Condimente - semințe, scoarță, rădăcini, fructe sau flori de plante - adăugați aromă (și adesea culoarea) la orice fel de mâncare. Amestecurile de spice sunt exact ceea ce ei au sunat: o combinație de condimente multiple. Amestecurile de condimente adaugă arome mai complexe și sunt deosebit de importante în gătitul rețetelor autentice de bucătărie globală.
De Sheena Chihak Actualizat în 26 martie 2019 Salvați Pin FBGustarea grătarului: Această combinație de zesty îmbină mirodeniile care aduc căldură fumă la alimente. Aceste condimente pot include sare, zahăr, usturoi, ardei roșu fierbinte, aromă de fum hickory, ceapă și altele. Înainte de gratare, prăjire sau prăjire, se presează pe carne.
Berbere: Ethopia'amestecul fierbinte-dulce de scorțișoară, piper de cayenne, cardamom, ghimbir și boia de ardei aduce note calde de citrice la tocurile de vită, linte și legume prăjite. Încercați Berbere Spice Blend pentru o versiune de casă.
Buchet garni (boo-KAY gar-NEE): Acesta este un termen francez pentru un pachet de ierburi legat sau plasat într-o bucată de tifon, permițându-vă să-l eliminați ușor dintr-un vas fiert. Un buchet de garni este deosebit de util pentru amestecurile, inclusiv frunzele de dafin, care trebuie să fie întotdeauna îndepărtate înainte de a servi un vas. Un garni tradițional francez de flori include cimbru, patrunjel și frunze de dafin, dar puteți crea unul din aproape orice plante care vă place. Legați plantele împreună, apoi legați-le cu șnurul de bucătărie sau pliați-le în mai multe grosimi de bumbac de 100% din bumbac, apoi legați blatul închis cu șir de bucătărie pentru a forma o pungă.
Cojun condimente: Deși amestecurile disponibile pot fi diferite, cele mai multe amestecuri de condimente Cajun sunt piper fierbinți. Acestea pot include ceapa, usturoiul, chilele și sarea cu trioul clasic Cajun de ardei albi, negri și roșii. Înainte de a fi preparate, presați-l în straturi de cruzime sau direct pe pește, carne de pasăre sau carne.
Uscat freca: O frecare uscată este un amestec de mai multe ierburi și condimente diferite care se freacă sau se băteau pe suprafața cărnii înaintea ei'e gătit. Achiziționați rumegătoare uscate într-o varietate de combinații de arome de la supermarket. Puteți, de asemenea, să experimentați făcându-vă propriile freze uscate cu arome complementare din rackul dvs. de condimente.
Legate de: Turcia cu Fresh-Herb Rubs
Dukkah: Acest amestec de condimente include anason, coriandru și semințe de susan, plus alune sau migdale pentru o anumită criză. Încearcă amestecul egiptean de nuci și condimente ca o crustă pentru carne sau o adiție crocantă la cereale sau mâncăruri de paste. Creează-ți propriul rețetă Dukkah Spice Blend.
Amenzile herburilor (feenz ERB): Această frază franceză descrie un amestec care conține de obicei chervil, patrunjel, arpagic și tarhon. Utilizați-l în loc de plante individuale în sosuri, sosuri, supe cremoase, și umpluturi de păsări de curte.
Praf de cinci condimente: Combinațiile pot varia, dar acest amestec parfumat include, de obicei, scorțișoară, semințe de anason sau anason, fenicul, piper negru sau Szechwan și cuișoare. Pentru a-ți crea propria pudră de cinci condimente, într-un recipient de blender combinați 3 linguri de scorțișoară, 6 anason sau 2 lingurițe de semințe de anason, 1 1/2 linguriță semințe de fenicul, 1 1/2 lingurițe întregi de ardei Szechwan sau boabe de piper întreg 3/4 linguriță cuișoare de pământ. Acoperiti si amestecati pana se pulverizeaza. Depozitați până la un an într-un recipient acoperit. Face aproximativ 1/3 ceașcă.
Herbes de Provence: Această melancolă de plante comune în sudul Franței include, de obicei, busuioc, fenicul, lavanda, maghiram, rozmarin, salvie, cimbru și cimbru. Adăugați la umpluturile de păsări de curte, feluri de paste cremoase, supe și pansamente pentru salate.
Condimente italienesti: Plantele comune din acest amestec includ busuioc, oregano, cimbru și rozmarin; uneori sunt incluse usturoiul și piperul roșu. Pune amestecul de condimente italiene pentru a lucra în această rețetă pentru topirea fierbinților din carne de vită italiană pentru o mulțime.
Jamaican coajă de condimente: Acest amestec plin de viață poate include sare, zahăr, parfum, cimbru, cuișoare, ghimbir, scorțișoară, ceapă și piper. Se condimentează pește, marinate de carne și pansamente pentru salate.
Lemon-piper condimente: Acest amestec, în primul rând sare cu piper negru și coajă de lamaie, adaugă o aromă delicată de lamaie păsărilor și legumelor. Încercați-l pe reteta noastră de pui de lămâie de pui de lămâie.
Condimente mexicane: Acest amestec picant include de obicei cumin, ardei chili, sare, ceapa, ardei dulci, usturoi, oregano si piper rosu.
Legate de: Încercați cele mai bune feluri de mâncare mexicane.
Ras el Hanout: Numele acestui amestec nord-african înseamnă raft de sus, reflectând vânzătorii de condimente' practica de a crea folosind cele mai bune condimente. Amestecul variază, dar conține adesea scorțișoară, chimen, ardei negri și roșii și turmeric. Faceți o versiune de casă cu reteta Ras el Hanout. Se taie pe pui, se amestecă în carne de miel sau carne de vită sau se amestecă în cuscus.
Za'Atar: Se presara acest amestec tradițional din Orientul Mijlociu pe legume la grătar sau se toarna în iaurt de iaurt și hummus. Dacă puteți'Găsiți-l în magazine să-l facă pe Za'atar Spice Se amestecă din cimbrul tău, semințe prăjite de susan, oregano și sumac.