Ziua Recunostintei Bucătărie Sfat Foaie

Indiferent dacă aceasta este prima dvs. cină de Ziua Recunostintei sau cea de-a 40-a, experții noștri din Testare de Bucătărie au câteva idei pentru a scoate stresul și a adăuga mai multă aromă. Imprimați această listă rapidă de sfaturi și postați-o pe frigider pentru a vă ajuta ziua în Turcia să meargă cât mai ușor.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB

Cu mult inainte, notați întregul meniu și postați-l undeva în bucătărie, așa că nu faceți asta'Îți amintești la mijlocul cina că cartofii piureți sunt încă în frigider.

Pregătiți un program de gătit și calendarul bazat pe rețetele dvs. și scrieți-l jos. Postați-l într-un loc vizibil în bucătărie.

Curățați frigiderul cu câteva zile înainte de a începe gătitul pentru a face loc felurilor de mâncare.

Stabiliți masa de Ziua Recunostintei cu o noapte înainte -- sau mai devreme, dacă nu'Utilizați camera dvs. de luat masa în fiecare noapte.

Asamblați și organizați mesele dvs. de servire și ustensile cu câteva zile înainte. Asociați-le și puneți o notă lipicioasă pe fiecare fel de mâncare care vă spune ce'mergem în ea, astfel încât în ​​ultimul minut de frenezie de a lua cina pe masă, nu'nu uita.

Turcia sfaturi

Dezghețarea unui curcan: Timpul de dezghețare al curcanului depinde de cât de mare este pasărea ta. Utilizați aceste figuri ca ghid - și dezghețați întotdeauna o curcană congelată în ambalajul original într-o tigaie din frigider (nu't numără ziua fripturii):

Păsări de la 10 până la 12 lire: 2 zile Păsări de 12-14 lire: 3 zile Păsări de 14-18 lire: 4 zile Păsări de 18 kg: 5 zile

Luați în considerare gratindu-vă pasărea: Eliberați spațiul cuptorului pentru preparatele laterale prin gatirea curcanului (neefectuat!) Într-un grătar acoperit. (Deși acest lucru se poate face cu un grătar de cărbune, un model de gaz sau de propan va fi mult mai puțin de lucru.) Un curcan de 8-12 lire va dura între 2 1/2 și 3 1/2 ore pentru a gratar asupra cărbunelui mediu. Asigurați-vă că grill-ul indirect (cu sursa de căldură care vine de sub fiecare parte a păsării, mai degrabă decât direct sub ea). Puteți coace umplutura în cuptor cu restul laturilor.

Turcia pentru o mulțime mai mică: Dacă nu savurați foarte multe resturi, luați în considerare o prăjire de piept de curcan mai degrabă decât o pasăre întreagă, dacă vă'dacă aveți șase sau mai puțini oaspeți.

Ierburi pentru umplutura: Cele mai bune plante pentru umplutura dvs. sunt cele pe care vă bucurați cel mai mult, deși vă recomandăm să luați în considerare unele dintre cele mai rezistente, foarte aromatice, cum ar fi salvie, cimbru, cimbru de lămâie, rozmarin și patrunjel italian.

Pentru cel mai scurt timp de gătit: Țineți ușa cuptorului cât mai mult posibil. O căldură lentă și constantă coaxiază aroma maximă de la pasăre și produce o piele de aur, crack. Nu este nevoie de lăcuste și poate prelungi timpul de gătit.

Cum să știți dacă se face curcanul dumneavoastră: Un termometru de carne inserat în coapsă (dar fără atingere a osului) ar trebui să citească 180 de grade F și umplutura ar trebui să fie de 165 de grade F. Coppile trebuie să se deplaseze foarte ușor în prizele lor, iar sucurile din coapsă vor circula clar atunci când coapsa este străpunsă o furcă lungă.

Aperitive instantanee: Aveți nevoie de ceva pentru ca oaspeții să se înțepenească în timp ce curcanul termină prăjirea? Incearca astea:

Tăiați aluatul de patiserie înghețat, răcit în fâșii, răsuciți și presăruiți cu oricare dintre următoarele toppinguri și apoi coapte: semințe de susan sau semințe de fenicul, ierburi uscate, brânză rasă fină, boia de ardei afumat, sare de mare și piper negru.

S-au achiziționat rulouri de semințe de top sau pâine tăiată în bucăți și servite cu uleiuri aromatizante, cum ar fi busuioc, usturoi prăjit, lamaie sau portocaliu.

Prune de migdale sau fistic.

Un amestec de brânză albastră și brânză cremă se răspândește pe un caise uscat și acoperit cu o jumătate de pecan.

Îmbracă-ți legumele: O felie de legume simplu prăjită sau aburită ușor este un plus de bun venit la masa de Ziua Recunostintei. Luați legume fierte fierte cu unul (sau mai mult!) Din următoarele:

Unt de cacao de casă (proaspătă proaspătă amestecată cu unt moale)

Tocate, nuci prăjite

Se taie usturoi caramelizat, șobolani sau ceapă

Coaja de lămâie bine finisată și piperul negru măcinat

Paine prăjită, pătată cu unt

Bicicletele cu prosciutto sau cu slănină zdrobită și crocantă

Ardei proaspat tocat sau ceapa verde

Orice fel de brânză granat (roșie) rasă fină, cum ar fi Parmesan, Romano sau Asiago

coacere

Unt'e mai bine: Pentru a scoate un curcan și a face crusta pentru plăcinta de dovleac, utilizați untul; nimic nu-și bate aroma și bogăția. Dacă decideți să utilizați margarina în loc de unt, utilizați doar o margarină de băț care conține cel puțin 80% ulei vegetal.

Cum sa stiti daca placinta ta de dovleac se face: Introduceți un cuțit de masă în apropierea centrului plăcii. Dacă este curat, plăcinta se termină. (Testul cuțitului poate provoca spargerea umpluturii dovleacului când acesta se răcește.) Puteți, de asemenea, să agitați plăcuța cu ușurință pe raftul cuptorului; când umplutura este setată, placinta este terminată.

Shortcrust piecrust: În cazul în care gândul de a face piecrust de casă este copleșitoare, ia una dintre aceste comenzi rapide: Congelate congelat fără coajă de cochilii, care vin în tigaie regulat sau adânc disc de folie; pliate, fără crustă, păstăi (un pachet de 15 uncii conține două piecruști de 9 inch); piele de bere, fiecare dintre acestea putând fi combinate cu apă și laminate într-o plăcintă de crustă de un an de 9 inch (acestea sunt ambalate în două sau patru bastoane); sau un pachet de amestec piecrust, care - combinat cu apă - produce suficientă patiserie pentru o plăcintă de crustă dublă de 9 inch.