Cele mai bune sfaturi de coacere pe care le-am publicat vreodată

E timpul să polonezi trofeul "Best Baker on the Block", pentru că aceste sfaturi nu-ți vor da coacerea la următorul nivel.

De Megan Boettcher Actualizat: 17 februarie 2017 Salvează Pin FB

INCETINESTE

Cel mai ușor lucru pe care îl puteți face pentru a face orice rețeta mai bine este să vă prezentați toate ingredientele și apoi să așteptați 30 de minute. Știm ce ești tu'gândiți-vă: Coacerea durează deja prea mult timp. Acum trebuie să aștept o jumătate de oră doar pentru a începe? UGH! Am luat. Dar credeți-ne că, timp de 30 de minute, untul ajunge la temperatura camerei, așa că'este perfect înmuiat și se va liniști în orice. Ouăle la temperatura camerei vor avea ca rezultat și produse coapte cu un volum mai mare. Scor!

CHILL mai rapid

Știți deja'e mai ușor să lucrezi cu aluat rece atunci când faci cookie-uri. Dar ați știut că 20 de minute de răcire în congelator este egală cu o oră în frigider? #minunat

PORNIREA STICKY

Coacerea cu îndulcitori lichizi, cum ar fi miere sau sirop de porumb, face ca deliciile să fie goale. Problema? Această bunătate lipicioasă se blochează la ceașca de măsurare, iar apoi nu toate se duc în amestec. Îndepărtați ceașcă de măsurare mai întâi cu spray-ul cu nonstick. Boom! Problema rezolvata.

SIGURANȚĂ ÎNCHIDERE

Da da da; noi stim. Bunicul te-a făcut întotdeauna să-ți curețe paharul după o ceașcă de făină înainte de a putea coace un lot de biscuiți. Nu e nevoie, prieteni. Făina a fost cusută înainte de a fi împachetată. Sigur, s-ar putea să se stabilească în pungă sau în recipientul de pe tejghea dvs., dar agitându-l repede cu o linguriță, o va lumina suficient pentru majoritatea rețetelor. Tocmai ai salvat 20 de minute. Tu'este binevenit!

MINIMAȚI MIXEA TA

Don'doar aruncați totul în castron și ardeți mixerul. În timp ce unele rețete trebuie să fie bine amestecate, prăjiturile, brioșele și pâinea rapidă vor deveni dură dacă vor'remixate. Pentru rezultate mai bune cu aceste dulciuri, luați mai întâi toate ingredientele uscate într-un castron, faceți bine în centru și turnați toate ingredientele ude dintr-o dată. Se amestecă până când ingredientele sunt combinate, dar nu't loviți toate bucățile.

UTILIZAȚI SECRETUL VIEȚII ... BUTTERUL

Produsele bogate, delicioase și delicate, obțin acel gust aromat în gustul tău - ai ghicit - unt! Foloseste-l. Generos. De asemenea, puteți găsi succesul atunci când coaceți cu margarină, dar nu'Utilizați aceste lucruri cu conținut scăzut de grăsime. Tu'a face cookie-uri, nu o salată - să zicem's face bine! Verificați eticheta: Margarina trebuie să aibă cel puțin 100 de calorii pe lingură, sau cookie-urile și barele dvs. vor fi plate și dificil de scos din tigaie.

HAND-MIX BISCUITE

Un biscuiți bun este ca un dar trimis direct din cer. Un biscuiți rău este ca un puc de hochei, un puc de hochei uscat și frământat. Bleh! Cheia pentru biscuiții bun este de a lucra untură în ingrediente uscate. Coaceți untură în amestecul de făină și frecați-l între vârfurile degetelor până când aproximativ jumătate din untură este amestecată grosolan, iar cealaltă jumătate rămâne în bucăți mari de circa 3/4 inch în diametru.

DEMONTAREA BUBBLELOR DIN BATERUL CAKE

Noi'cu toții încercând acel tort moale, dens, visător care îi face pe prietenii tăi să strige: "Oh, bunătatea mea, tu MAAAADE asta?'e uimitor! "Ce?'s prevenirea cresterea dvs. la rangul de top de tort-luare poate fi ceva ce poti'chiar vezi: aer. Pungile de aer întrerup perfecțiunea dulce. Pentru a preveni bulele de aer (și pentru a vă păstra statutul de geniu de tort), turnați toiagul în tigaie și atingeți tigaia de pe tavă pentru a elibera bule de aer mari.

FACE BROWNIES MAGICAL

Ah, brownie-ul. Un favorit al multor. Și modul în care coaceți brownies spune multe despre tine. Esti un producator de prajituri, fara gheata? Sau un brutar brutar de ciocolată cu glazură de ciocolată? Aceasta'e tot bine - doar don'să le depășească. Urmați rețeta'regulile de sincronizare pentru ansamblu. Spre deosebire de prăjituri, prăjiturelele sunt suprasaturate dacă o scobitoare inserată în centru iese curată.

ACOPERIȚI PIECRUSTELE DVS.

Noi'ați fost toți: urmăriți o plăcintă prin fereastra cuptorului, sperând că umplerea este la fel de caldă ca și partea superioară de rumenire și părțile laterale. Acoperiți plăcuța slab cu folie de aluminiu pentru a ajuta centrul să se evapore fără a arde marginile.

• De Megan Boettcher