Ce cauzează cookie-urile crud?

Când coaceți cookie-urile, există câteva lucruri care pot determina ca cookie-urile dvs. să se prăbușească prea ușor. Bucățile noastre de bucătărie trebuie să aibă sfaturi pentru coacerea cookie-urilor perfecte indiferent de rețetă. În plus, obțineți colecția noastră gratuită de secrete de coacere și cele mai bune rețete cookie.

Actualizat: 14 martie 2017 Salvează PIN

Un cookie crud poate fi cauzat de mai multe lucruri:

-- Prea multă făină poate provoca un cookie crud. Asigurați-vă că măsurați făina, lingurându-l ușor în recipient, pentru al lăsa ușor, apoi lingurați ușor într-o ceașcă de măsurare uscată (nu cu cele cu jetoane destinate măsurării ingredientelor lichide). Apoi utilizați o unealtă dreaptă pentru a echilibra partea de sus a măsurii.

-- Nu suficientă grăsime sau grăsime greșită poate provoca o bucată de mâncare frământată. Asigurați-vă că atunci când măsurați cantitatea de unt sau scurtarea dorită, utilizați cantitatea corectă de la stick (de exemplu, dacă se solicită 1/2 cană de unt, utilizați 1 băț întreg, nu 1/2 de bețișor). Utilizați untul real atunci când este solicitat și nu înlocuiți. Înlocuitorii de unt și margarina conțin apă și pot provoca de fapt o textura friabilă deoarece acestea nu au grăsimea să acopere toată făina.

-- Overbaking poate provoca, de asemenea, un cookie crud. Testați-vă cuptorul pentru a vă asigura că acesta coace corect, prin coacerea unui tort amestecat cu tort. Dacă tortul se face în intervalul de timp de pe ambalaj, cuptorul este cel mai probabil să coaceți la o temperatură exactă. Dacă nu, consultați producătorul'sau un specialist în aparate.

-- O diferență de textură poate veni de la tipul de foaie cookie pe care o utilizați, cum ar fi o foaie de coacere întunecată în raport cu o foaie de aluminiu sau de luciu strălucitoare. Tabelele acoperite cu întunecime atrag mai multă căldură, astfel încât pot provoca mai multă rumenire și o textura agresivă.

Aflați cum să faceți aluatul perfect de aluat.

Obțineți sfaturile noastre pentru alegerea paginii corecte a cookie-urilor.

Aflați cum să stocați cămară pentru coacerea cookie-urilor.

Rețetă cookie preferată în toate timpurile

Noi're-împărtășiți rețeta cookie-urilor testate și testate, inclusiv cele clasice precum cipul de ciocolată, cookie-urile pentru zahăr și multe altele! 

Rețete cookie de ciocolată

Bar cookie-uri

Sweet Sugar Cookies

Retete culinare clasice

Sfaturi pentru coacerea cookie-urilor