O înlocuitori de oțet

Dacă o rețetă solicită un fel de oțet, pot folosi un alt fel? Să răspundem la această întrebare! Aflați cel mai bun mod de a înlocui oțeturile în gătit, inclusiv un înlocuitor de oțet alb, un înlocuitor de oțet balsamic și informații despre înlocuirea oțeturilor între ele. Avem sfaturi pentru a vă ajuta să faceți cea mai bună substituție de oțet.

De BH & G editori de alimente Actualizat: 25 octombrie 2018 Salvați Pin FB Din unul din aceste tipuri de oțet? Puteți face o schimbare de oțet inteligent cu sfaturile noastre.

Ghid de înlocuire a oțetului

Când înlocuiți oțeturile unul cu altul, utilizați aceeași cantitate ca cantitatea de oțet solicitată în rețetă. Dar utilizați acest primer pe tipuri de oțet pentru a alege unul cel mai asemănător cu oțetul numit în rețeta dumneavoastră. Pentru unele tipuri de oțet avem idei specifice de substituție.

• Oțet de cidru este fabricat din cidru de mere fermentat și este ușor, cu un indiciu subtil de aromă de mere. Este cel mai versatil dintre oțeturi și face un bun înlocuitor pentru aproape orice altul. 
• oțet alb este produs din alcool din cereale distilat cu un gust acru și dur - poate suprasolicita arome delicate în gătit.
• Oțeturi de fructe sunt, de obicei, ușoare în aromă și ușor dulci. Se potrivesc bine cu pansamentele pentru salată și în rețetele de pui.
• Hercule de oțet, care sunt infuzate cu ierburi proaspete în timp ce oțetul este încă cald, sunt savuroase, dar subtile. Luați în considerare planta aromatizantă a oțetului - ați folosi această plantă specială în rețeta dvs.? Dacă este așa, oțetul de plante este un substitut excelent.

Otet din malt este făcut din orz malț și este dulce și dulce, făcându-l o opțiune bună pentru înlocuitori. Cu toate acestea, atunci când înlocuiți oțetul de malț pentru o varietate mai puternică, vă recomandăm să adăugați un pic mai mult decât ați cerut în rețetă. Cea mai obișnuită utilizare a oțetului de malț este servită cu pește și chipsuri.

Otet de orez este cel mai dulce și mai delicat oțet și este fabricat din vin de orez sau sake. Cel mai bine este pentru cele mai delicate feluri de mâncare.

Vinuri de oțet -- disponibilă în alb și roșu - gust bogat și fructat. Acestea fac substituții aromatice în majoritatea utilizărilor, dar aveți grijă să nu folosiți oțet de vin roșu în feluri de mâncare care conțin ingrediente ușoare, luminoase, deoarece acestea le pot decolora. Oțeturile de vin sunt alegerea cea mai comună pentru vinaigreturile de salată.

Oțet balsamic este fabricat din suc de struguri albi Trebbiano și baril de ani de zile (cât mai puțini de 3 ani și alți cel puțin 25 de ani!). Are o culoare maro distinctă, un corp sirop și o ușoară dulceață. Acesta este adesea folosit cu ușurință pentru a adăuga dulceață dulce la alimentele italiene și mediteraneene, deși, de asemenea, câștigă mai multă atenție pentru utilizarea sa în salate și chiar deserturi. Acesta este un oțet de specialitate cel mai bine folosit în rețete care îl cheamă în mod special.

• Substituent de oțet balsamic: Pentru 1 lingură, înlocuiți 1 oțet de lingură de oțet de cidru sau oțet de vin roșu plus 1/2 linguriță de zahăr.

Oțet alb balsamic este făcut diferit decât oțetul balsamic. Pentru oțetul balsamic de culoare albă, strugurii sunt presați preparați pentru a preveni culoarea caramelizată a oțetului balsamic și sunt învechite pentru o perioadă mult mai scurtă (numai 1 an) în butoaie neocupate pentru a menține culoarea luminii.

Mai multe substituții de ingrediente

Înlocuirea ingredientelor sănătoase

Obțineți graficul gratuit de substituție de urgență! Obțineți diagrama gratuită de înlocuire a gătitului!

Mai mult despre Oțet

Faceți plante de Herb. Este nevoie doar de două ingrediente și de câteva consumabile.

Cum sa faci salata. Aceasta'este o cinch și opțiunile de aromă sunt fără sfârșit pentru îmbrăcăminte de casă.

Retete de otet

Oțetul balsamic și alunecătorii de porc trase cu miere

Targul de oțet

Oțetul balsamic și portocalul Ruby Port Jelly

Rețete cu coacere

• Folosiți oțet balsamic în această cină de pui de tigaie.

• De BH & G Editori de alimente