Ghidul pentru brânzeturi

Indiferent dacă căutați steaua următoarei plăci de brânză sau cea mai bună brânză pentru următorul sandwich, macaroane și brânză, salată sau pizza, iată că sunteți ghid pentru navigarea în multe tipuri de brânzeturi disponibile astăzi.

De Wini Moranville Actualizat: 21 noiembrie 2018 Salvează Pin FB

Găsiți brânză perfectă pentru orice fel de rețetă sau tavă de brânză, cu acest ghid de mâncare bogat, cu informații despre iubitorii de brânză, de orice nivel de calificare.

În sensul acelor de ceasornic din partea de sus: feta, mozzarella proaspătă, chèvre

Brânzeturi proaspete

Aceste tipuri de brânză moale și fără crustă sunt fabricate într-o zi și sunt destinate să se bucure imediat după ce au fost făcute. Unele dintre diferitele tipuri de brânzeturi din această categorie includ:

• chèvre: Această brânză de capră moale și delicată este excelentă pentru servirea salatelor. Bucurați-vă, de asemenea, ca parte a unei plăci de brânză, serviți alături de biscuiți și conserve dulci sau sărate. Aflați cum să construiți o placă de brânză cu aceste indicii.
• feta: Această brânză proaspătă provine din Grecia, unde a fost făcută în mod tradițional din lapte de oaie sau de capră. Aceste zile, aceasta se face pe scară largă și în S.U.A., deși adesea din laptele de vaca. Textura este fermă, iar aroma este ascuțită, murdară și sărată. Este una dintre cele mai bune soiuri de brânzeturi pentru salate și paste făcute.
• Mozzarella proaspătă: De obicei, din lapte de vacă, mozzarella proaspătă are o aromă ușoară, lăptoasă și textura moale. Acesta este unul dintre cele mai populare brânzeturi de vară, mai ales atunci când este servit cu roșii de struguri feliate, busuioc proaspăt, sare, piper și ulei de măsline, un tratament cunoscut sub numele de caprese.

mascarpone: Această brânză moale, bogată și dulce din Italia este fabricată din lapte de vaca. Este cea mai bună brânză pentru a face tiramasu, și este, de asemenea, minunat cu fructe proaspete.

Queso fresco: Unul dintre cele mai populare brânzeturi din bucătăria mexicană, acest soi ușor sărat are o textura uscată și o aromă ușoară. Aceasta's-au destrămat cel mai bine peste feluri de mâncare finite.

• Încercați Ideile noastre pentru tavă de brânză, valoroasă în Instagram

Bri (top) și camembert

Brânzeturi moi

Aceste brânzeturi proaspete și cremoase au coji moi, uneori fuzzy sau zbârcită, rezultatul unei mucegaiuri naturale care a fost adăugată laptelui în timpul procesului de fabricare a brânzei. Deseori găsite pe o plăcuță de brânză, aceste tipuri de brânză devin vii și mai pline de aromă atunci când sunt servite la temperatura camerei.

Iată câteva dintre diferitele tipuri de brânzeturi pe care le veți găsi în această categorie:

• Brie și Camembert: Aceste două nume de brânză s-ar putea să pară bine cunoscute - recursul lor bogat, blând și cremoasă le face printre cele mai populare brânzeturi de servire la petreceri! Aceste brânzeturi de lapte de vaca sunt, de asemenea, cele mai bune tipuri de brânzeturi pentru servirea caldelor și învelite în crusta de patiserie.          

Brie și Camembert: Aceste două nume de brânză s-ar putea să pară bine cunoscute - recursul lor bogat, blând și cremoasă le face printre cele mai populare brânzeturi de servire la petreceri! Aceste brânzeturi de lapte de vaca sunt, de asemenea, cele mai bune tipuri de brânzeturi pentru servirea caldelor și învelite în crusta de patiserie.          

• Aici'cum să-l faci pe Brie în coaja de patiserie să-ți părăsească steaua plăcii de brânză.

Aici'cum să-l faci pe Brie în coaja de patiserie să-ți părăsească steaua plăcii de brânză.

Brânză de capră moale maturată: Brânza de capră care a fost lăsată la vârstă poate dezvolta o crustă moale, înfloritoare. Există numeroase denumiri și branduri de brânză, care variază de la caramizi la cremoși în textură; atunci când vine vorba de aromă, ele variază de la lumină și tangy la pur și simplu asertiv. Dacă vă place brânza de capră, merită să mergeți la un magazin de brânză dedicat și să discutați cu un profesionist pentru a găsi tipurile de brânză pe care vă veți bucura. Îi placem în special să le servim pe o placă de brânză.

Rase de brânză spălată: Aceste tipuri de brânzeturi sunt de asemenea îmbătrânite pentru a dezvolta o crustă. Cu toate acestea, producătorul de brânză merge cu un pas mai departe: Pe măsură ce vârsta de brânză se învecinează, șorțul se freacă sau se spală cu o soluție (adesea de sare și de apă, deși uneori de un produs local, cum ar fi berea, vinul sau brandyle). Acest pas aduce efecte profunde și îndrăznețe acestor brânzeturi foarte diferite. De fapt, adevărații iubitori de brânză se referă adesea la aceste brânzeturi ca "mirositoare" și în lumea brânzei, care este un compliment! Unele nume de brânzeturi spalate pe care le veți găsi includ Taleggio (din Italia) Reblochon și Çpoisses De Bourgogne (din Franța) și probabil cel mai murdar dintre ei toți "Limburger" (făcut atât în ​​Germania, cât și în SUA, inițial din Belgia).

 În sensul acelor de ceasornic din partea de sus: brânzeturi Swiss, Cheddar și Muenster

Semisoft și Semihard Brânzeturi

Brânzeturile de tip Semisoft au un interior neted și un conținut ridicat de umiditate. În timp ce îmbătrânesc, devin mai fermi și mai agitați. Am grupat aceste lucruri împreună, deoarece unele brânzeturi din această categorie pot fi semisoft sau semihard, în funcție de durata de vârstă.

Iată câteva dintre cele mai populare brânzeturi din aceste categorii:

• De Wini Moranville