Cel mai bun pâine de banane fără gluten 6 secrete

Există mai multe pentru a transforma pâinea rapidă favorită a tuturor, într-o senzație de lipsă de gluten, decât să schimbați făina de grâu pentru un amestec fără gluten. Dacă doriți cea mai bună pâine de banane - fără gluten sau nu - aveți nevoie de aceste sfaturi esențiale.

De Gigi Stewart, M.A. Actualizat: 17 februarie 2017 Salvează Pin FB

Cele mai multe amestecuri de făină fără gluten, cumpărate de magazin, conțin xantan (sau altă gumă) pentru a îmbunătăți textura produselor coapte. Surprinzător, aceste gume pot prezenta mai multe probleme. În primul rând, pot provoca tulburări digestive și multe persoane nu't tolera foarte bine. În continuare, guma de xantan este foarte scumpă și mărește prețul amestecurilor premade chiar mai mult. Și, în cele din urmă, aceste gume pot da de fapt bunurile dvs. de panificație o textura din cauciuc sau gumă. Acea'este foarte adevărat cu paine umedă rapidă, cum ar fi pâinea de banane.

De fapt, este rareori este necesar să utilizați xantan (sau orice altă gumă) în coacerea fără gluten.

Pentru o pâine de banane ușoară și umedă, asigurați-vă că alegeți un amestec de făină fără gluten fără adaos de gume sau pur și simplu cumpărați câteva ingrediente și amestecați-vă propriile. Tu'veți economisi bani și veți avea satisfacția de a ști exact ce se întâmplă în produsele dvs. de panificație!

Încercați reteta mea pentru un teribil amestec fără gluten, care,'fără gume.

Gigi'cu un amestec de făină fără gumă, fără gluten, fără gume

• 2-1 / 2 cani de făină de orez brun
• 1 cană de făină de tapioca (numită și amidon de tapioca)
• 1 cană de amidon din cartofi (fără făină de cartof)
• 1/4 cană de făină de arțar

Combinați ingredientele într-un bol mare; se amestecă bine.

A se păstra într-un recipient din sticlă cu un capac bine fixat la temperatura camerei sau în frigider dacă intenționați să depozitați mai mult de 4-6 luni.

2. Măsurați corect.

Măsurarea oricărui tip de coacere este importantă, dar în procesul de coacere fără gluten este esențială. Vă recomandăm să măsurați făină în greutate, în grame, cu o scară de bucătărie. Puteți găsi cântare de bucătărie accesibile în magazinele de acasă și online și va face diferența.

Intotdeauna imi dau masuri in greutate si volum in retetele mele, dar odata ce ai greutate ingredientele tale, vei fi uimit de rezultatele imbunatatite ale produselor tale de cofetarie.

3. Folosiți bananele cele mai ciudate pe care le puteți găsi (și aflați cum să le îndepărtați).

Ciudatul banane, mai dulce pâine de banane. Aceasta'e atât de simplu. Pe măsură ce bananele se coacă, pe coaja exterioară apar pete negre, denumite pete de zahăr. Chiar și atunci când coaja exterioară este aproape complet negru, puteți avea o banană perfect bună care așteaptă înăuntru. Aceasta este cea mai bună banană pe care o folosești pentru pâine cu banane, așa că nu't aruncați aceste fructe suprapuse!

Dar dacă bananele tale sunt super-coapte și tu'nu le puteți folosi pentru a face imediat pâine de banane? Nici o problema! Pur și simplu coaja, puneți bananele în geantă frigorifică cu zip-top și răsturnați tot aerul pe măsură ce sigiliți. Etichetați-le și înghețați până la 2 luni până la dvs.'sunteți gata să le folosiți. Când doriți să coaceți, lăsați-le să se dezghețe la temperatura camerei timp de aproximativ 20 de minute, apoi amestecați ca în mod normal. Aceste banane congelate sunt, de asemenea, minunate pentru netezirea. Întotdeauna păstrez ceva în congelator.

Știați că peelingul unei banane este o sarcină de jos în sus? Desfaceți bananele de la capătul inferior și coaja va zipi imediat și tu'vom evita aceste "șireturi", care sunt de fapt numite phloem. Ele sunt importante pentru banane pentru că asta'cum nutrientii sunt distribuiti pe tot parcursul fructului pe masura ce cresc, dar au gust si au o textura proasta, asa ca nu'Vreau cei din pâinea noastră.

4. Folosiți ouă proaspete (și învățați cum să le testați).

Ouăle sunt folosite pentru liant și pentru prăjire în rețete, iar ouăle proaspete sunt esențiale pentru obținerea celor mai bune rezultate. daca tu'nu fi sigur dacă ouăle sunt proaspete, puteți afla într-o clipă făcând testul "float". Aici'spectacol:

Depuneți cu grijă ouăle într-un castron de apă rece. Ouăle care se scufundă sunt proaspete; ouăle care plutesc nu sunt proaspete și ar trebui aruncate. 

Acest test funcționează deoarece coaja de ouă este poroasă și, în timp, aerul intră în ou (acesta's-a numit o "celulă de aer"). Ouăle mai lungi sunt stocate, cu cât mai mult aer intră. Cu cât este mai mult aerul din interiorul oului, cu atât este mai plin de flăcări, făcându-l să plutească. Atât vechile ouă umplute cu aer vor pluti. De asemenea, în timp, unele lichide scapă prin carcasa poroasă prin evaporare, astfel încât să contribuie și ele.

Unele ouă se înclină sau stau la capăt. Acestea sunt încă destul de proaspete, dar ar trebui utilizate în curând. Aceste ouă sunt cele mai bune pentru a face ouă fierte tare sau pentru a fi utilizate în feluri de mâncare preparate bine.

5. Urmați rețeta.

Prima dată când faceți o nouă rețetă, urmați-o exact pentru a ști cum ar trebui să se întâmple. Data viitoare când reușești, poți să faci ajustări una câte una și să experimentezi pentru a vedea ce funcționează și ce nu'T. Rețeta dezvoltatorilor tind să-și testeze creațiile cu multe variante înainte de a rezolva o versiune finală. Noi lucrăm pentru dvs., astfel încât tot ce trebuie să faceți este să vă coaceți și să vă bucurați. Când sunt posibile substituții, mai ales atunci când vine vorba de cei care se ocupă de persoanele cu nevoi speciale de nutriție, acestea sunt de obicei menționate în lista ingredientelor. Păstrați ingredientele de bază cât se poate de aproape de original și adăugați-vă propriul fler schimbând lucrurile ca aditivi (chipsuri de ciocolată, nuci, semințe, fructe uscate etc.) care au câștigat't modifica chimia retetei.

6. Fiți răbdători și lăsați pâinea să se răcească complet înainte de feliere.

Știu, vrei o felie caldă de pâine de banane proaspătă, coapte cu unt sau brânză de cremă - sau doar pe cont propriu. Înțeleg, dar înțeleg, de asemenea, coacerea fără gluten și veți obține întotdeauna cele mai bune rezultate dacă vă permiteți să vă răcoriți complet înainte de a săturați.'deoarece aburul prins în interiorul produselor dvs. coapte continuă să le gătească chiar și după ce au ieșit din cuptor. Dacă ați tăiat prea curând, probabil că veți găsi un centru gooey sau gummy.

Cele mai bune banane pâine retete

Banana Pâine cu Streusel Topping

Banana-pâine de nucă de cocos

Pâine de banane cu două tonuri