Ghidul final de coacere cu sos de nuci

Fiți un expert în paste utilizând acest ghid simplu pentru a asocia forme de tăiței cu sosul ideal.

De Jessica Formicola de la Experimente Savory Actualizat: 17 august 2018 Salvează Pin FB

La fel ca mulți, probabil că vă alegeți pastele pe baza preferințelor. Îmi place capellini, în timp ce soțul meu preferă rigatoni - un argument care se termină, în general, cu două vase separate de fidea. Logică pe fereastră, uneori chiar împerecheesc acele părți delicate ale părului înger cu sosuri pline de consistență, ca un Fra Diavolo. Ce cred strămoșii mei italieni? gâfâi. Ei bine, iubitorii de fidea, există, de fapt, reguli destul de simple care trebuie urmate atunci când se împerechează pastele cu sosul. Urmați-le și vă rog să-i plăceți pe zeii de paste, sau să trăiți în sălbăticie și să mergeți pe necinstiți!

Piele lungă, tenoasă și tăiată

Spaghetele, linguinele, vermicellile și capellini-urile intră în categoria lungă, subțire și slick. În timp ce acestea sunt cele mai frecvente pentru a fi servite în S.U.A., acestea sunt, de asemenea, cele mai frecvente pentru a fi servite cu un sos incorect. Această formă combină cel mai bine cu sosuri ușoare, de ulei de bază sau de fructe de mare. Sosul de bază Marinara, sosul clasic de unt de lămâie sau un avocado "Alfredo" sunt toate exemple bune de sosuri care se împerechează bine cu această clasă de tăiță.

Panglici lungi, largi de panglică

Tagliatelle, pappardelle și fettuccine completează factura pentru panglici. Aceste fidea consistente se potrivesc cel mai bine cu sosuri bogate și groase, cum ar fi un clasic Bolognese sau Ragu.

Rețetele noastre preferate de castor

Tescovină de tirbușon

Fusilli, rotini, coate și alte paste răsucite completează sosuri delicate și netede, motiv pentru care îi vedeți frecvent în salată de mac și brânzeturi și salate de paste. Bechamelul și pansamentele pe bază de ulei se lipesc de toate crăpăturile și "țin" pastele. Clasicul Pesto este, de asemenea, o alegere bună pentru pastele bine formate. Gouda și Sriracha Mac-N-Cheese este un exemplu perfect!

Noodle Shells

Cojile mici se potrivesc cu aceeași descriere cu tirbușile când vine vorba de sosuri netede, dar cojile mai mari sunt perfecte pentru umplutura! În timp ce este ușor să coaceți cochilii cu brânză de ricotta și să vă lămâieți cu marinara, încercați ceva nou cum ar fi umplutura lor cu fructe de mare și folosind un sos de cremă de sherry.

Tuburi de nuci

Penne, ziti și rigatoni fac bine cu sosuri pline de consistență și gros, cum ar fi un Pesto de Lemon Artichoke Pesto. Ele sunt, de asemenea, ideale pentru dezintegrarea în feluri de mâncare cu sos de roșii și brânză, cum ar fi Baked Ziti. Alte preferințe includ sosul de vodca și somonul afumat cu cremă și ciupercile de paie.

Tăblițele curbate

Orecchiette, cunoscută și sub denumirea de "urechi mici", este un bun exemplu de paste curbate. Cu toate acestea, există atât de multe forme de specialitate care se potrivesc cu această descriere, ar fi imposibil să le numim pe toate. Ele servesc ca niște mici boluri pentru sosul pe care îl poartă. Ei fac cel mai bine cu sosuri de ulei de bază, cum ar fi Pesto Scallion cu Swiss Chard și Scallops.

Noodle Sheets

Lasagna tradițională este ceea ce vine la majoritatea minților, dar încercați, de asemenea, să umpleți aceste straturi cu alte sosuri, cum ar fi Chile Verde și Chicken, sau să răspândiți umplutura peste taitei de lasagna fierte și să le rostogoliți pentru o rolă Taco Lasagna!

Umplut cu nuci

Ravioli și tortellini sunt cele mai populare fidea umplute și se vor împerechea cu o varietate de sosuri în funcție de umplutura lor. Cu toate acestea, exteriorul este slick, deci un sos cremos face cel mai bine. De exemplu, cremă Tortellini cu șuncă și mazăre sau Tortellini și supa de cârnați.

Mini tăițe

Pastele miniatură sunt doar adorabile și fac cel mai bine în supe și furaje. Check out cu cuscus în italiană Seafood Stew - gata în doar 20 de minute, are câteva ingrediente mai puțin comune.

Rețete delicioase de paste