Cum să sculptăm o Turcia

Pentru o cină de Ziua Recunostintei, care arată la fel de bine pe cât este gustoasă, este esențial să știi cel mai bun mod de a sculpta o curcan. După tot efortul care a venit în condimentele și gătitul curcanului de Ziua Recunostintei, poate fi stresant în picioare acolo, sculptând ustensilele în mână, fără să știe cum să începem să sculptăm o curcană. Instrucțiunile pas cu pas vă vor arăta calea spre succesul de curcubeu. 

De BH & G editori de alimente Actualizat: 26 octombrie 2018 Salvați Pin FB

Cum să sculptăm o turcă: pas cu pas

Sculptarea unui curcan este o parte importantă a oricărei sărbători de vacanță, dar poate fi o sarcină descurajantă pentru primii clienți și pentru proliși. Din fericire, avem sfaturi pas cu pas pentru a sculpta o curcan. Noi'Te voi umbla prin tot procesul ca tu'va fi gata să vină Ziua Recunostintei.

Primul pas pentru a sculpta o curcană nu este deloc un pas. Fiți răbdători: Permiteți curcanilor de Ziua Recunostintei gătite să se odihnească cu 15-20 de minute înainte de sculptură. Temperatura va crește cu încă 5 ° F sau 10 ° F, iar carnea va deveni mai fermă'e mai ușor de tăiat. Acest timp de repaus permite, de asemenea, redistribuirea sucurilor în curcan.

Dacă sculptați curcanul în bucătărie față de masa de Ziua Recunostintei, începeți prin plasarea curcanului pe o placă de tăiere mare, de preferință cu o canelură ca în jurul perimetrului pentru a prinde sucurile (care pot fi aruncate peste curcanul sculptat pe porție platou).

1. Trageți picioarele departe de corp și tăiați articulațiile atașând coapsele.
2. Tăiați articulațiile care leagă copcile și coapsele.
3. Se taie carnea coapsei
4. Tăiați aripile.
5. Împărțiți fiecare piept întreg la jumătatea distanței dintre osul sânului și coastele cu nervuri. Urmați cât mai aproape de coșul cu coasere. Așezați întregul jumătate de sân pe placa de tăiere.

Îndepărtați jumătățile de sân în cruce (peste granulația cărnii) în felii. Dacă doriți, tăiați aripile de pe cadrul curcanului, tăind la articulații.

Bucătărie vs. Sufragerie

Acolo'e mai mult decât o modalitate de a tăia o pasăre. O modalitate este numită modul de bucătărie. Celălalt este spectacolul "sculptură la masă". 

Bucătărie-Stil: Bucătăria taie felia de sân în întregul os, așa cum ai face pentru pui. Sânul este apoi tăiat în felii prin tăierea peste granulație a lățimii sânului. Felii se potrivesc mai ușor pe plăcile aglomerate, iar din moment ce carnea este tăiată împotriva cerealelor, piesele tind să se mențină împreună mai bine. Din punct de vedere teoretic, rezultă o carne mai umedă și mai delicată.

Sufragerie-Stil: Această metodă se potrivește cu conceptul clasic de sculptură a păsării prăjite la masa mesei de luat masa, și necesită mai puțin spațiu pentru a fi sculptat, deoarece pieptul este lăsat pe os. Pentru a tăia carnea de sân, efectuați o tăietură orizontală profundă în pieptul de deasupra fiecărei aripi. Această tăietură va fi punctul final al felii de carne de piept. Apoi, îndepărtați aripile tăind prin articulație unde se întâlnesc osul aripii și coloana vertebrală. Pentru a continua sculptarea carnii de sân, începând de la marginea exterioară a unei părți a sânului, tăiați felii din partea de sus a pieptului până la tăierea orizontală. Asigurați-vă că felii sunt subțiri și uniformi. Secțiunile finale mai mici pot urma curba sferei de sân. Repetați de cealaltă parte a sânului.

Indiferent de modul în care alegeți să tăiați sânul, urmați aceiași pași pentru tăierea restului de curcan: 

Se taie piciorul și coapsa: Prindeți vârful unui copac cu degetele și trageți piciorul departe de corp. Tăiați pielea și carnea între bucata de coapse și coapse. Aceasta expune articulația în care se conectează coapsa și coloana vertebrală. Cu varful unui cuțit, desfaceți coapsa din coloana vertebrală prin tăierea articulației. Repetați de cealaltă parte.

Separați coapsa și bastonul: Tăiați prin articulație unde se întâlnesc oasele piciorului și coapsei. Repetați pe cealaltă piesă.

Tăiați butucul în felii: Țineți bancul în poziție verticală de vârf, cu capătul mare în jos. Carnați carne paralel cu osul și sub niște tendoane, răsuciți piciorul pentru a obține felii.

Se taie carnea coapsei: Se taie felii paralele cu osul coapsei. Repetați cu bebelușul și coapsa rămas.

Încercați aceste rețete delicioase din Turcia

Roșiți aceste delicioase rețete de curcan de Ziua Recunostintei, apoi folosiți-vă noile abilități de sculptură în curcan, ca și pro. 

• Pește-glazură friptură Turcia
• Bacon-înfășurat Turcia
• Maple-Sage Turcia
• Ghimbirul și usturoiul, învelit în Turcia
• Turcia mamă umplute cu cârnați, fenicul și smocuri

Mai mult: studiați primele 8 modalități de pregătire a unei țări din Turcia

• Verificați aici dacă aveți nevoie de ajutorul meniului de Ziua Recunostintei.

• De BH & G Editori de alimente