Vegetarieni și Nutriție

O dietă fără carne poate fi scăzută în grăsimi și bogată în fibre, dar vegetarienii trebuie să acorde atenție nutriției.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB Păstrați o varietate de legume cu un presor.

Cu varietatea de legume, fructe, leguminoase și cereale disponibile, mesele vegetariene sunt mai interesante și mai variate decât oricând. Ca toți ceilalți, vegetarienii trebuie să țină cont de grăsimi, calorii și colesterol, asigurându-se în același timp că obțin nutrienți adecvați.

Unii vegetarieni sunt preocupați de obținerea de proteine ​​suficiente; totuși, deoarece multe alimente vegetale (cu excepția fructelor) sunt bogate în proteine, obținerea de proteine ​​suficiente, de obicei, nu este'o problemă. Nutrientii care sunt mai degraba lipsiti de o dieta vegetariana includ vitamina B12, vitamina D, calciu, fier si zinc. Sursele vegetariene bune ale acestor nutrienți includ:

Vitamina B12: Cereale pentru micul dejun, ouă, produse lactate, produse din lapte de soia și paturi vegetariene de burger fortificate cu vitamina B12. Dacă mănânci produse lactate sau ouă, tu'cel mai probabil veți obține suficient B12.

Vitamina D: Laptele este fortificat cu vitamina D. Dacă nu beți lapte, căutați cereale pentru micul dejun și lapte de soia fortificat cu nutrienți.

Calciu: Dacă consumați zilnic două până la trei porții de lapte, brânză și iaurt, aportul de calciu trebuie să fie adecvat. Dacă evitați produsele lactate, optați pentru legume cu frunze verzi, suc de portocale fortificate cu calciu, lapte de soia fortificat, brânză de soia și tofu.

Fier: Reach-ul pentru leguminoase, legume cu frunze verzi, cereale fortificate cu fier și pâine, produse din cereale integrale, semințe, suc de prune, fructe uscate și melasă de sârmă. Rețineți că consumul de alimente bogate în vitamina C la fiecare masă vă va ajuta organismul să absoarbă tipul de fier's găsit în surse de plante.

Zinc: Cerealele integrale (în special germenii și tărâțele - notează că boabele prelucrate în făină rafinată pierd zinc), pâinea integrală de grâu, legumele, tofu, semințele și nucile sunt surse bune pentru zinc.