezenți în sângele a 98% din populația din S.U.A. și cercetările arată că dietele noastre reprezintă principala sursă de expunere la aceste substanțe periculoase.

Legate de: Pistoalele de pulverizare cu PAM defectuos au explodat

FDA a prezentat concluziile sale din trei studii privind prevalența PFAS la Societatea de Toxicologie de Mediu și Chimie'la întâlnirea anuală europeană de la Helsinki la începutul acestei săptămâni. Agenția a explicat că aceste substanțe chimice care au fost folosite pe scară largă în vase de gătit cu nonstick, hârtie de contact, ambalaje alimentare, produse de curățat și alte produse industriale au fost înlăturate în aprovizionarea cu alimente și apă și au contaminat șeptelul nostru și nămolul de epurare folosit pentru fertilizare . Aceasta este o problemă serioasă, deoarece aceste "produse chimice pentru totdeauna" sunt legate de leziuni hepatice, anumite tipuri de cancer, boală tiroidiană, infertilitate, colesterol ridicat, obezitate și alte condiții de sănătate.

FDA a descoperit niveluri extrem de ridicate ale acestor substanțe chimice toxice în diverse tipuri de carne, fructe de mare și tort de ciocolată din magazinele de produse alimentare din întreaga țară. PFAS s-au găsit, de asemenea, în cantități mai mici în mai multe tipuri de produse la fermieri. piețe, inclusiv verdeață cu frunze, cartofi dulci și ananas. Cu toate acestea, merită notat faptul că verdele frunzelor au fost cultivate într-o rază de 10 mile a unei unități de producție a PFAS.

Legate de: Toate mâncărurile recente pe care trebuie să le cunoașteți

Deși multe PFAS au fost interzise de producția ulterioară, persistența lor în mediul nostru are în mod evident efecte de durată. În timp ce FDA a urmărit PFAS înapoi la sursele de apă, îngrășăminte, animale și anumite soluri folosite pentru alimentarea cu alimente a națiunii noastre, nu se oprește acolo. Aceste substanțe chimice sunt, de asemenea, adesea prezente în vase de gătit și ambalaje alimentare ca un mijloc de respingere a uleiului și a apei, dar cu prețul potențial de leșiere în următoarea noastră masă. Dacă mâncăm alimente contaminate pe o suprafață contaminată, este doar o dublă whammy pentru expunerea chimică toxică.

Agenția le-a spus CNN constatarile lor vor fi prezentate pe o pagina de web recent actualizat la PFAS mai tarziu in aceasta saptamana si ca acestea sunt de lucru pentru a intelege mai bine potentialul de expunere dietetice la PFAS din cauza ingrijorarilor de sanatate.

Linia de fund

Această cercetare nouă este destul de deranjantă și ar trebui să ne determine să fim mai atenți la alimentele pe care le consumăm și la ceea ce folosim pentru a le găti "ori de câte ori este posibil. S-ar putea să merite să cumpărați niște alimente organice, deoarece studiile au arătat că PFAS se acumulează în cantități mai mari în porțiunea comestibilă a unei plante.

Related: FDA vrea sa faca date de expirare mai clare

De asemenea, merită investigat dacă produsele dvs. de gătit și bakeware au fost produse cu aceste substanțe chimice. Suprafețele de acoperire cu nuduri (cum ar fi Teflon) au fost inițial realizate cu un PFAS comun, care nu mai este permis să fie produs, dar substanțele chimice de înlocuire ar putea să nu fie mai sigure. Consultați acest ghid de la Universitatea din Calfornia-Berkely pentru a vă ajuta să luați o decizie în cunoștință de cauză.

Această poveste a apărut inițial pe CookingLight.com.