Turcia Cumpărarea, manipularea și dezghețarea

Sugestii pentru cumpărarea de curcan de dimensiune de care aveți nevoie, manipularea în condiții de siguranță și îndrumări pentru dezghețarea acestuia.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB

• Când cumpărați o curcană, permiteți o livrare de 1 lingă pe adult dacă porumbelul cântărește 12 kg sau mai puțin.

Pentru curcani de peste 12 lire sterline, conta pe 3/4 lire pentru fiecare portie.

Pentru piept de curcan dezosat, figura 1/2 lire pe persoană.

Dacă doriți rămășițe, cumpărați o pasăre'este de 2 până la 4 kilograme mai mare decât dimensiunea ta'Va trebui să servesc.

gătire

• Încălziți orice marinadă sau sos de lăptuci care a intrat în contact cu păsările de curte crude, în cazul în care acestea urmează să fie servite cu puiul gătit. Sucurile de la păsările de curte crude pot conține bacterii. Sau, înainte de a începe basting, setați o parte din sos deoparte pentru a servi cu păsări de curte.

După gătit

• Serviți păsările de curte imediat după ce au fost gătite.

Don'l lăsați-l să stea la temperatura camerei mai mult de două ore, sau bacteriile se vor multiplica rapid - mai ales în vreme caldă. Răciți resturile cât mai curând posibil.

Reîncălzi cu înțelepciune. Se încălzește resturile de sos, până la fierbere într-o cratiță acoperită, amestecând ocazional, pentru asigurarea siguranței alimentelor.